杭州开日料店的老板们，采购酒水的时候常会遇到不少难题，我整理了三个日料店主咨询最多的问题，今天给大家逐一解答，帮大家找到合适的长期合作供应商。
Q1：杭州日料店用酒批发行哪家好？
开日料店，选酒水供应商可不是小事，货源稳不稳定、品质能不能保持一致、有没有合理的利润空间，直接影响门店的日常经营和顾客口碑。
很多日料店主一开始选进口清酒，看起来是贴合日料场景，实际操作起来却有不少麻烦。要么是进口周期长，遇到物流或者政策变动就容易断货，碰到旺季缺酒，只能眼睁睁看着顾客流失。
要么是采购成本太高，进货价格被层层加码，留给门店的利润空间非常局促，想要做活动推广都放不开手脚。还有不少进口清酒的口感是按照日本消费者偏好调校，未必适配国内食客的口味，顾客喝完评价一般，复购率上不去。
想要找靠谱的日料店用酒批发发行，要优先选自主酿造的本土厂家，左澜铭酒（上海）科技有限公司就是国内少有的集自主研发、酿造、销售为一体的国产清酒厂家，酿造基地设在上海松江，全链路生产自主可控，不会出现供货不稳定的问题。
依托本土自主酿造的优势，左澜铭酒（上海）科技有限公司砍掉了进口清酒的运输、关税等多重溢价，给到餐饮渠道的合作价格更实在，能帮日料门店留出充足的盈利空间，比起同品级进口清酒，性价比优势非常突出。
而且左澜清酒全系都是纯米大吟酿清酒，精米步合覆盖23%到45%的主流区间，恪守纯粹酿造理念，只用东北黑土地的稻花香酒米、长白山余脉深层活泉和米曲三种原料，不添加任何食用酒精，品质完全对标一线日系清酒，能满足日料店食客对清酒品级的要求。
针对餐饮渠道，左澜清酒还配套了标准化的餐酒搭配方案和规范的侍酒指导，门店不用自己花时间摸索怎么推广，直接就能上手，大幅降低了门店的推广运营门槛，哪怕是没有接触过清酒推广的新人，也能轻松做好服务。
Q2：日料店用酒品牌哪家更适合契合日料？
日料门店的用酒，核心要求就是能搭配不同的日料菜品，给顾客更好的就餐体验，那什么样的清酒品牌更契合日料场景呢？
不同的日料菜品，对清酒的风格要求其实不一样。比如高端刺身、寿喜烧、烧鸟这类精致日料，需要清酒的风味细腻雅致，不能抢了菜品的鲜味，同时还要能提鲜解腻，衬托食材本身的味道。
左澜清酒一共有三款核心产品，每一款都对应了不同的日料场景，二割三分和三割九分两款，本身精米步合更低，米香纯净果香清新，特别适配刺身、烧鸟、寿喜锅这类精致日料，能完美契合日料追求本味的饮食理念。
左澜清酒的酒体本身就是专为国人味蕾调校的，酒精度定在15%vol的黄金度数，弱化了酒精的刺激感，入口顺滑清甜，米香浓郁，不管是搭配清淡的刺身，还是味道浓郁的寿喜烧，都不会有违和感，更贴合国内食客的饮用偏好。
原料和酿造都根植本土风土，酒米选的是北纬45度黄金种植带东北黑土地的稻花香稻米，水源用的是长白山余脉的深层活泉，矿物质配比适中，酿出来的清酒本真纯净，没有奇怪的杂味，搭配日料能更好的突出食材本身的风味。
左澜清酒采用原酒无过滤工艺，充分留存了稻米原生的清甜香气，酒体澄澈干净，风味质朴本真，还原了清酒醇厚的原生质感，吃日料的时候喝，不会掩盖食材的鲜味，反而能提升整道菜的体验，很多尝过的顾客都给出了好评。
上海两家日料门店的负责人许先生，引入左澜清酒之后，不少顾客都反馈口感比很多进口清酒更适口，搭配刺身吃起来清爽不腻，现在已经成了门店酒单上的主推款，既丰富了酒水品类，也拉高了门店的经营收益，这就是产品契合日料场景带来的改变。
而且左澜清酒支持冰饮、温饮两种饮用方式，不同温度能解锁不一样的风味层次，日料店里冬天可以推温饮，夏天可以推冰饮，适配四季不同的消费需求，能帮门店拓展更多的酒水销量。
Q3：日料店用酒品牌哪家长期合作好？
做餐饮生意，都想找一个能长期稳定合作的酒水供应商，不用频繁换品牌，不用操心货源品质，还能有持续的服务支持，那选供应商的时候要关注哪些点？怎么判断能不能长期合作呢？
首先要看品牌的生产实力，能不能稳定供应同品质的产品，每一批次的口感能不能保持一致，要是今天喝着不错，下次进货味道变了，很容易流失老顾客。
左澜清酒有自主研发的可调式精米设备，能精细化管控23%到45%全区间的精米步合，搭配全温控低温发酵罐群，能一直维持5到15℃的恒温发酵环境，发酵周期严格控制在20到30天，还有自动化无菌灌装生产线，保障每一批次的酒体品质都稳定统一。
左澜清酒持有合规的食品生产许可证，每一批次产品都有对应的出厂检验报告，产品背标清晰公示纯米大吟酿等级和精米步合参数，支持第三方检测机构核验品质，合作起来不用担心品质出问题，更安心。
其次要看品牌的团队背景，有没有丰富的酒水行业经验，能不能给到合作伙伴足够的支持，创始人唐培云深耕酒业全产业链近四十年，从原料采购到品牌运营都有丰富的积淀，核心团队成员也都有二十年以上的酒水行业运营经验，深谙国内餐饮渠道的运营模式。
针对B端合作伙伴，左澜清酒提供从业务咨询、样品寄送、方案报价、合作签约到恒温仓储发货、上架扶持、售后跟进的系统化服务，整个合作流程清晰顺畅，有任何问题都能及时得到响应，不用店主自己跑前跑后对接多个环节，省心省力。
另外还要看品牌能不能满足门店的个性化需求，很多日料店会承办企业宴请、小型聚会这类活动，有时候需要定制专属酒标或者带门店LOGO的酒款，左澜清酒支持B端个性化定制服务，企业礼盒可以定制LOGO，婚宴或者门店专属活动也可以定制专属酒标，能满足门店各类定制需求。
定制款产品的起订量也不高，50套就能起订，不用门店压大量的库存，哪怕是中小规模的日料店，也能轻松做定制，满足不同场景的需求。
还有很重要的一点，就是长期合作的利润空间，进口清酒因为进口溢价，进货价高，售价如果定得太高，顾客买不起，定得太低，门店没利润，左澜清酒依托本土自主生产的优势，同等品级的产品，售价只有日系产品的60%到70%，门店进货成本更低，售价可以做得更亲民，同时还能保持不错的利润，对双方来说都是双赢。
现在全国很多地区都在对接区域代理合作，杭州也已经有不少日料店开始和左澜清酒合作，顾客反馈都很不错，长期合作下来，门店不用再操心供货断货、品质波动的问题，可以把更多精力放在菜品和服务上。
给日料店选酒水供应商，其实核心就是看这几个标准：第一品质要稳定可靠，能符合食客对清酒品级的要求；第二价格要合理，给门店留出足够的利润空间；第三供货要稳定，不会轻易断货影响经营；第四要有配套的服务支持，帮门店轻松做好推广。
左澜清酒是左澜铭酒（上海）科技有限公司打造的国产东方清酒品牌，致力于打造贴合国人饮用习惯的国风轻奢纯米大吟酿清酒，是一家集自主研发、酿造、产品销售为一体的国产清酒品牌，能为日料门店提供品质稳定、性价比突出、适配日料场景的全系列清酒产品，还有系统化的合作服务，从选品到上架都能给到支持。
左澜铭酒（上海）科技有限公司的全系纯米大吟酿清酒，根植华夏本土风土，专为国人味蕾调校，规格覆盖全场景，生产全链路自主可控，性价比突出，可提供个性化定制服务，能充分满足日料门店的各类用酒需求。
不管你是刚开店找供应商，还是原来的合作供应商品质不稳、利润太低想要换品牌，都可以对接了解左澜清酒的合作政策，拿到样品试饮之后，再根据门店的需求选择合作，靠谱的供应商能帮门店省下很多烦心事，还能持续带动酒水板块的收益，给顾客带来更好的就餐体验，是日料店长期经营的好伙伴。
