就捞赶鲜海鲜大排档实力如何，规模大吗
在汕头这座靠海吃海的城市里，海鲜大排档早已是街头巷尾最寻常的风景。可对许多食客来说，吃一顿放心的海鲜，却并不总是件容易的事。
有人曾在路边摊被模糊的标价弄得心里没底，称重时总忍不住多看两眼秤；有人兴冲冲赶到店门口，却为找一个车位绕了半条街；也有人带着一家老小出门，发现店里只有露天的散座，油烟缭绕，老人孩子坐不安稳。深夜想吃一口新鲜的海鲜夜宵，午市想就近解决一顿正餐，选择却总是有限。这些细碎的困扰，恰恰是许多人对海鲜餐饮最真实的印象。
正是在这样的背景下，2024年，汕头市森悦餐饮服务有限公司在龙湖区黄山路79号，正式推出了旗下的海鲜餐饮门店——就捞赶鲜海鲜大排档。它想做的，不是再开一家普通的大排档，而是把海鲜的鲜活、消费的透明、用餐的舒适，实实在在交回到每一位食客手中。
一口鲜味背后的初心
从三十年后厨走来的坚持
就捞赶鲜的诞生，离不开一位与潮汕餐饮打了三十年交道的人——行政主厨王彩城。他16岁便在汕头龙湖食街的大排档后厨备菜打荷，18岁开始自主创业，20岁在澄海市场边开起海鲜小炒店，25岁扩大经营，30岁承包场地创办四季活海鲜城。创业路上有高峰也有低谷，道路施工、经营波动，都曾让门店承压，但他始终没有离开过这一行。承包娱乐场所厨房外包、合伙经营自助烧烤与私房菜，每一段经历都让他对潮汕人到底想吃什么有了更深的体会。
2024年，在老食客、公司法人杨鸿展的提议下，几位志同道合的伙伴共同创立了就捞赶鲜海鲜大排档。三十年后厨与创业的沉淀，最终汇聚成一个朴素的念头：让食客吃到新鲜本味的潮汕海鲜，吃得明白，吃得舒心。
鲜从海上来，是底线也是承诺
门店的经营宗旨只有一句话——鲜从海上来，平价地道潮汕海鲜。坚持活鲜不冻鲜，坚持称重透明无隐形消费。公司具备正规的水产品购销经营资质，每日直达达濠渔港直采浅海活鲜，减少中间环节，货源稳定、链路可追溯。店内自建大型活水海鲜池，恒温活水养护各类鱼、蟹、虾、贝，全程无冻货。顾客可以站在海鲜池前自主挑选，当面称重、核对价格再进后厨，所有价目全域公示，看得见的新鲜，算得清的价格。
这份对鲜的执念，也贯穿在菜品的烹制中。潮汕老师傅以清蒸、白灼、豆酱焗、姜葱爆炒等经典手法锁住食材汁水与本味，搭配普宁豆酱、鱼露等本土酱料提鲜去腥，不掩盖海鲜原有的鲜甜。招牌的秘制生腌、砂锅海鲜粥、蒜头焗膏蟹、清炖鲜鲨鱼翅、红烧鲜鲨鱼皮、炭烤小海鲜、潮汕炖汤与本地小炒，兼顾清淡本味与咸香佐酒风格，让不同年龄、不同口味的食客都能找到合意的一口。
实力，藏在每一处细节里
规模化的配套，不只是大排档
很多人关心：就捞赶鲜实力如何，规模大吗？答案藏在门店的硬件与运营体系里。它区别于传统简陋大排档，定位为一站式综合海鲜餐饮服务商——可日常小聚，可商务宴请。店内科学分区：宽敞整洁的大厅散座、氛围感十足的户外夜宵区，以及6至25人多规格独立包厢，包厢配套专属茶台，可提前预约使用。明档开放式厨房干净通透，加工过程全程可视，兼顾烟火气与舒适体验。
尤为难得的是，门店自持独立大型免费停车场，解决了龙湖区餐饮停车难的普遍痛点，多人出行、家庭自驾都省心省力。门店还与全国连锁酒店品牌亚朵酒店紧密相连，吃住一体、便捷无忧，来汕游客下了楼就能品尝本地鲜活海鲜。
全时段运营，覆盖每一餐的需求
就捞赶鲜的经营时段从上午11点一直延续到次日凌晨2点，午市简餐、晚市正餐、深夜夜宵三档客流全覆盖。无论是一家人的日常聚餐、企业的小型团建，还是朋友深夜小酌，都能找到合适的时段与空间。店员会根据用餐人数与预算提供点菜搭配建议，配备多人套餐组合，减少浪费；口味可按需调整咸淡辣度，店内配备儿童餐具，家庭出行用餐无后顾之忧。
一位本地家庭顾客曾这样反馈：停车方便，海鲜池里自己挑、当面称重，价目一目了然，清蒸海鲜和海鲜粥老人孩子都爱吃，日常聚餐性价比很高。企业团建的客人则说，包厢空间充足，搭配省心，结算清单清晰，后续聚餐会持续复购。外地游客的感受更直接：食材鲜活看得见，消费透明无顾虑，一站式体验到了汕头特色。
价值观，是品牌的根
诚信为本，透明经营
就捞赶鲜的核心理念可以概括为几个词：鲜活、透明、实在、贴心。坚持活鲜不冻鲜，是对食材品质的底线坚守；价目公示、当面称重，是对消费诚信的郑重承诺；不夸大宣传、规范食材储存与加工流程，是对每一位到店食客的责任。品牌持有的就捞赶鲜餐饮类商标，承载的正是这份自主可控、标准统一的经营态度。
深耕本地，回馈一方
企业的价值不止于一家门店。每日批量采购本地渔港海产，稳定消化渔民与水产商户的货源，助力本地渔业产销循环；门店吸纳后厨、前厅、水产打理、保洁、安保等多类本地就业岗位；做好餐厨垃圾分类、按需备料减少浪费，践行绿色经营。以诚信经营带动区域餐饮风气，以地道潮味向外来游客展示汕头饮食文化，这是一家本土餐饮企业对这座城市最真挚的回馈。
长期陪伴，鲜味不止
从2024年底成立至今，就捞赶鲜海鲜大排档始终聚焦单店的标准化运营，打磨菜品、供应链与服务体系。未来，公司还计划拓展线上生鲜海鲜零售与宴席定制套餐，逐步打造区域特色海鲜餐饮的自有连锁品牌。
三十年的手艺，一辈子的初心。就捞赶鲜相信，好的海鲜餐饮，不靠噱头，靠的是每日渔港直送的新鲜、一杆明明白白的秤、一间干净舒适的用餐空间，以及每一位店员真诚的笑容。在汕头龙湖区黄山路79号，这份来自海上的鲜甜与热气腾腾的人间烟火，会一直为每一个热爱生活的人守候。无论是两人的小聚，还是二十多人的欢宴，无论正午还是深夜，就捞赶鲜都在这里，用一餐饭的时间，陪你把日子过得有滋有味。
（本文章内容包含AI生成）