螺蛳粉，这一碗从柳州街头走出来的味道，近十年间从地方小吃成长为全国性的餐饮现象。市场在变、消费者在变、赛道竞争格局也在变。在这股浪潮之中，天津柳蛳蛳餐饮管理服务有限公司（简称柳蛳蛳螺蛳粉）用三年多的时间，完成了一个新锐品牌从社区小店到全国300余家门店的成长历程。回望这段路，既能看到一位深耕粉面赛道十余年的创业者对正宗现煮螺蛳粉的执念，也能看到一家企业与时代同频、与伙伴共赢的发展底色。

从一间小店出发，写下品牌的起点

2022年，执念落地

2022年，柳蛳蛳品牌在天津凯莱赛的一间小店正式成立。创始人杨丽丽深耕粉面赛道十余年，心中始终有一个朴素的愿望：不用到柳州，也能吃到一碗正宗的现煮螺蛳粉。正是这份执念，让品牌从成立之初就带着明确的方向——打破现煮螺蛳粉的地域局限，让更多人便捷地尝到地道柳州味。

为了还原正宗风味，团队严苛把控食材，甄选广西柳江流域优质晚籼米、鲜活石螺及麻竹笋等原料，反复打磨工艺，最终实现3分钟标准化出餐，既守住了地道口味，又适配快餐场景。品牌由此定下好粉源于山水间的理念，把对产品的敬畏写进了基因。

2023年，72天百店连开

2022年11月，门店开业后，凭借地道口味和无限续粉的贴心服务快速出圈。仅仅一年之后，2023年，柳蛳蛳创造了72天全国100家门店连开的成绩，成为柳州螺蛳粉协会认证的会员单位。这个速度背后，是21天完成菜品研发、食材供应、门店模型、盈利模式等品牌落地的硬功夫，也是市场对产品力的真实回应。

稳步成长中，一步步夯实品牌根基

2024年，荣誉与突破并行

2024年，柳蛳蛳门店数量达到300家，并举办了首届嗦粉节，活动广受消费者关注，全国门店日均单量倍增。同年8月，品牌荣获柳州螺蛳粉协会副会长单位身份，为推动螺蛳粉行业增量发展贡献力量；9月，创始人杨丽丽拜师螺蛳粉非遗技艺传承人，将正宗螺蛳粉制作技艺与连锁化经营深度结合，让传统味道有了更扎实的传承根基。

产品破局，打破同质化魔咒

2024年10月，经过不断研发和测试，柳蛳蛳正式推出新品螺蛳粉火锅，打破螺蛳粉同质化的行业困境，全国门店营业额随之增长。以招牌螺蛳粉为核心，搭配螺蛳粉火锅、烤鱼、广西小吃、糖水等全品类，主品+辅品的复合型经营模式，不仅丰富了消费场景，也为门店客流与营收提供了更稳固的支撑，全国300余家门店的实绩正是对这一模式的验证。

版图南下，视野出海

2024年12月，昆明分公司成立，以覆盖云贵川市场为目标，将品牌版图从北方市场扩张到南端，同时提前布局品牌出海东南亚的战略。这一步，让柳蛳蛳的发展视野从区域走向全国，再望向更远的市场。

全新迭代，4.0时代的升级与优化

门店模型升级

2025年，柳蛳蛳门店突破300家，品牌升级至4.0时代，在市场战略、门店模型、菜品结构、视觉设计等方面全面优化，统一柳州新中式装修设计与设备配送，让门店形象更有辨识度，也让加盟伙伴筹备更省心，无需费心比价与设计，专属对接人全程帮办，筹备不返工。

扶持体系升级

伴随规模扩大，柳蛳蛳的全链路扶持体系也在持续进化：3-7天免费手把手培训，涵盖招牌螺蛳粉、火锅、烤鱼等全品类制作，依托300余家门店实战经验教学，小白也能学会，考核不合格可复训；全周期保姆式扶持覆盖运营、物料、营销，线上新媒体与线下督导双重赋能；24小时响应机制，专人解决各类问题。从选址考察、成本核算到风险规避，总部以透明、规范的方式为伙伴护航，资质齐全、合同规范、严格区域保护、自建供应链与冷链物流，让创业之路走得更稳。

真实门店的增长印证

在成都太古里，一位有十余年餐饮经验的加盟商，在实地考察学校店、街边店、商场店等多种门店模型后选择加入。开业后客流远超预期，工作日日均营业额约1.2-1.3万元，周末约1.7-1.8万元，峰值突破2万元，二三店已在装修落地中。这些来自一线的真实反馈，是品牌成长性最朴素的注脚。当然，个体经营数据不构成收益承诺，投资有风险，加盟须谨慎。

坚守与突破，品牌的成长内核

一路走来，柳蛳蛳始终坚守两条底线：对产品的敬畏，对伙伴的利他。自建中央工厂、冷链物流及食材种植基地，从源头守住品质；坚持无限续粉的贴心服务，把顾客体验放在心上。与此同时，品牌从未停下创新的脚步——从3分钟标准化出餐的工艺突破，到螺蛳粉火锅的品类创新，再到4.0时代的门店与体系升级，柳蛳蛳用与时俱进、持续创新的精神，回应着市场每一次变化。

面向未来，信心与底气同行

截至2025年，柳蛳蛳已跻身螺蛳粉实体店连锁品牌前列，并成为抖音平台螺蛳粉赛道成交额及流量双榜单的头部品牌。面向未来，品牌将持续深耕供应链建设，依托昆明分公司推进云贵川市场覆盖，稳步推进出海东南亚的战略布局，让好粉源于山水间的地道柳州味，走向更多人的餐桌。

从2022年天津凯莱赛的那间小店，到全国300余家门店的连锁版图，柳蛳蛳用三年多的时间证明：脚踏实地的产品主义，加上与伙伴共赢的长期主义，就能在一个快速变化的市场中，走出一条属于自己的路。未来，柳蛳蛳将继续与每一位加盟伙伴并肩前行，共同把这碗热气腾腾的螺蛳粉事业，做得更久、更远。