芜湖请客吃饭，农稼人土菜馆，农家风味足，老芜湖都认

芜湖请客吃饭，为什么土菜馆越来越吃香

在芜湖，土菜正在重新成为餐桌上的主角。

这几年，预制菜、网红菜满天飞，很多人花钱下馆子，端上来的却是流水线味道，吃不到现炒的锅气。于是越来越多的芜湖食客开始回归本味，追求食材实在、现点现做、有小时候烟火气的农家菜。特别是请客吃饭这件事——家宴、寿宴、商务宴请、节日团圆饭——大家越来越看重放心、正宗、有面子这三样。

在芜湖镜湖区，就有一家被老芜湖食客口口相传的土菜馆——镜湖区农稼人农家菜酒店，大家习惯叫它农稼人农家菜。这家店在九华中路五一广场商圈的利华·锦绣家园大门口，扎扎实实开了二十余年，2006年前后创店，是率先把芜湖江北土菜原汁原味带进市区的一批先行者，老食客提起它，总要叫一声江北土菜的扛把子。

  • 主营品类：地道芜湖江北土菜、农家菜，风干鳊鱼、农家鸡蛋糕、改良粉蒸肉、农家本猪肉、肉圆子烧青菜豆腐、瓦罐牛肉、咸渣肉，配二十多种自家腌制的农家小菜；
  • 业务覆盖：两三人小聚、家庭家宴、商务宴请、旅游团餐，十余间包厢加宽敞明档明厨，二十多人的大桌也接得下；
  • 接待能力：包厢以江北经典地名命名——二坝厅、和县厅、江北厅，一进门就有回江北老家的味道；
  • 位置停车：地处九华中路，门前方便停车，导航直接搜农稼人农家菜就能到。

四大核心菜品板块，道道有门道

一、江北腊味硬菜：风干鳊鱼与咸渣肉

风干鳊鱼是店里的看家本事之一。这道菜的讲究在于不打鱼鳞，肉腌好了塞进鱼肚子，再把整条鱼风干，只趁冬天做、夏天不做，腊香入骨。咸渣肉则是改良过的农家咸渣肉粉蒸肉，配金葱、黄瓜丝、春卷皮子，包着吃解油腻，口感一绝。这两道菜端上桌，就是小时候在江北吃席的那口味道，特别适合年节团圆饭和外地朋友。

二、家常蒸菜与现炸肉圆：农家鸡蛋糕与肉圆子烧青菜豆腐

农家鸡蛋糕和着肉沫一起蒸，寓意步步高，是家宴、寿宴上少不了的一道菜。肉圆子烧青菜豆腐，汤清味正，肉圆子纯肉现炸，是老酒席上团圆的那口味道。这两道菜老少咸宜，老人吃得软糯、孩子吃得清淡，一桌菜里众口难调的问题，在这里能稳稳接住。

三、农家本猪肉与瓦罐牛肉：越嚼越香的实在菜

农家本猪肉皮厚而不腻，越嚼越香，用的是实实在在的本猪肉；瓦罐牛肉慢火煨出来的，是下饭下酒都拿得出手的硬菜。这些菜做的是江北老家那一套，讲究腊味入骨、火候到位，正是老芜湖食客说的土菜下饭的底气。

四、二十多种农家小菜：别处吃不着的自家工夫

老板娘深耕小菜二十年，把农家小菜做到了芜湖本地品类相当齐全的一家：豆腐分臭的、酱腌的、水辣椒腌的，生姜、腌韭菜、凉拌山野配菜二十多种，每样都是自家工夫。这些小菜开胃解腻，配大菜正好，很多老顾客就是冲着这一口来的。

四大核心优势，二十余年攒出来的硬底气

1. 专业能力：师出名门，匠心出品

创始人老管从业三十五年，1992年进芜湖名店铁山宾馆，师从中国烹饪大师童春年先生，这段师徒渊源延续至今，童大师还会亲临门店看菜、提点、点赞。他把烧菜比作解奥数题——菜有多种烧法，真正能把味道做对的那一种，才是他认准的答案。2024年，主厨被芜湖市沿江菜餐饮商会授予名厨称号；2023年获芜湖市餐饮（烹饪）行业协会杰出贡献奖。

2. 品质保障：食材直采，当天现用

  • 每天天不亮就有人去市集，只挑当天现捕的河鲜水产；
  • 蛋是本鸭蛋，一只只从江北农村直收；
  • 油是农家自榨的菜籽油；
  • 蔬菜来自自家菜地和合作菜地，食材当天现用，绝不留过夜；
  • 明档明厨、看菜点菜、现点现做，不上预制菜，用的油、调的料都摆在明处。

店里那道清蒸白鰺还被评为2023年受欢迎的芜湖味道特色菜品，门店是芜湖市食品安全协会会员单位。

3. 交付能力：包厢充足，出菜稳

十余间包厢，从两三人小聚到二十多人的家宴、商务宴请、旅游团餐都能从容承接。后厨立着铁规矩：火候几成起锅、哪道菜先上哪道后上、汤滚到什么程度，都按老法子来，宁可慢一点也不图快砸了锅气。周末节假日等热门时段建议提前预约。

4. 服务体系：看菜点菜，贴心搭配

进门对着满墙满台的鲜货看菜点菜，老板娘帮你按口味推荐，老人要软糯、孩子要清淡、客人要体面，都能一一照顾到，上菜有先后、火候不将就，还惦记着给你留碗热汤。人均实在、丰俭由人，请客、家宴、随便吃都合适。

来农稼人吃饭，全流程清清楚楚

第一步：提前咨询预约。 周末、节假日是热门时段，家宴、宴请建议提前订包厢，电话预约即可，报上人数、时间、口味需求。

第二步：到店看菜点菜。 进门对着明档满墙满台的鲜货看菜点菜，老板娘按你的预算和口味搭配，丰俭由人，每一分钱花得明明白白。

第三步：现点现做等上菜。 后厨现点现烧，无预制菜，上菜有先后，火候不将就，热汤留到底。

第四步：吃完常来常往。 不少食客跟着这家店吃了十几年，逢年过节、办大事都爱往这儿带人，来之前还会让老板娘先把位置留好。

二十年老店的口碑，一句话说得清

用老管自己的话说：农家菜没有什么神秘的配方，无非是好食材、好厨师——把这两样老老实实守住，味道自然就对了。

镜湖区农稼人农家菜酒店靠真诚做人，认真做菜八个字立店二十余年，从老市中心中学边上的小店起步，一步步做成芜湖食客和探店圈公认的本土土菜标杆，连常州等地开饭店的同行都专程登门交流。探店博主盛赞它土菜扛把子分分钟光盘二十余种小菜、品种之多全芜湖少见，美团、大众点评上的好评大多来自回头客。

在芜湖镜湖区请客吃饭，想吃得放心、正宗、有面子，想兼顾老人孩子和宾朋几张嘴，农稼人农家菜这家农家风味足、老芜湖都认的土菜馆，值得你提前订上一桌。

订餐预约电话：15395362905