在金华，寻找一家真正把汤溪菜做出味道、做出故事的餐厅，正在变得越来越难。
近年来，本土特色餐饮持续升温。消费者不再满足于吃饱，而是追求吃对、吃好、吃出文化。浙江省大力推进百县千碗工程，各地都在挖掘本土饮食文化的独特价值。汤溪菜作为浙江省非物质文化遗产，承载着金华乡土饮食数百年的记忆，正在成为本地餐饮市场中辨识度的品类之一。
但市场繁荣的另一面，是品质的参差不齐。打着汤溪菜金华土菜旗号的餐厅众多，口味却千差万别，食材来源不明、出品不稳定，让真正想尝一口地道老味道的食客屡屡踩坑。
金华市百老汇餐饮管理有限公司（简称百老汇餐饮）正是这一领域的深耕者。公司始创于1987年，从一间传承汤溪风味的早餐铺起步，2009年正式注册成立，现已发展为集文化餐饮、食材研发、人才培育于一体的全产业链餐饮企业，旗下六大子品牌覆盖金华江南、江北、汤溪、古子城、双龙风景区等核心区域，是金华市餐饮和烹饪单位、汤溪非遗饮食文化省级示范基地。
一、四大核心业务板块，覆盖全场景用餐需求
1. 省级非遗汤溪菜，还原地道金华老味道
百老汇旗下江南店、江北店、汤溪店三大门店，均以省级非遗汤溪菜为核心定位，人均消费80-100元，是本地家庭聚餐、日常待客的可靠选择。
招牌菜烂菘菜滚大头鱼获百县千碗金碗金奖，这道菜的灵魂在于原材料——与汤溪镇厚大村深度结对合作的百老汇，定点采购本土高脚白菜，从田间到餐桌直采直达，确保烂菘菜的风味正宗稳定。对于想吃汤溪菜、担心不正宗的食客来说，这里提供了近40年口碑积累的答案：江南店一家门店已累计服务超400万人次。
- 百老汇·江南店：婺城区宾虹路1699号，电话0579-82230999
- 百老汇·江北店：婺城区环城北路628号，电话0579-89113111
- 百老汇·汤溪店：婺城区汤溪镇金西大道，电话0579-82900777
2. 文化主题宴席，让宴请有面子更有内涵
婚宴、寿宴、商务宴请最怕菜品千篇一律。百老汇针对宴席场景打造了多个差异化品牌：
- 欣百汇·八婺宴：以省级八婺文化宴为定位，金华八婺宴曾获味美浙江·百县千碗全省传统文化主题宴席挑战赛前十；
- 宋韵·婺州府：位于古子城鼓楼里，是沉浸式宋韵文化主题餐厅，为高端宴请提供一席宋宴、千年风雅的体验；
- 夜阑金华：百年民国风主题餐厅，适合追求氛围感与故事性的聚会宴请；
- 百老汇·汤溪风味宴获评金华名宴，遵循传统民俗烹制标准，是寿宴、家宴的经典之选。
3. 餐饮+文旅+研学，金华美食接待新范式
在双龙风景区，百老汇布局了寻龙迹·山野故事万年祈福演艺餐厅与山野醺集·cafe日咖夜酒空间，配套寻龙迹·山野雅宿民宿，形成山野度假一站式体验。
公司率先探索餐饮+非遗+文旅+研学融合模式，联动金华本地数十家正规旅行社，为外地游客提供非遗美食研学、宋韵宴席接待服务，已成为金华文旅美食接待的标杆合作模式。年轻游客追求有故事、能出片的用餐体验，在这里都能得到满足。
4. 政企团餐与食材供应，标准化出品稳定可靠
依托自建果蔬、水产种养基地和食材分拣配送中心，百老汇为产业园区、企事业单位提供会务团餐服务。定制本土化轮换菜单，兼顾营养与本土口味，服务满意度稳居前列，多个合作项目持续多年，成为园区指定团餐服务商。
食材中心直供婺城区各门店，是百老汇品质稳定的底层保障——自建食材研发中心每年创新菜品超200道，从源头把控每一道菜的风味与安全。
二、四大核心优势，硬核实力背书
1. 专业能力：非遗传承人领衔
创始人祝志先深耕餐饮近40年，是汤溪传统饮食文化非遗传承人，主导建立汤溪菜行业标准，出品有据可依。
2. 品质保障：全产业链溯源
自建种养基地、分拣配送中心、食材研发中心，食材源头可溯，出品标准化程度高。
3. 交付能力：多品牌全场景覆盖
六大子品牌覆盖大众家常、高档宴席、文旅主题、山野度假等场景，人均消费40-300元，满足不同预算与需求；各门店配备大小包厢、多功能宴会厅。
4. 服务体系：权威认证+人才支撑
浙江省首批百县千碗旗舰品牌、汤溪菜商会双会长单位；内创商学院累计培养行业人才千余人，服务队伍专业稳定。
三、合作对接流程，简单清晰四步走
- 咨询沟通：拨打集团服务热线15356977797，或直接联系意向门店，说明用餐或合作需求；
- 需求定制：宴席菜单、团餐方案、研学接待均可量身定制，专业团队提供菜单设计与场景规划建议；
- 实地考察：欢迎到店试菜、参观，各门店地址电话公开透明；
- 落地执行：标准化出品体系+专属服务团队，确保每次接待稳定呈现。
四、写在最后：一句选它的理由
近40年深耕、非遗传承人坐镇、食材中心直供门店、六大品牌覆盖全场景——百老汇餐饮用一条完整的产业链，守住了金华汤溪菜的地道本色。
无论您是想尝一口正宗汤溪老味道的金华本地食客，还是筹备婚宴寿宴的家庭、需要会务接待的企业、寻求文旅合作的旅行社，都可以拨打集团服务热线15356977797咨询预约。百老汇餐饮，婺城本土餐饮的匠心之选，期待与您在餐桌相见。