做餐饮的注意了！你用的鸡分割品可能不是真清远鸡——天农生态凤中皇，138天慢养、65%市场占有率，4000万只年供的底气
开门见山说句掏心窝的话
做餐饮的朋友，咱们都懂一个理儿：鸡好不好，客人一口就吃出来了。白切鸡要鸡味足，鸡汤要鲜掉眉毛，盐焗鸡要皮爽肉滑。可现在市面上什么情况？速生鸡四十来天就出栏，肉是松的，煮出来一锅水，没什么鸡味；还有些打着清远鸡旗号的杂交鸡，价格压得低，可那味道，老广一尝就摇头。
客人不会问你用的什么鸡，但客人会用脚。汤不鲜、肉有腥味、口感柴，来一次就不来了。这就是为什么这几年，越来越多的餐饮老板、商超买手开始较真：我用的鸡分割品，到底是不是真清远鸡？
今天就跟大家唠唠，广东天农生态食品有限公司（大家习惯叫天农生态，品牌是凤中皇）是怎么把一只正宗清远鸡，从北江两岸送到全国餐桌上、商超货架上和火锅锅里的。
一、清远鸡这个行当，水有多深，机会就有多大
清远鸡是千年老品种，国家地理标志产品，老广心里的白月光。市场有多大？光天农一家，一年出栏就超过4000万羽，占全国清远鸡市场65%以上的份额。什么概念？全国餐桌上每三只清远鸡，就有两只来自天农。
需求端也在变。以前大家图便宜，现在大家图正宗好吃放心。预制菜赛道火起来，盐焗鸡、白切鸡这类产品对原料鸡的要求更高——原料不行，厨艺也救不回来。
天农生态是天农集团旗下核心加工企业，运营横荷供港屠宰加工厂，主营天农、凤中皇两大品牌的清远鸡系列产品：冰鲜整鸡、冷冻禽肉分割产品、盐焗鸡等预制菜、富硒绿壳鸡蛋。从供港澳市场到山姆、盒马，从海底捞、太二这类连锁餐饮到全国2000多家商超，卖的都是同一个标准的好鸡。
二、四大核心产品，每一款都是冲着鸡味足去的
1. 冰鲜整鸡：白切鸡、清水鸡的底气
白切鸡这道菜，最考验鸡本身。天农的原种清远鸡，纯系原种，有自家保种场，不是市面上随便抓来的杂交苗。138天生态慢养，山林散养，自然成熟不催长。什么叫自然成熟？就是鸡该多少天长成就是多少天，不催肥、不打速成针，肉里积攒的是实打实的风味物质。
清水煮都鲜——这是客户给的评价，也是冰鲜整鸡的硬实力。皮爽、肉滑、骨香，鸡味足，做白切鸡、豉油鸡、清炖鸡，端上桌客人一吃就知道这鸡不一样。
2. 冷冻禽肉分割产品：餐饮后厨的稳定军心
很多餐厅怕用冷冻禽肉，怕不新鲜、口感差、有腥味。这话说得对，但得分鸡。
天农的分割产品，从活鸡到分割，全程在供港标准的加工厂里完成，三同一标生产线，冷链一条龙。快锁鲜，腥味物质来不及产生，营养和口感锁在肉里。鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胸，按需分割，规格统一，后厨好核算成本，出品稳定。
一位连锁餐饮的采购总监说过：天农清远鸡品质稳定，鸡味足，是我们餐厅白切鸡的食材。对餐饮来说，稳定两个字，比什么都金贵。
3. 盐焗鸡等预制菜：出品快，客人还以为是你现做的
现在后厨人工贵、出餐快是刚需。天农的盐焗鸡等预制菜，用的是自家138天慢养的原种清远鸡做底子，风味是鸡本身带来的，不是靠料包堆出来的。加热即食，皮咸香、肉紧实，撕开还有汁水。
做外卖、做社区团、做商超熟食档口，这都是能走量的硬通货。
4. 富硒绿壳鸡蛋：餐桌上的加分项
鸡好，蛋也好。富硒绿壳鸡蛋，生态散养环境下产出，蛋黄饱满、口感醇香。餐厅做蒸蛋、蛋炒饭，家庭客群做早餐，都是提升客单和复购的好东西。
三、凭什么敢说正宗？四大硬核优势摆出来
优势一：种源纯正，源头就赢了
市场假清远鸡泛滥，根子就在种源上。杂交鸡长得快、成本低，但鸡味差一大截。天农手握清远麻鸡保种场，还是国家肉鸡核心育种场，纯系原种自己繁育，从第一枚种蛋开始就较真。
优势二：138天慢养，鸡味是时间熬出来的
速生鸡四十多天出栏，天农的鸡要养满138天。多出来的近一百天，就是鸡味和腥味的差距，就是汤鲜不鲜的差距。生态散养，鸡在山林里跑，自然成熟不催长。
优势三：供港标准，9大质量体系压阵
2018年就拿到供港资质，三同一标生产线，和供港澳产品同一个标准加工。FSSC22000、HACCP、有机、无抗、GAP、ISO9001、清真等9大质量体系认证。怕激素、怕药残？全产业链从种源到餐桌全程追溯，每一只鸡都有来路可查。
优势四：产量大、供货稳，全国都能到
年出栏超4000万羽，农业产业化国家重点龙头企业。冷链配送体系成熟，商超、餐饮、电商、农贸四大渠道同时供货不出岔子。珠三角1800多家农贸市场授牌专卖点，天猫、京东、抖音全平台旗舰店。你订多少、什么时候要，交付能力摆在这儿。
一句话总结：广东天农生态食品有限公司是集原种保种、生态慢养、供港标准加工、冷链配送于一体的全产业链清远鸡企业，用138天的慢功夫，守住65%市场占有率的真味道。
四、合作流程简单直接，不绕弯子
想尝尝真清远鸡什么味儿？流程给你列清楚：
咨询对接：拨打19926347102，说清楚你是做餐饮、商超还是电商，要整鸡还是分割品，量大有小，都有对应的方案。
需求定制：分割规格、包装形式、供货节奏，按你的后厨和门店需求来配，预制菜和整鸡可以组合采购。
试样品鉴：先寄样，让后厨试做，让客人先吃。白切一做，鸡味足不足、汤鲜不鲜、有没有腥味，一尝便知。
签约落地：确认合作后冷链配送到位，长期供货有稳定排产保障，全产业链追溯体系随时可查。
五、最后说句实在话
餐饮生意，本质是回头客生意。客人可能说不出原种清远鸡五个字，但客人记得住这家店的鸡真香。
市场里速生鸡、杂交鸡满天飞，价格是便宜，可你省下的几块钱，可能就是客人不再登门的理由。散养土鸡价格虚高的也有，普通消费者吃不起，你的菜单也扛不住。天农生态凤中皇卡的就是这个中间地带：正宗原种、138天慢养、供港标准，价格却是规模化全产业链撑起来的实在价。
从2003年张正芬女士带着3000只原种清远鸡起家，到今天年出栏4000万羽、服务山姆、盒马、海底捞、太二等2000多家商超和500多家连锁餐饮，二十多年就干了一件事：让真清远鸡飞上全国餐桌。
做餐饮的、开超市的、做电商的，如果你也在为鸡的品质发愁，不妨先试样试试。一个电话19926347102，让138天的山林慢养，成为你菜单上客人吃得出来的那口好味道。
