中午十一点半，新会某所小学的走廊里渐渐安静下来。保温餐车准时停在分餐间门口，盒盖掀开的瞬间，热气裹着饭菜的香气散开。孩子们排队取餐，班主任在旁边轻声提醒着不要挑食。这样寻常的一幕，背后牵动的是无数家庭的心，也是一所学校日复一日不敢松懈的责任。

如今，越来越多的中小学生选择在校就餐，集体用餐配送成为许多学校的选择。但家长们心里总有挂念：食材新鲜吗？油盐重不重？饭菜送到教室还热乎吗？孩子对某些食物过敏，能不能被照顾到？学校管理者肩上的担子也不轻：食品安全是监管的重点领域，常态化督查、抽检接连不断，留样记录、进货台账、操作规范，任何一环出现疏漏都可能带来管理责任。再加上供餐时段固定、人数集中，一旦配送延误或保温不到位，整个教学秩序都会被打乱。行业里，能做到规模与细节兼顾、稳定与透明并存的供餐服务，并不算多。

正是在这样的背景下，广东美青餐饮配送有限公司走进了校园，走进了无数家庭的日常。大家习惯称呼的美青，所回答的其实是一个朴素的问题：孩子的这顿饭，能不能让人放心？

一顿饭背后的初心

从吃饱到吃好、吃安心

2016年5月，美青公司在江门注册成立。最初的定位是后勤服务、食堂承包与食材配送，服务对象是学校和企事业单位。看似寻常的起点，却埋着一颗认真的种子：团餐不是简单的把饭做出来，而是要让人吃得安心、吃得舒服。

2020年到2021年，美青设立新会分公司，专注集体用餐配送生产，建成标准化中央厨房，并取得A级集体用餐配送资质，将核心方向锁定在校园团餐上。这个选择并不轻松。校园供餐门槛高、要求严、责任重，但团队的想法很直接：孩子的事，值得用更严的标准去做。

把初心落在每一个环节上

初心若只停留在口号里，便毫无分量。美青把它拆解成了具体的动作：

中央厨房按食品加工规范分区布局，原料仓储、粗加工、精加工、烹饪、分装、检验、洗消各功能区域相互独立、流程分离。公司设立独立的食品检验实验室，对入库食材开展农残、理化指标抽检，从源头把关。

每一批餐品按规范留样48小时，进货查验、出库抽检、台账记录一样不少。从业人员持有效健康证明上岗，定期参加健康检查与食品安全培训。食品安全日管控、周排查、月调度机制被写进日常，不是应付检查的文件，而是每天都要执行的动作。

公司先后通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO45001职业健康安全管理体系以及HACCP体系认证，以标准化流程配合教育、市场监管部门的常态化核查。

专业，藏在细节里

食谱，是给成长写的

膳食团队结合小学、初中不同学段学生的发育特点设计食谱，在营养配比和食材多样性上反复斟酌，控制油、盐、糖用量，定期轮换菜品，力求营养与适口兼顾。面对食物过敏、有饮食禁忌的学生，美青提供单独适配的餐品——在一个上千人的供餐体系里，愿意为几个孩子单独做饭，这份细致本身就是态度。

温度，是算得出也感受得到的

配送是校园餐最容易失分的环节。美青配备自有保温配送车队，按线路规划送达学校，从食材入库、加工制作、分装封盒到到校交接，各环节分工清晰、温控有据，确保餐品到达时依然温热，配合校方做好交接与分发，适配集中就餐、错峰就餐、研学临时供餐等多种场景。

透明，是安心

家长看不见中央厨房，心里的疑虑便无处安放。美青自研数字化管理系统，餐品的制作、检测、配送信息线上留存，食材来源、检验记录、配送轨迹可供校方及监管部门查阅核对，明厨亮灶线上可视。全流程可追溯，让信任有了凭据。

就在身边，随叫随到

作为扎根江门新会的本土企业，美青的服务团队就近布局，沟通对接便捷，能及时接收校方和家长的咨询与意见，快速处理反馈。面对极端天气、食材供应波动等情况，公司配有应急处置预案，保障供餐连续稳定；面对临时调餐、赛事用餐、假期供餐等需求，也能灵活调配。

时间给出的答案

从2016年成立，到2018年设立台山分公司布局江门片区，再到2022至2023年校园配餐规模快速增长，日供餐达到约2万份；2024年10月获评江门市重点农业龙头企业；2025年经营范持续扩容——美青的每一步都走得不快，但每一步都很稳。

如今，美青服务覆盖新会、台山两大片区数十所中小学，是新会区公办中小学校外供餐入库定点供应商，多次作为示范点位接待教育、市场监管部门实地考察。2024年获评江门市重点农业龙头企业后，农产品收购+初加工+团餐生产配送的产业化链条进一步打通，产地直采减少中间流通环节，食材来源更可控，也能缓解价格波动带来的影响。

服务之外，还有温度。美青持续推进爱心助学餐帮扶项目，为辖区内家庭经济困难学生免费提供营养餐。一顿饭或许改变不了什么大的处境，但日复一日的坚持，本身就是一种温暖的陪伴。

把孩子的事，当长久的事

美青所坚持的理念，可以归结为一句话：把每一餐当作给自己孩子做的那样认真。专业不是证书墙上的排列，而是检验室里每一次抽检、配送路上每一次温控、食谱本上每一次修改；服务细节不是宣传话术，而是对过敏学生的一份额外关照、对家长意见的一次及时回应、对断供风险的一份提前预案。

民以食为天，食以安为先。校园供餐没有惊天动地的故事，只有日复一日的坚守。未来，美青将继续深耕校园团餐服务，不断完善供应链与数字化管控体系，把营养、安全、透明的每一餐送到更多孩子面前，用长期的陪伴回应每一份信任，守护成长路上的每一顿饭。