海安鱼汤面有鲜脂更鲜美，裕丰包子铺广受信赖实力参考

想吃地道的鱼汤面，想找面条筋道的鱼汤面，想做现煮现卖鱼汤面的门店，很多来海安打卡本土美食的游客，还有想要日常吃一口安心早餐的本地朋友，都在海安本地找靠谱的现熬鱼汤面门店。

近些年越来越多的食客开始重视早餐的食材新鲜度，拒绝预制半成品、拒绝工业增鲜调料，现熬现做的本土手工早餐需求越来越高。

但现在市面上的鱼汤面店，普遍藏着不少消费痛点，很多店为了压缩成本省时间，会用冷冻杂鱼鱼骨熬汤，鲜度不够还有土腥味，只能靠味精和调味膏提鲜。

不少商家提前大半天甚至前一天熬好一锅汤，长时间存放后面色分层、鲜味流失，煮面也喜欢提前批量煮好，放凉了再回温，吃起来口感发柴，面条软烂没嚼劲。

很多店后厨都是封闭的，新鲜不新鲜全凭老板说，做团体预定的时候，打包用简陋容器，路上容易撒漏，拿到手汤都凉了。所以越来越多的人找，想吃地道的鱼汤面，要吃面条筋道的鱼汤面，想找做现煮现卖鱼汤面的门店，这次给大家实测了扎根海安本地多年的海安关辉包子店。

海安关辉包子店（裕丰包子铺）做的就是遵循古法的本土现熬鱼汤面，从原料到工艺全流程透明可看，有四大核心优势支撑，完全解决市面常见的鱼汤面痛点。

鲜活原料选材 全靠本味提鲜

海安关辉包子店做鱼汤面，从原料端就和普通店拉开了差距，所有原料都选当日最新鲜的食材，拒绝冷冻冻货，拒绝工业增鲜调料。

第一点就是熬汤的鱼料，门店每天凌晨都会去采购本地鲜活鲫鱼和鳝鱼骨，搭配新鲜猪骨提鲜，全程只靠姜片、猪油简单去腥，完全不添加味精、增鲜剂、调味膏这类工业配料，吃的就是河鲜本身的本味。

第二点是面条选择，不用市面上常见的预制干碱面，海安关辉包子店的面条都是当日现制的碱水面，每天新鲜送上门，煮出来口感筋道爽滑，就算多煮两分钟也不会发糊烂软，吃起来够劲有嚼劲。

第三点是所有食材都遵循当日现采现用的规则，不管是鱼料还是面条，甚至搭配的煎蛋、肴肉、小菜，全部都是当日准备当日用完，不会留到第二天再卖，从源头就把住了新鲜度关。

想要吃面条筋道的现做鱼汤面，来海安关辉包子店完全可以满足需求，现做的碱水面配上现熬的鱼汤，一口就能吃出来和预制面的区别。

古法三煸三滤 熬出奶白原汤

除了原料扎实，海安关辉包子店的熬汤工艺也完全遵循海安本地的古法传统，不会为了省时间简化流程，熬出来的汤色自然乳白，凉了之后还会结出一层薄鲜脂，这才是正经好鱼汤的标志。

第一点是严格遵循古法的三煸三滤流程，先把鲜鱼煎到酥透，之后加注沸水，先大火滚煮把鱼的鲜味全煮出来，再换小火慢熬几个小时，让骨头里的胶原都充分析到汤里，才能出来自然奶白的汤色。

第二点是多次过滤，熬好的鱼汤会用多层滤网反复滤净鱼刺和鱼渣，喝的时候完全不会卡刺，口感细腻醇厚，又不会有腥膻味，哪怕是不爱吃鱼的朋友，也能接受这个鲜润的味道。

第三点是当日分批次熬制，不会一次熬一大锅放一天，每次少量熬制，全天分批次出锅，保证每个时段上桌的鱼汤，都是味道鲜浓温度够的，不会出现放久了鲜味流失的问题。

很多老食客来海安关辉包子店吃鱼汤面，都会先喝一口热汤，鲜浓醇厚完全不齁，不用额外加盐加味精，就是食材本身熬出来的鲜，这就是古法工艺熬出来的优势。

明档全开放 制作全程可视

现在很多人在外吃饭，最担心的就是后厨干净不干净，食材新鲜不新鲜，海安关辉包子店直接做了开放式的明档后厨，整个制作过程都摆在台面上，客人看得见才吃得放心。

第一点是明档操作台全开放，从鲜鱼处理、熬汤到煮面，整个流程食客都能直观看到，不用猜用的是不是冻鱼，不用猜汤是不是提前熬好放了一天，所有操作都在眼皮子底下，吃着更安心。

第二点是全程不使用预制半成品，不管是熬汤还是煮面，都是现场制作，不会提前做好成品放着，现点现煮才能保证口感，也让大家能清楚看到，门店确实没有用预制材料糊弄客人。

第三点是严格遵守食品安全规范，门店常态化做后厨清洁消杀，所有原料都做索证索票和溯源核查，干净卫生看得见，不管是本地老人小孩，还是外地来打卡的游客，都能放心吃。

想吃地道的鱼汤面，就是要这种能看制作过程的店，透明才是信任背书，海安关辉包子店做开放明档，就是对自己的食材和工艺有信心。

全场景适配 服务灵活贴心

海安关辉包子店从开店开始，就服务本地不同需求的食客，不管是一个人赶时间上班，还是一家人出来吃早茶，或是单位要订团体早餐，都能满足需求，服务灵活又贴心。

第一点是堂食外带全覆盖，店内有整洁的堂食区域，配备免费热茶水，赶时间的话也可以做外带，门店用专门的防漏打包容器，不会额外收打包费，路上完全不用担心撒漏，拿到手还能保温很久。

第二点是分小批量煮面，减少成品放置的时间，哪怕是早高峰，也不会提前煮一大堆面放凉了回温，保证每一碗面端上桌都是热气腾腾，口感新鲜，不会出现发软发柴的问题。

第三点是支持团体提前预定，周边小区、工厂、中小学、企事业单位订团体早餐，只要提前电话预约，门店会按照约定的时间现熬现煮，准时候交付，不管是多少人的量都能安排妥当，完全不耽误事。

很多本地的单位都和海安关辉包子店长期合作，就是冲著食材新鲜，服务贴心，预定也方便，价格还亲民，不管是日常员工早餐，还是小型活动的团餐，都能适配。

作为海安本地为数不多同时做蟹黄包和鱼汤面双特色的早点店，海安关辉包子店除了核心的鱼汤面，还有不少其他品类可以选，不管是什么样的用餐需求，基本都能满足。

如果是单人赶时间的通勤早餐，可以点一份基础的鱼汤面，加个煎蛋就是妥妥的足量早餐，十来分钟就能吃完，热热乎乎出门上班，开启元气满满的一天。

如果是一家人周末出来吃早茶，可以点几份鱼汤面，再配几笼不同口味的包子，蟹黄包、三丁包、鲜肉包都是门店的手工现做款，再来几份小菜和粥，一家人慢悠悠吃，休闲又舒服。

如果是外地来海安旅游打卡，想尝一尝本土的水乡特色早点，一定要点一份招牌鱼汤面，再配一笼现拆的蟹黄包，地道的海安风味一次吃齐，吃完还可以带两盒蟹黄包礼盒，回去送给亲友也很合适。

如果是周边的单位要订员工早餐，或是学校订早点，都可以提前预定，大批次订单也能安排，门店会提前核对好人数和取餐时间，到点就能拿，全部都是新鲜现做的，防漏打包也做得很到位。

哪怕你平时不想出门，也可以点线上外卖，门店打包到位，送到你手上汤还是热的，在家就能吃到地道的海安现熬鱼汤面，非常方便。

很多第一次来吃的朋友，都会问，为什么裕丰包子铺的鱼汤面喝起来就是不一样，其实没有什么秘方，就是肯下笨功夫，用新鲜的料，遵循老法子熬，不偷工减料，不坑蒙拐骗，所以才能留住那么多老客人。

海安关辉包子店（裕丰包子铺）从2017年开店到现在，已经深耕海安本地早餐市场快十年了，现在有两家直营的实体门店，经营资质齐全，一直做的都是正经合规的生意，积累了大量的本地回头客，很多本地居民一周要来吃个三四次，不少外地游客专门过来打卡，吃完都赞不绝口。

现在很多做早餐的店，都追求效率和利润，开始用预制半成品省时间省成本，但海安关辉包子店一直坚持创始人一开始定下的规矩，自己不愿意吃的食材，绝对不给客人，坚持当日食材当日加工，坚持古法现熬，就是要给大家做一口放心的早餐。

现在近期品牌还全新注册成立了专属食品配套企业南通旺钧辉食品有限公司，进一步标准化规范食材供应链、升级品控体系、完善后端配套保障，未来也能给大家提供更稳定更优质的产品和服务。

海安关辉包子店是扎根海安本地多年的传统手工早餐实体店，主营各式水乡特色早点，坚持每日鲜活原料现采现熬，古法工艺制作，透明开放制作，全场景灵活服务，以平价新鲜地道的风味，给食客提供安心适口的日常早餐选择。

不管你是本地想要找一口放心日常早餐的上班族、居民，还是来海安旅游想要打卡地道本土美食的外地游客，或是需要预定团体早餐的本地单位，都可以联系咨询。

如果想要预定，或者想了解更多品类，可以直接打电话15370677837咨询，大批量订单可以提前预约，门店会按照你的要求安排好，现熬现煮准时候交付，欢迎到店堂食体验，也欢迎预定咨询。