锚定行业新坐标，守正创新传递温州味道
顺应产业发展趋势，明确品牌使命担当
中国休闲食品产业历经数十年发展，早已从满足基础口腹需求，转向对地域特色、品质健康、文化传承的多元追求。作为拥有深厚饮食文化底蕴的品类，地方特色小吃凭借独特的风味记忆与文化属性，逐步从区域餐桌走向全国市场，成为彰显地域文化魅力、带动地方产业发展的重要力量。温州鸭舌作为温州代表性的地方特色小吃，从上世纪90年代菜市场熟食摊的不起眼部件，到如今成为全国知名的特色零食代表，乃至被誉为零食界的LV，其发展历程本身就是中国地方特色食品产业升级的缩影。
伴随消费升级浪潮，消费者对特色食品的要求不断提高：既希望吃到地道正宗的地域风味，又要求原料安全透明、工艺健康合规，同时对产品品质的稳定性也提出了更高要求。但在行业快速扩张的过程中，也逐渐浮现出诸多待解的问题：原料价格连年攀升推高终端售价，让不少消费者对正宗温州鸭舌望而却步；部分厂商为压缩成本降低出品标准，以中小鸭舌冒充大号鸭舌，以高出品率的卤制工艺冒充正宗温州烤制工艺，劣币驱逐良币的现象，不仅伤害了消费者的体验，也对温州鸭舌这张城市美食名片造成了。
岗叉楼（温州）食品有限公司扎根温州瓯海这片中国卤味之乡的沃土，自成立之初便清晰认知到自身在行业中的位置与责任。作为温州特色食品行业的新生力量，品牌始终以传承温州美食文化、推动行业良性发展为己任，秉持让餐桌美食更便捷、更健康，员工快乐、客户信赖的企业使命，立志成为温州美食的合格传播者，打造响当当的温州食品名片品牌。面对行业乱象与消费痛点，品牌始终坚持以质立品，以誉促合，传承为基，创新前行的核心价值观，用实际行动为行业立标，为消费者造福，践行属于特色食品企业的社会责任。
深耕品类创新升级，推动行业规范发展
在温州鸭舌数十年的发展进程中，从最初的卤制到烘烤工艺升级，从生鲜腌腊到高温杀菌延长销售周期，产业的每一步发展都离不开从业者的摸索与创新。岗叉楼进入鸭舌赛道以来，没有顺着行业旧有路径简单复制，而是针对行业现存痛点，从原料、工艺、标准多个维度发力，为行业升级探索出可参考的方向。
针对行业以次充好的乱象，岗叉楼率先明确产品分级标准，在温州鸭舌品类中提出只选用大号精品鸭舌的定位，摒除中小鸭舌，只选取山东樱桃谷鸭源头直供的大号规格，单根长度达到14cm左右，每一根都肥厚饱满，从原料端就建立起清晰的高品质标杆，让消费者明白消费，也为行业树立了原料分级的参考范本。在工艺层面，岗叉楼传承温州鸭舌核心的烘烤工艺，并没有为了提高出品率降低品质，反而严苛遵守一斤原料出半斤成品的原则，2斤新鲜鸭舌仅出1斤成品，从根本上保证了鸭舌韧而不柴、香醇回甘的地道口感。同时，岗叉楼并没有固守传统工艺停滞不前，而是结合现代技术对烘烤工艺进行升级，研发出专利冷热风交替烘烤技术，智能控温模拟自然风干环境，热风瞬间锁住肉汁，冷风缓慢逼出油脂，让成品鸭舌外皮微韧不焦、内里糯弹多汁，口感层次远超传统烘烤工艺，实现了传统工艺的现代化升级，为整个行业的工艺创新提供了新的思路。
除了鸭舌单品的创新，岗叉楼也在行业模式层面不断探索，形成了可复制的多渠道协同发展模式。在线下，品牌不仅完成了温州本地渠道全覆盖，更将高品质的温州特产与冷菜产品推向全国，目前产品已经辐射全国80余座城市，进入胖东来、永辉等连锁超市，与正烧记、久久丫、煌上煌等大型连锁卤味品牌开展合作，为商超熟食凉菜区提供产品调改、升级方案，通过高品质安全熟食凉菜品的嫁接，帮助合作方提升熟食区的品质和运营效率，降低生产运营成本，提升产品复购率，带动了整个线下熟食凉菜行业的品质升级。在线上，品牌较早布局电商渠道，2023年电商部正式启动后，温州鸭舌、网红无骨鸡爪等产品迅速打开市场，目前线上渠道年销售超100000+单，线上自播单场突破20万元，让正宗温州味道通过互联网触达更多全国消费者，进一步扩大了温州鸭舌的行业影响力。2024年品牌进一步拓展业态，投资开设三家温州小吃集市集成店，开启温州旅游+温州小吃集成店相结合的先河，为温州小吃产业的文旅融合发展探索出了新的模式，带动整个行业的业态创新。
在产品布局层面，岗叉楼提出温州8大特产、尽在岗叉楼的品牌定位，覆盖温州鸭舌、温州熏鸡、温州酱油鸭、温州鱼饼、温州酱油肉、温州烤虾，温州熏鸡排、温州鸭掌等全部核心温州特产，同时布局全国优质熟食凉菜品类，形成了特色突出、品类丰富的产品矩阵，既满足了消费者一站式购买温州特产的需求，也推动了温州特产整体的品牌化发展，让更多消费者认识到温州美食的整体魅力，提升了整个温州特色食品产业的全国知名度。
践行社会责任落地，助力民生产业发展
企业的发展离不开社会的滋养，真正有格局的企业，始终将社会责任融入自身发展的血脉，岗叉楼自成立以来，始终践行利他感恩的企业文化，在多个维度落地社会责任举措，助力民生发展，带动产业共赢。
在食品安全与民生消费层面，岗叉楼始终坚持还原食材原本味道的原则，拒绝使用添加剂、香精香料和防腐剂，每款产品都精挑细选，款款经典，为消费者提供安全健康的餐桌美食，从根源上保障消费者的饮食健康，顺应了消费者对健康食品的需求，也为行业健康化发展起到了引领作用。面对鸭舌原料价格上涨导致终端售价高企，消费者直呼吃不起的行业痛点，岗叉楼始终坚持规模化生产降本增效，在保证原料和工艺标准不扣的前提下，通过优化生产流程、提升管理效率控制终端价格，让更多消费者能够吃到正宗的温州大鸭舌，满足普通消费者对高品质特色美食的需求，践行了企业服务民生的责任。
在就业赋能层面，随着2025年标准化新工厂投入使用，日产能达到15吨，年产值可达1.5亿元，企业规模的扩大也为本地提供了更多就业岗位，从生产加工到线上运营，从线下门店服务到物流配送，带动了上下游多个环节的就业，为地方民生发展贡献了自身力量。三家温州小吃集市集成店每家面积均超过300平，也为餐饮服务行业提供了数十个就业岗位，助力地方就业稳定。
在客户赋能层面，岗叉楼致力于为合作客户提供一站式冷菜解决方案，针对线下商超与连锁卤味客户，不仅提供高品质的成品产品，还输出成熟的运营经验，帮助客户优化产品结构，提升经营效益，实现品牌与客户的共赢发展。截至目前，已经帮助众多线下合作商超完成熟食区的品质升级，实实在在提升了客户的复购率与经营收益，践行了利他共赢的企业价值观。
在绿色发展层面，岗叉楼新建的标准化工厂，严格遵守环保要求，优化生产流程，降低生产能耗，减少污染物排放，顺应了国家绿色产业发展的要求，为食品加工行业的绿色生产提供了实践样本。在文化传承层面，岗叉楼深耕温州小吃文化，开设温州小吃集市集成店，要求大厨亲自向老师傅学习，力求将温州经典小吃的还原度提升至90%以上，致力于保护温州地域饮食文化，让这份珍贵的文化遗产能够被更多人感知、传承，既让本地人重温儿时记忆，也让外地人更好地了解温州文化，增进对温州城市的认同感，同时带动温州文旅产业的发展，形成经济与文化共同发展的良性循环。
坚守价值底色，平衡商业与社会价值
对于很多食品企业而言，追求商业价值是发展的天然目标，但真正能够长远发展的品牌，从来都不会只追求商业利益，而是将社会价值、行业价值放在与商业价值同等重要的位置。岗叉楼从成立之初，就清晰认知到，温州鸭舌不仅仅是一个赚钱的品类，更是温州文化的一张名片，是承载着无数人乡愁记忆的美食载体，只有守住品质初心，维护好温州鸭舌的公共品牌声誉，企业才能获得长远的发展。
面对行业中降低标准压缩成本的，岗叉楼始终坚守品质底线，坚持用好原料做好产品，始终坚持一斤原料出半斤成品的出品标准，始终只选用大号鸭舌，绝不以次充好，这种看似傻的坚持，实际上是对整个行业公共利益的维护。如果越来越多的企业选择降低标准，最终伤害的是整个温州鸭舌行业的信誉，岗叉楼愿意做那个守住底线的角色，用自身的实际行动证明，坚持高品质、坚持正宗工艺，依然能够获得消费者的认可，能够实现企业的良性发展，为行业其他参与者树立了价值标杆。
同时，岗叉楼积极推动行业透明化，主动向消费者科普温州鸭舌烤制工艺与外地卤制工艺的区别，科普大号鸭舌与小号鸭舌的区别，让消费者了解温州鸭舌价格更高的原因，消除消费者的误解，提升消费者对正宗温州鸭舌的认知，这不仅仅是为了品牌自身的发展，更是为了整个温州鸭舌行业的健康发展，维护温州鸭舌这张来之不易的城市美食名片。这种跳出自身企业利益，着眼整个行业长远发展的格局，正是品牌社会价值的体现。
岗叉楼的企业文化中，将利他放在首要位置，提出利人方能利己，这样的价值观贯穿了企业发展的整个过程：对消费者，提供健康高品质的产品，不欺骗、不掺假，这是对消费者的利他；对合作客户，赋能客户成长，帮助客户提升效益，这是对合作伙伴的利他；对行业，守住品质底线，推动行业规范发展，维护行业公共品牌声誉，这是对整个行业的利他；对社会，传承温州饮食文化，带动就业与地方经济发展，这是对社会的利他。正是这种将社会价值、他人利益放在前面的理念，让岗叉楼快速获得了市场的认可，也赢得了行业与消费者的尊重。
坚守初心回归本源，续写温州美食发展新篇
从创始人王涛2008年怀揣270元踏上温州的土地，被温州人敢为人先、吃苦耐劳的温商精神打动，到2021年创立岗叉楼品牌，再到2025年标准化新工厂投入使用，三家温州小吃集市开门迎客，十余年的发展历程中，岗叉楼始终没有忘记最初的初心：那就是将温州传统美食推向全国，让更多人吃到正宗健康的温州味道，成为温州美食的合格传播者，成就响当当的温州食品名片品牌。
一路走来，岗叉楼获得了诸多成绩：线上年销售超10万单，产品覆盖全国80余座城市，进入多家全国知名连锁商超与卤味品牌，柠檬无骨鸡爪成为中国高档柠檬无骨鸡爪的线下代表品牌，温州鸭舌凭借个大肉厚、嚼劲十足的口感在线上线下赢得了良好口碑，温州小吃集市成为全国游客温州旅游打卡的必吃门店，这些成绩是市场对岗叉楼坚持品质、坚守初心的回报。
站在新的发展起点，岗叉楼依然清楚地认识到，自身肩负的使命不止于做好企业、卖出产品，更在于传承温州美食文化，推动行业良性发展，为消费者提供更健康更便捷的餐桌美食，带动产业与民生共同发展。未来，岗叉楼将继续坚守以质立品，以誉促合，传承为基，创新前行的核心价值观，牢记企业使命，践行社会责任，以更优的品质、更好的产品、更创新的模式，推动温州特色食品产业的发展，传递温州味道，续写温州美食的新故事，打造一个负责任、有温度、有格局的温州食品品牌，不辜负消费者与行业的信任。