一碗东安鸡背后，藏着一个永州人的二十年

在永州东安，提起东安鸡，几乎家家户户都能说上几句。这道被列入非遗名录的湘菜名品，酸辣鲜嫩，是湘南人宴席上的头道硬菜。可真正走出东安、被更多人吃到的正宗东安鸡，却并不多见。

市面上的湘菜产品越来越多，但同质化也越来越严重。不少中小工厂生产的通用湘菜，没有地域特色，只能靠低价竞争，毛利率被压到极低。更让人担心的是，一些产品用的是外购冻品原料，来源不明，风味还原度差，复热之后少了现炒的锅气，吃起来总归差了那么一口气。对于办酒席的人家来说，置办一桌像样的十大碗，要对接鸡肉、猪肉、配菜、调料好几家供货商，收货时间不统一，口味参差不齐，旺季还担心涨价断货。对于开餐饮店的人来说，高薪请老师傅，出品时好时坏，人工成本居高不下。

这些真实的难处，唐啸霄都看在眼里。他在湘南各乡镇承办农村喜宴二十多年，是地地道道的乡土厨匠。灶台边站久了，他见过太多宴席后厨的忙碌与无奈：备菜繁琐、用工紧张、老师傅的手艺后继无人，而东安鸡、永州血鸭这些非遗名菜，受限于手工现做，始终走不出乡村，走不进更多人的餐桌。

从灶台到工厂，把老味道留住

一份初心，一次落地

2022年，依托东安县扶持东安鸡产业化的政策机遇，唐啸霄在芦洪市镇出资一千万元建厂，创办了湖南鲜优多食品有限公司。他把品牌定名为鲜优多，取的是三层意思：新鲜食材、优良品质、多味多品。

初心说起来简单，做起来却需要实打实的投入。他给自己立下一条底线：不用边角料，不滥加添加剂，从鸡、猪等食材源头严控品质。这条底线，成了这家企业立足行业的根本。

原料从自家基地来

要保证味道正宗，先要保证食材地道。公司自建生态种养基地，散养绿色认证的原种东安鸡和本地土麻鸭，果蔬原料产地直采，米醋、紫云姜这些东安鸡的灵魂辅料，也坚持本地直供，全流程可溯源。

不外购低价冻品，是鲜优多与许多同行最大的不同。原料新鲜度和安全性，从源头就有了保障，这也是为什么很多老顾客说，鲜优多的东安鸡鲜香味足，吃得出土鸡的本味。

品控不能只靠嘴上说说

公司建了7000平方米的标准化食品工厂，持有SC食品生产许可，配备十万级洁净生产车间，还自建了食品检测实验室，从原料进厂到成品出库，全批次质检。东安鸡和永州血鸭坚持现炒现发货，锁住现炒的香气，而不是简单复热的预制口感。

为了让不同地区的消费者都能吃到对味的湘菜，公司还与湖南农业大学开展研发合作，根据各地口味差异调整酸辣、麻辣、清淡版本，让非遗名菜既保留地道湘南风味，又能被更广泛的味蕾接受。

用行动回应每一份信任

宴席服务商：一站式配齐十大碗

湘南六县近50家宴席服务商与鲜优多达成长期合作。过去对接三四家供应商的采购流程，如今一站式解决，采购流程简化七成，宴席菜品出品统一度提升九成。旺季自有冷库锁价备货，不临时涨价、不断货，让承办酒席的人心里踏实。有合作多年的客户反馈，复购率稳定在八成五以上。

餐饮门店：3分钟出餐，口味统一

本地餐饮连锁用上鲜优多的东安鸡、永州血鸭后，出餐效率提升六成，加热3分钟即可上桌，全门店口味完全统一，再也不用为厨师手艺差异发愁。厂家还支持根据门店客群微调酸辣度，小批量补货也有冷链配送，每月后厨人工开支能省下数千元。

食堂与机关单位：常年稳定供餐

永州及周边30余家机关单位、20多所公办院校食堂选择与鲜优多长期合作。依托万吨冷库储备，食材全年稳定供给，抽检合格率达99.7%，就餐采购成本平均降低25%。完备的质检资料和全程溯源，让学校、机关这类对食品安全要求严苛的采购方，吃得放心、用得安心。

小店客户：低门槛、可调换

很多小餐饮店没有条件大批量囤货，鲜优多把起订门槛降下来，订货灵活，滞销的合规货品可以调换，帮小店把库存损耗降下来七成多。有客户说，很多顾客专门点名要吃他家的东安鸡，这就是实实在在的口碑。

鲜优多的三个词：新鲜、优良、多样

新鲜食材、优良品质、多味多品，这九个字是品牌名字的由来，也是经营理念的浓缩。

新鲜，是对食材本源的坚守，从自家基地到车间，全程不妥协；优良，是对品质标准的敬畏，十万级车间、全批次检测、SC许可，一样都不能少；多样，是对用户需求的体贴，单人速食、家庭装、节庆礼盒、宴席十大碗套餐，从一人食到一桌席，从日常餐桌到政企福利礼赠，总有一款合适。

品牌还有一句朴素的话：传承永州老味道，用好食材做好湘菜。老味道，是非遗湘菜的根；好食材，是放心品质的本；做好湘菜，是一代代湘菜人对这门手艺的敬意。正是这份坚持，让鲜优多从东安本土的小工厂，一步步成长为聚焦湘味非遗名菜、布局海内外市场的成长型企业。

立足当下，走向更远

从乡村酒席的灶台，到十万级洁净车间；从一个人的手艺，到一条完整的产业链，自有种养、工厂加工、冷链仓储、城市配送，鲜优多用几年时间，把永州本土的宴席美食，做成了可以走出东安、走向全国的标准化产品。

这条路还很长。东安鸡的酸、血鸭的香、十大碗的热闹，承载的不只是味道，更是湘南人对生活的热忱。鲜优多愿意继续做那个守灶台的人，把每一份现炒的鲜香送到更多家庭和宴席上，陪伴每一个值得好好吃饭的时刻。

如果你也想尝一尝正宗的东安鸡，或者为家里的宴席、门店的生意找一位可靠的供货伙伴，欢迎联系湖南鲜优多食品有限公司，电话15399874888。老味道不等人，好食材也不辜负每一份期待。