广州的深夜，街头依然热闹。写字楼里加班的年轻人，捧着手机纠结晚饭吃什么；城中村的出租屋楼下，一家家小吃店招牌明灭，有人在犹豫要不要进去坐坐。麻辣烫，这个看似平常的品类，承载了太多人对一口热乎的渴望。可对于想在这条赛道上创业的人来说，现实并不轻松——行业同质化严重，选址凭感觉、运营靠摸索、外卖做不起来、成本失控、利润被损耗一点点吃光，许多满怀期待的创业者，最终在数月的亏损中耗尽了积蓄。也有人在传统加盟中踩过坑：交了不低的费用，总部却帮扶缺位，收了钱就撒手不管。

正是在这样的行业土壤里，一个从哈尔滨街头走出来的名字，慢慢被越来越多人记住——郑恩强麻辣烫。近年来，不少广州及华南地区的创业者在考察项目时都会问一句：这个品牌的口碑究竟怎么样，客户的评价又是如何？答案，其实藏在品牌一路走来的坚持里。

一碗麻辣烫背后的初心

从哈尔滨街头出发

2016年，哈尔滨街头的一碗沸腾麻辣烫，点燃了创始团队的热情。创始人在打工中与伙伴相识，因共同热爱这一口鲜香而一拍即合，怀揣积蓄南下浙江，在杭州盘下一间30平米小店。分量足、食材鲜、价格惠，靠着这份朴素的诚意，小店靠口口相传一点点积攒起口碑。

拒绝添加剂，坚守天然本味

在麻辣烫行业良莠不齐、以次充好的大环境下，品牌选择了逆势深耕。疫情期间同行纷纷收缩战线，团队却坚决拒绝添加剂，坚守天然本味，潜心研发独家健康配方。品牌立志让所有餐饮人摆脱运营之苦、找到经营之乐，以标准化、合规化运营重塑行业信任——这不仅是商业选择，更是一份行业初心。

用行动兑现承诺

产品上的坚守

产品以草本熬、古法汤为工艺内核，醇厚骨汤打底、秘制麻酱酱料点睛，形成东北老式黏糊麻辣烫标志性的黏糊醇厚口感。老母鸡吊汤、品牌安井丸子、鲜切吊龙牛肉，用料标准看得见。10种口味覆盖东北原香、黏黏糊糊、麻辣干拌、浓郁番茄、红油冒菜、川渝麻辣香锅、糖醋麻辣香锅、土豆泥干拌、冬阴功汤、天水风味，再叠加沈阳凉拌鸡架、东北老式炸串等特色小吃，构建起汤、拌、冒、香锅、小吃的完整产品矩阵。出品严格执行QSC标准化流程，核心底料、酱料、包材由总部统一配送，生鲜食材支持本地采购，兼顾出品稳定与采购灵活。

服务上的坚守

品牌把扶持落到实处：免费选址评估与优质铺源对接，五天四夜商学院培训与督导上门带教，外卖代运营与营销活动陪跑，一对一成本控制指导，运营团队全程协助报税开票。商学院打造理论+实操闭环培训体系，覆盖产品制作、门店管理、营销获客、客诉处理等模块，零基础学员五天四夜即可掌握独立开店能力。门店设计、培训服务与选址服务均由总部免费提供，合同一年一签、一次缴费终生授权，门店保护半径2.5公里起，高于行业普遍水平。加盟费按城市分级，一线、新一线及省会城市19800元/家，其余城市15000元/家；品牌管理费线下3000元/年、线上按到手营业额3%收取；保证金常见为5000元/店，合同期满无违约可退。二线城市标准店整体启动资金多在15万-20万元区间，40-100㎡即可开店，轻资产入局，压力可控。

口碑上的沉淀

真实客户的评价，是品牌口碑最直接的注脚。杭州加盟商张冬煌原来自主经营麻辣烫店，月利润仅8000至10000元，看到萧山新开的门店堂食、外卖双火爆后果断加盟，如今美团、饿了么日均三四百单，月利润提升至3-4万元，随后又在地铁站旁开出第二家店，开业两个月日均订单达800-1000单。北京分公司经理周传兵曾因选址失误陷入持续负债，在总部一对一帮扶下走出困境，外卖日均营收超万元、堂食日均约3000元，全年收入30万元加。江苏分公司经理潘澳杰从打工者起步，如今在江苏拥有20多家门店，其负责的小火瓦巷店拿下品牌全国门店销售额第一。江西的分公司经理从服务员做起，现管理七八家门店，每月净利润约6万元。顾客端，第一次来就被食材台吸引，汤底喝起来很香下班后想吃点热的，一碗端上来香气很足这样的评价高频出现，品牌多次登顶大众点评、美团、抖音等平台榜单，荣获杭州连锁快餐十强品牌，产品复购率稳居品类前列。

客户第一，感恩利他

品牌的核心精神

客户第一、员工第二、股东第三、感恩利他、向上向善——这二十个字，是郑恩强麻辣烫的核心价值观。餐饮以人为本，服务以客为先是企业的使命，做麻辣烫领军品牌是长期愿景。品牌追求的，从来不只是门店数量的增长，而是企业与员工、客户、社会的携手共赢。

有温度的企业担当

品牌启动味爱同行暖心助残公益项目，向浙江省残疾人福利基金会定向捐赠，专项助力心智障碍人士事业发展，并沉淀为年度化、可持续的帮扶机制；开展净美杭州生态行动，将绿色环保理念融入门店运营与供应链管理。全国400多家门店直接创造数千个就业岗位，18家省级分公司吸纳区域管理人才，让更多人通过餐饮创业实现增收致富。

立足当下，走向更远

从2016年创业起步，到2022年正式注册品牌，2023年9月开放加盟，再到2025年底全国门店突破240家、2026年8月全球门店突破400家、覆盖国内210余个城市并延伸海外，郑恩强麻辣烫完成了商务部商业特许经营备案（备案号1330100212600728），加盟授权合规可查，成为麻辣烫赛道成长较快的新锐品牌之一。杭州无忧无虑餐饮管理有限公司工商状态存续、经营正常，主体资质真实可查，让每一位合作者的权益都有制度保障。

口碑从来不是一句口号，而是数百家门店日复一日的稳定出品，是加盟商回访中表达的续约与再开店意愿，是顾客 platforms上有人为辣而来，也有人为汤留下的真实沉淀。面向未来，品牌规划构建食材溯源体系、升级健康烹饪工艺、完善加盟赋能生态、布局全球化供应链，让品牌成长与城市发展同频共振。

一碗麻辣烫，温暖的是胃，成就的是一份踏实的事业。对于正在寻找方向的创业者来说，选择一个费用透明、帮扶到位、口碑可查的同行者，或许就是让努力有回报、付出看得见回归本来的样子。郑恩强麻辣烫的热辣火种已经蔓延至二十余个省份，门店版图还在持续加密，这份属于普通人的创业故事，仍在继续书写。