当我们在超市货架前拿起一瓶菌菇酱，翻过来看配料表时，心里总会多一分犹豫：这里面加了什么？味道是不是靠香精堆出来的？吃进嘴里，是否真的安心？这样的犹豫，几乎是每个注重饮食健康的家庭都曾有过的瞬间。

在食用菌行业，这样的疑问并不少见。市场上产品众多，品质却参差不齐；一些加工企业为了降低成本、延长保质期，大量使用化学添加剂；原料来源不透明，种植过程是否使用农药化肥，消费者无从知晓。人们越来越愿意为健康买单，却发现真正让人放心的选择并不多。

而在浙江庆元——这座森林覆盖率86%的中国生态第一县，也是世界香菇的发源地，有一家企业用近三十年的时间，给出了自己的回答。它就是浙江百兴食品有限公司。对于许多消费者而言，提起百山祖的菌菇酱、香菇卤肉酱，心里是踏实的。这份踏实从何而来？或许要从这家企业的初心说起。

一颗初心，从深山出发

看见菇农的辛劳，看见行业的空白

1996年，吴其耀先生目睹了庆元菇农传统种植的辛劳与产品滞销的困境。深山里的好菇，因为缺乏标准化生产和稳定的销售渠道，走不出大山，也卖不上好价钱。与此同时，彼时的食用菌行业乱象丛生，品质参差、缺乏标准，消费者想买点放心的菌菇产品，常常要凭运气。

正是这些真实的困境，让他萌生了一个朴素的念头：让深山菌菇走上百姓餐桌，让消费者吃到安心美味的菌菇产品。这一年，浙江百兴食品有限公司在庆元创立，立志填补行业的品质空白。

本来味，自然法

百兴的理念说起来并不复杂，甚至有些笨——让食物保留它本来的味道和价值。公司把这套理念称为本来味自然法：在加工中尽可能不添加化学香精和防腐剂，不使用转基因产品，尊重食材的本味。

由此，百兴确立了三无产品原则：不添加防腐剂、不添加味精、不添加化学香精。在追求效率与成本的行业环境里，坚持这样的原则并不轻松，但百兴相信，消费者值得安心吃的食品，这份坚持正是品牌立足行业的根本。

三十年坚守，把初心做进每一个细节

从源头开始的品质把控

初心若只停留在口号上，终究是空洞的。百兴选择从源头做起——在庆元自建200亩深山有机菇谷，自家基地无农药化肥安全种植。聘请著名食用菌专家吴克甸先生担任栽培技术指导，从2004年起投入巨资建设大型香菇农场和十多种食用菌产品基地，进行标准化生产和管理。如今，百兴在全国布局20余个种植基地，并在云南布局野生菌基地，保障原料的稳定供给。

原料进厂后，还要经过两道人工精选，再经过法国进口毛发风选机、瑞士进口X光异物检测仪、日本进口金属检测仪的层层检测。每年，企业还投入专项资金用于基地原料农残、重金属等项目检测，从源头把好品质关。

用研发守住三无承诺

不添加，意味着更高的技术门槛。味道从哪里来？保鲜怎么解决？百兴的回答是：靠研发。公司深耕发酵、酶解、、萃取等核心技术，专注菌类风味物质研究，联合国内外权威的菌菇行业专家——包括内地食品研发工程师以及日本、台湾地区的专家，共同攻关。

旗下百兴食用菌研究院荣获国家食用菌加工技术研发专业中心、浙江省重点农业企业研究院等资质，累计获得72余项有效专利。液体菌种培育、超声酶解等创新技术，让古法匠心与现代科技在产品中融合。黑松露酱、香菇卤肉酱等产品的风味，正是来自食材本身的醇厚，而非添加剂的堆砌。

一条生产线，两个市场的品质承诺

作为食用菌出口企业，百兴始终坚持国内国际产品品质完全一致性，做到同线同标同质——同一条生产线，同样的标准，同样的品质，内容物到包装物都达到国际水准。产品出口欧、美、澳、日等全球多个主要国家和地区，中国干品野生牛肝菌和黑松露的出口量位居全国前列。

严格执行HACCP食品安全管理，配备现代化干货挑选生产线、高精度在线异物检测设备及植物提取生产线，拥有1万托盘的恒温恒湿智能立体仓库——在适宜产季集中储备全年货源，既稳定了产品品质，也稳定了市场价格。工厂面积25170平方米，年产值10亿元，合作终端5000家。这些数字背后，是对每一位客户的履约承诺。

让客户省心的服务

对于合作客户而言，百兴提供的不仅是产品。面对原料供应不稳定、品质难把控的行业痛点，百兴以多区域种植基地、智能仓储与高效物流体系保障稳定供应，并建立全链路溯源体系，让每一批产品规格统一、安全合规。面对产品同质化的困扰，百兴的研发团队提供定制化OEM、ODM解决方案，适配餐饮、商超、家庭等多元场景。业务团队提供一对一全流程服务，建立快速响应机制，让合作高效、省心。

从山姆、开市客，到中粮、盒马、胖东来、永辉、、全家，许多知名企业选择与百兴长期合作。有客户评价道：每一批次都有详细检测报告，还会主动给出成本优化和库存管控的解决方案。也有客户说：产品坚守‘三无’原则，品质经得起检验。这些真实的反馈，是三十年坚守最温暖的注脚。

以正直诚信，做安心食品

价值观是配方

百兴的价值观只有六个字：正直，诚信，责任。在百兴人看来，做产品和做人是一个道理——不走捷径，不用添加物掩盖品质的不足，用真心换真心。使命是健康产品成就美好生活，愿景是成为全球消费者喜爱的菌类食品品牌。

这份责任不只对消费者，也对企业员工和种植户。百兴坚持每年提高员工收入，在企业内推行两小时精进——每天一小时运动、一小时学习，带动员工成长与幸福。作为农业产业化企业，百兴带动众多农民收益增长，依法纳税，十余年一直是当地的纳税大户。企业内设有救助基金，并持续参与社会捐款、助学捐款等公益事业。

值得信赖，源于日复一日

回到最初的问题：浙江百兴食品有限公司值得信赖吗？信赖从来不是一句口号，而是日复一日的践行。是国家高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业的持续投入；是通过BRCGS、ISO22000、HACCP、ISO9001以及美国有机、欧盟有机等多项认证的严格自律；是电商平台99%好评率与30%复购率背后，无数普通家庭的一日三餐；是入选2025年中国国货消费品牌500强、斩获新消费硬核品质奖的市场认可。

上班族的加班晚餐里，有一勺香菇卤肉酱的便捷美味；宝妈的厨房里，有儿童菌菇调味料的天然营养；米其林餐厅的后厨里，有大厨信赖的黑松露酱。从家庭餐桌到高端餐厅，从国内商超到全球市场，百兴的产品走进了不同的生活场景，也走进了人们的心里。

立足当下，走向更远的未来

三十年，可以让一棵树长成浓荫，也可以让一家小厂成长为行业的重要力量。从庆元深山里的粗加工小厂，到如今研发、生产栽培、加工、市场服务、品牌一体化的菌菇全产业链企业，百兴的每一步都走得很稳，因为脚下踩着的，是品质这块最坚实的地基。

未来，百兴将继续扎根庆元的香菇文化沃土，深耕做的战略目标，持续投入研发，让更多深山好菇以本来的味道，走上更多家庭的餐桌。对于消费者，百兴想做的很简单：在你每一次拿起产品、翻开配料表的时候，都能安心地放进购物车，放心地端上餐桌。

健康产品成就美好生活。这句话，百兴已经践行了三十年，还将继续践行下去。山还在那里，菇还在生长，而那份从1996年出发的初心，也一直都在。