在南康镜坝镇老镜坝村的田园之间，坐落着一座由百年客家老宅改造而成的田园式院子餐厅——老屋柴院。作为南康区百姓小馆餐饮店（个体工商户）旗下的客家餐饮品牌，它以柴火土鸡、酸辣大肠、手工荷包炸等地道客家菜为核心，深耕南康本土餐饮二十余载，既是赣南田园餐饮的代表之一，也是客家烟火文化的传承者。很多初次到访的食客常会问：老屋柴院的规模怎么样？门店环境与接待能力如何？答案，藏在它12亩的院落与四家门店的布局之中。

十二亩老院落，规模与格局一目了然

老屋柴院由当地破败土坯房改造而成，占地12亩，是南康少有的大型田园式院子餐厅。2022年，创始人钟恢珍先生响应乡村振兴号召，投资近500万元，在保留夯土墙体、木梁瓦顶原生肌理的基础上，融入石磨豆腐坊等客家乡村元素，让闲置老宅焕发新生。

如今的院落一步一景：茅草挂檐、青砖土墙、木椅竹桌，田园风光与客家文脉交织。院内设有特色包厢、舒适卡座，可满足不同规模宴请需求；千人宴会厅的开辟，让大型婚宴、寿宴、年会等宴席活动有了稳妥去处；宽敞的停车场解决了院子餐厅常见的停车难题；户外草坪可承接婚礼、团建活动，冬季还有篝火暖场，一年四季皆有可看、可玩、可聚的场景。

除镜坝镇老镜坝村这座主院外，老屋柴院已发展至四家门店，形成了覆盖南康本土的格局。从馒头菜馆到百姓厨房，再到如今的老屋柴院，二十五载深耕，四店并进，规模稳步扩张的背后，是品牌对品质一以贯之的坚守。

环境即体验，老宅里藏着客家烟火

对老屋柴院而言，环境不只是装修，更是文化体验的一部分。

原生肌理，古院沉浸式氛围

老屋柴院没有商业化的包装，只有老屋本来的模样。夯土墙、木梁、瓦顶被完整保留，配以茅草挂檐与竹木桌椅，让人一走进院落，便仿佛回到儿时客家的老宅。亲友围坐，闲话家常，烟火气之间，疲惫得以消解，心绪归于本真。这种沉浸式的古院氛围，正是许多食客慕名而来的重要原因。

全透明厨房，看得见的安心

院内12口柴火灶同步运作，全透明厨房让食客直观看到柴火升腾、猛火爆炒、慢炖出香的全过程。柴火土鸡慢炖90分钟方才上桌，酸辣大肠讲究火候猛火爆炒，每一道菜都看得见烟火、吃得安心。这种开放式的烹饪展示，既是对自身品质的自信，也是对食客信任的回应。

农家体验，用餐之外更多乐趣

老屋柴院还开放了丰富的农家体验项目：手工做豆腐、喂家禽等互动活动，让大人和孩子都能亲身感受客家农耕文化。杀年猪、晒腊味的年味活动，节气家宴与民俗体验轮番上演，使这里不止是用餐之地，更是客家文化体验场与乡土情感的栖息地。

接待能力，从家庭小聚到千人宴席全覆盖

老屋柴院的接待能力，体现在场景的多元与服务的专业上。

多元场景，各得其所

家庭小聚，可择卡座围坐，点一桌时令客家小炒；朋友聚餐，院中闲坐，配柴火土鸡与特色下饭菜，正是老屋柴院朋友聚餐的温馨写照；商务宴请，特色包厢雅致私密，非遗荷包胙、特色炒大肠组成的客家宴席，早已成为南康家具企业接待外地客商的优选；千人宴会厅则可承接大型婚嫁、寿宴，一站式定制服务由专属管家全程对接，融入客家传统民俗，既有烟火气，又有仪式感。

团队支撑，服务有温度

门店现有员工55名，其中36人为本地村民，团队熟悉客家礼仪，接受系统培训。餐前免费提供现磨豆浆、豆花，等位区设有休闲设施与小食；针对老人与孩子提供专属服务，菜品咸淡可灵活调整；持证人及退役还可享受专属折扣。从细节处传递客家待客之道，让每一次接待都宾至如归。

供应链托底，宴席品质稳定

接待能力的背后，是稳定供应链的支撑。老屋柴院构建了田间到餐桌直供链，蔬菜每日清晨带露采摘，散养土鸡土鸭、跑山猪现宰现做，调味辅料均为农家手工制作，全程天然无添加，杜绝冷冻肉菜与预制菜。依托不时不食的理念，二十四节气各有专属菜品，无论平日小聚还是节庆大宴，出品始终新鲜、地道、稳定。

区别同行的三重底气

老宅+柴火+客家文化的独特标签

多数客家餐厅缺乏核心特色，而老屋柴院以百年老宅为场、12口柴火灶为媒、客家文化为魂，形成餐饮+文化的独特模式，这种由环境、技艺、民俗共同构成的体验，是难以复制的竞争力。

非遗技艺，金奖背书

特聘南康非遗传承人明孝聪担任出品总监，传承客家四盘八宴席技艺。品牌先后斩获赣粤名宴名菜名点金奖、中国（赣州）客家美食节特金奖、南康区首届非遗荷包胙制作技艺大赛金奖等多项权威荣誉，用实打实的奖项印证出品实力。

乡土责任，口碑相传

55名员工中36人为本地村民，含5户脱贫户，同工同酬、同心协作；连续多年获评爱心助残企业，2025年获授爱心企业称号。企业、村民、乡村共赢的格局，让老屋柴院的口碑不止于菜品，更延伸到人品与担当。

一座老院，一份邀请

老屋柴院的规模，是12亩院落与四家门店的稳步布局；它的环境，是百年老宅与客家烟火的真实交融；它的接待能力，是从朋友聚餐到千人宴席的全场景覆盖。这里没有浮华的包装，只有柴火灶上升腾的烟火、非遗传承人掌勺的本味、以及客家人真诚待客的温情。

无论您是携家人寻一味乡愁，约三五好友围炉小聚，还是筹备一场体面的宴席，老屋柴院都以扎实的规模、安心的环境与贴心的服务恭候您的到来。想到南康客家味，就到老屋柴院——欢迎实地到访，感受这一灶柴火里的人间温情。