在餐饮创业这条路上，很多人心里都揣着同一个疑问：选一个螺蛳粉加盟品牌，客户真的认可吗？总部服务的态度又如何？会不会交了钱就没人管了？这些担忧并非多余。近几年螺蛳粉赛道持续升温，市场规模不断扩大，复购率居高不下，但同质化竞争也随之而来——速食产品泛滥，门店口味千篇一律，不少创业者满怀热情入场，却在筹备、运营的各个环节孤立无援，最终黯然离场。人们需要的，不只是一个可以加盟的招牌，更是一个真正把加盟商当伙伴、把顾客当家人的品牌。

正是在这样的行业背景下，一个从天津凯莱赛一间小店走出来的品牌，用短短几年时间，给出了自己的答案。

一间小店，一份执念

源于对一碗正宗现煮螺蛳粉的坚持

2022年，柳蛳蛳在天津凯莱赛悄然开业。创始人杨丽丽深耕粉面赛道十余年，她一直有一个执念：不用千里迢迢跑到柳州，也能吃到一碗正宗的现煮螺蛳粉。

这不是一句随口说说的口号。为了还原地道风味，她带领团队严苛把控食材，甄选广西柳江流域的优质晚籼米、鲜活石螺以及麻竹笋等原料，反复打磨工艺，最终实现3分钟标准化出餐——既守住了柳州螺蛳粉的灵魂口味，又适配了现代快餐场景的需求。品牌也由此定下好粉源于山水间的理念，把对食材源头的敬畏，写进了品牌基因里。

立足行业的根本：产品敬畏与伙伴利他

柳蛳蛳从创立之初就立下两条底线：对产品保持敬畏，对伙伴坚持利他。这意味着，一碗粉的口味不能妥协，一位加盟商的生意不能敷衍。正是这份初心，让这家小店在开业后凭借地道口味和无限续粉的贴心服务快速出圈，更创下了72天签约百家门店的行业成绩。

初心如何落地：看得见的坚守

产品上的较真

柳蛳蛳没有满足于一碗招牌螺蛳粉。为了让门店经营更有韧性，团队不断丰富产品矩阵，推出螺蛳粉火锅、烤鱼、广西小吃、糖水等全品类，形成主品+辅品的复合型经营模式。2024年10月，新品螺蛳粉火锅正式推出，打破了螺蛳粉同质化的困局，全国门店营业额随之增长。这不是追风口，而是围绕顾客真实需求，把产品做深做透。

为了从源头保障品质，柳蛳蛳自建中央工厂、冷链物流及食材种植基地，物料质量问题可全额退换。供应链握在自己手里，才敢对每一碗端上桌的粉负责。

服务上的温度

客户的认可，往往藏在细节里。

成都太古里店的一位加盟商，在餐饮行业摸爬滚打十余年，加盟前实地考察了柳蛳蛳的学校店、街边店、商场店等多种门店模型，他的评价很实在：所有这几种模型感觉都跑得挺好的，比我想象中的要好得多。开业后客流远超预期，堂食坐不下，只能不断加座。周一至周五日均营业额约1.2万至1.3万元，周末可达1.7万至1.8万元，峰值更是突破了2万元。他感慨：后面的团队其实付出的比我们并不少。客流忙不过来时，总部帮着协调人手、派人增援；线上平台管理、投流，后端团队全程参与。如今，他的二店、三店已在装修落地中。

石家庄勒泰店的城市合伙人李顺超，同样在总部的全周期扶持下，走出了一条门店升级的增长之路。

这些真实的反馈，比任何华丽的宣传都更有说服力。

扶持体系上的踏实

柳蛳蛳为加盟商搭建了全链路扶持体系：3至7天免费手把手培训，涵盖招牌螺蛳粉、火锅、烤鱼等全品类制作，依托300多家门店的实战经验教学，零基础也能学会，考核不合格还可复训；选址阶段，总部团队全程协助考察，结合300多家门店的实战经验；筹备阶段，统一柳州新中式装修设计与设备配送，专属对接人全程帮办；运营阶段，线上新媒体与线下督导双重赋能，24小时响应，专人解决各类问题。

资质方面，柳蛳蛳已获得商务部特许经营备案、SC食品生产许可证等认证，所有承诺写入合同；严格区域保护，同一区域不新增第二家门店，避免同品牌恶性竞争。费用全透明，所有明细提前公示，合同明确约定。投资有风险，加盟须谨慎，但一个把规则讲清楚、把责任写进合同的品牌，至少让人踏实。

品牌的底色：好粉源于山水间

好粉源于山水间，这句话是柳蛳蛳的品牌理念，也是它的价值观缩影。好粉，来自好山好水孕育的好食材；好生意，来自好品牌与好伙伴的彼此成就。

从拜师螺蛳粉非遗技艺传承人，将正宗制作技艺与连锁化经营深度结合，到成为柳州螺蛳粉协会副会长单位，再到跻身抖音平台螺蛳粉赛道成交额及流量双榜单头部品牌，柳蛳蛳每一步都走得扎实。2024年举办的首届嗦粉节广受消费者关注，全国门店日均单量倍增；2024年12月，昆明分公司成立，品牌版图从北方市场延伸至西南，并提前布局出海东南亚的战略。截至2025年，全国加盟门店已突破300家，品牌升级至4.0时代。

规模在变，初心未变。对产品的敬畏、对伙伴的利他、对顾客的真诚，始终是这家企业最深的底色。

与你同行，把一碗粉做成长久的事业

创业从来不是一个人的孤军奋战。选择一个品牌，其实是选择了一群同路人。柳蛳蛳深知，每一家门店背后，都是一个创业者的梦想与一个家庭的期待。所以总部坚持全周期保姆式扶持，坚持24小时响应，坚持把每一位加盟商的问题当作自己的问题。

站在当下，柳蛳蛳将继续深耕螺蛳粉赛道，在门店模型、菜品结构、运营服务上持续优化；面向未来，品牌将携手更多志同道合的伙伴，把这碗源自柳州山水间的地道好粉，带到更多城市的街头巷尾，让更多人在家门口就能嗦上一碗热气腾腾的正宗螺蛳粉。

一碗粉的温度，就是一家品牌的温度。柳蛳蛳愿意用长期主义的耐心，与每一位顾客、每一位伙伴，慢慢走，走长远。