瓯宴小院（杨府山店）：一席瓯味里的信赖答卷

在温州人的餐桌上，宴席从来不只是吃饭。一桌高脚红碗盛起的冷盘，藏着碗谐音稳的祝福，也藏着温州人待客的庄重与心意。瓯菜作为浙江省级非物质文化遗产，讲究轻油轻芡、重刀工，口味清鲜、突出本味，承载着这座依山傍海城市的千年山海记忆。当预制菜浪潮席卷餐饮行业，当宴请变成一场充满顾虑的踩坑冒险，温州瓯宴餐饮服务有限公司旗下的瓯宴小院（杨府山店），以十七年的深耕与坚守，给出了一份关于值得信赖的答卷。

守味瓯越，是使命也是担当

从行业变局中看见责任

餐饮行业正在经历深刻变革。标准化、规模化带来效率提升的同时，也让锅气与本味日渐稀薄。大量餐厅为降低成本使用预制菜加热上桌，食客花同样的价钱，却很难吃到现烧现做的地道风味。对温州人而言，这种失落尤为切肤——瓯菜的灵魂在于食材的新鲜与火候的分寸，一旦脱离现烧，清鲜本味便无从谈起。

瓯宴小院（杨府山店）自2019年落址鹿城区学院东路杨府山商圈起，便将守住温州本土本味作为立店之本。毗邻杨府山公园的闹中取静之处，这家藏在城市里的中式庭院瓯菜馆，坚持东海鲜活海鲜现点现做，坚持食材当日甄选、当日到店，拒绝预制菜与冻货。这不仅是一种经营选择，更是对瓯菜技艺传承的行业担当——让传统老瓯菜在当代餐桌上继续活着。

挖掘还原，让老菜谱重现生机

品牌创始人夏建勇是土生土长的温州人，深耕温州餐饮十七年。他带领团队寻访温州老一辈瓯菜师傅，挖掘民间传统老菜谱，将马铃薯黄鱼、酸辣鲨鱼皮羹等濒临淡出大众视野的老瓯菜重新带回餐桌。这种对传统技艺的活化，为瓯菜的传承与创新提供了展示窗口，也让更多年轻人在用餐中了解并爱上瓯菜民俗。

在菜品研发上，门店既守传统又敢创新。招牌黑松露瑶柱炒饭选用太空QQ米浸泡后拌入土猪油干蒸，再加入云南黑松露酱、瑶柱丝与嫩青豆炒制；明炉烤蓝鳍金枪鱼下巴先蒸后烤，突出鱼肉的油脂与鲜嫩；手工鱼丸煮矾山肉燕以嵊泗大黄鱼鱼肉制作鱼丸，搭配苍南矾山手工肉燕，以鱼丸底汤煮制，加入平阳胡椒粉、洞头头水紫菜。椒麻罗氏虾、花雕熟醉罗氏虾、黄油碳烤小青龙、黄贡椒蒸波士顿龙虾、小黄鱼蒸鸽蛋、红膏江蟹生等菜品，将传统瓯味与现代烹饪手法结合，兼顾本土口味与精致摆盘。

以口碑立信，以标准立行

十七年深耕换来的行业认可

一个餐厅是否值得信赖，时间与市场会给出答案。瓯宴品牌深耕温州餐饮十七年，形成瓯宴府精品宴席与瓯菜排档市井家常两大业态，先后获评温州十大瓯菜馆、入选橄榄餐厅（橄榄画报）、连续三年上榜城市必吃榜，为温州市鹿城区餐饮业协会副会长单位，并曾为《家乡至味》拍摄相关门店。瓯宴小院（杨府山店）在本地美食平台评分良好，承接了大量生日宴、寿宴、家庭宴与团建聚餐。

2026年9月20日，美团黑珍珠餐厅指南食见先锋大会在温州举行，锋味品牌主理人谢霆锋参与大会并联合发布「锋味宝藏榜」。此次温州行，瓯宴小院是谢霆锋抵达温州后打卡的首站。鱼饼拼鸭舌、手工鱼丸煮矾山肉燕、招牌黑松露瑶柱炒饭、明炉烤蓝鳍金枪鱼下巴、港式避风塘大海虾等一道道菜品，让这位走遍大江南北的美食人对温州瓯味有了更深的认识。这份来自行业高规格活动的青睐，是门店品质的有力注脚。

食安为先，合规经营

信赖的根基在于透明与规范。门店配套定点食材加工合作单位，加工车间接入浙江浙食链食品安全数字化追溯系统，食材生产过程可扫码追溯；门店具备营业执照、食品经营许可、消防安全验收等完整资质，接受市场监管部门常态化监督。在定价上坚持明码标价、无隐形消费，菜单标价与结账金额一致，让每一位请客的主人心里踏实，在本地食客中形成了宴请不宰客的口碑认知。老食客从四五人的家常小聚到数十人的中型宴席都安排在这里，回头客的持续复购与主动推荐，正是客户认可度最真实的体现。

让每一场宴席都有温度

把仪式感还给每一位客人

办宴最怕的是什么？包厢大小不合适、布置要额外花大价钱、流程没人对接、拍照拍不出氛围。瓯宴小院（杨府山店）以全流程宴席配套服务回应这些痛点：生日宴、寿宴、荣休宴、乔迁宴、喜宴等场景可享免费主题布置，配套仪式环节与一对一跟拍服务，交付专属视频与相框；专属宴席管家全程对接，统筹菜单搭配、包厢布置与宴席全流程；中小型宴席还可提供瓯菜民俗讲解服务。

店内配备多规格独立私密包厢，涵盖小包、连通包厢与大型包厢，桌型丰富、空间灵活，既可容纳四五人的小型私密饭局，也可承接数十人的大型宴席。中式庭院移步异景，院内流水潺潺、轻烟萦绕，栽种上百盆三角梅，花期景致雅致适宜打卡。环境静谧且停车便利，赴宴亲友开车前来也从容不迫。

一位客人的信赖，胜过千言万语

长辈大寿定在这里，中式庭院环境超出预期，免费寿宴布置省了我们很多麻烦，宴席管家全程对接，明码标价没有额外隐形消费，办家宴很有面子。这是一位家宴客人的真实评价。

每道菜上桌大家都夸好吃，锅气很足，不是预制菜口感。店家还帮忙拍了宴席短视频，一场生日聚餐仪式感满满。这是生日宴客人的心声。

提前沟通定制宴席套餐，报价清清楚楚，没有隐藏收费，商务宴请全程心里很踏实。这是商务客户的反馈。

瓯宴小院已经是我们家聚餐的固定选择，菜品一直稳定在线，能吃到久违的传统瓯菜本味。这是老熟客的复购感言。

从生日宴到寿宴，从企业团建到商务接待，从退休宴、升学宴到好友闺蜜小聚，一场场宴席在庭院中圆满落幕，一句句评价汇聚成客户认可度的坚实基座。

商业价值之上，是社会价值

扶持本土，反哺山海

瓯宴小院（杨府山店）坚持选用温州本地生鲜食材，优先对接本地农户与海鲜供货商，扶持本土农产品产销，带动水产、种养与运输环节。每一道以嵊泗大黄鱼、苍南矾山肉燕、平阳胡椒粉、洞头头水紫菜为原料的菜品，都是对本土物产的一次致敬与托举。

门店以中式庭院丰富了温州的聚餐宴请场景，为本地家庭聚会、商务接待提供了有文化感的本土就餐选择，带动本地特色餐饮与商圈发展，也为餐饮行业从业者提供了稳定的就业岗位与成长平台。

传播瓯越，守护人情

门店以传播瓯越饮食文化为己任，承担瓯菜文化展示与温州宴席民俗科普，积极参与本土文化体育事务。用餐间隙，客人可以了解高脚碗宴席民俗——十只朱砂高脚红碗盛十样冷盘称十全，碗顶压红萝卜片象征鸿运当头。这些藏在宴席里的庄重与心意，通过一餐一饭传递给下一代。

在门店的经营理念中，商业价值从来不是的追求。让每一场相聚都有温暖的仪式感，让温州人的人情通过宴席传递，让瓯菜文化在餐桌上生生不息，这才是品牌坚守的社会价值与行业价值。

初心如磐，本味长存

从杨府山闹市中的那方小院，到千家万户温州人的宴席餐桌，瓯宴小院（杨府山店）用十七年品牌积淀与六年小院时光，回答了值得信赖这四个字。信赖，来自当日甄选的食材与现烧现做的锅气；认可，来自明码标价的坦诚与宴席管家的贴心；口碑，来自一代代食客的复购与推荐。

瓯是温州千年文化古称。守住瓯味，就是守住这座城市的山海记忆；办好宴席，就是守住温州人的人情温度。未来，瓯宴小院（杨府山店）将继续以瓯越文化、瓯菜美食与中式宴席服务三位一体的体验，做一家有温度、有文化、有担当的庭院瓯菜馆——不追求华丽的包装，只用心做好每一道菜、每一场宴，让每一次相聚都值得纪念，让温州人的宴席名片愈发闪亮。