一坛穇子酒，酿的是岁月，藏的是匠心。从湘南大山深处的一缕酒香，到走进千家万户餐桌上的地方名酿，穇子酒这条承载着永州人乡土记忆的古老技艺，正在新时代焕发出新的生命力。十二年的坚守与重整，让一家地方酒企完成了从濒临停摆到重装上阵的蜕变，也让永州味道有了更坚实的产业根基。
十二年深耕，一条穇子酒的坚守之路
初创探索：让地方风味立起来
永州地处湘江源头，自古便有种植穇子并酿制穇子酒的习俗，这一技艺相传源于三国时期，是零陵古城独特的特产酒。2013年3月，永州市零陵区兵马山酒业有限公司正式成立，彼时的目标朴素而坚定：把这份流传千年的乡土技艺，做成标准化、规模化的地方特色产业。成立当年8月，企业便获永州市授予市级农业产业化龙头企业称号；同年12月，又在湖南首届湘南农博会暨永州第三届农博会上斩获金奖，一亮相便赢得市场认可。
稳步成长：扎根本土，步步为营
随后的数年里，企业持续深耕永州本地市场。2017年5月，成为永州市酒业协会理事单位，在行业协作中的话语权不断提升。产品覆盖永州冷水滩区、零陵区各大中小商超、酒店、饭店与专卖店，穇子酒逐渐成为本地家庭自饮、宴席聚饮、节庆送礼的常见选择，区域品牌认知稳步积累。
突破升级：重整旗鼓，涅槃重生
2022年，企业经历经营困境。关键时刻，吕友明联合零陵区交通建设投资等主体接手重整，零陵区国资办将区代偿的352.3万元贷款资金入股，由具备国家高新技术企业背景的湖南美创达诚科技实控的共创达诚收购控股经营。这一国资与社会资本协同的模式，为老酒企注入了现代管理、品控与渠道资源。依托湖南科技学院的技术资源恢复生产，并通过2023年度市级龙头企业运行监测。
全新迭代：扩产提质，双轮布局
2023年5月13日，企业升级改造正式揭牌，项目总投资0.5亿元，规划用地300亩，建设年产500吨酿造及包装产能基地，预计年产值可达8000万元、年创税收300万元。与此同时，企业组建横跨广深莞永的湘粤一体八大中心团队，形成本地深耕、大湾区拓展的双轮布局，穇子酒开始从零陵走向更广阔的市场。
规模与品质同步跃升，这次升级改变了什么
生产规模：从作坊式到产业化
重整后的企业拥有占地一百余亩、累计投入1800余万元的厂区，建有储酒罐区、原生态发酵车间、现代化灌装车间、酒曲研究中心与自有穇子种植基地。酿造与储藏基地坐落于大庆坪乡寨山脚村三组滴水井，取水自滴水洞天然山泉水，深层约150米的地下阴河涌出，冬暖夏凉、富含矿物质与微量元素，为酒体品质提供了天然保障。
品质体系：让每一瓶酒都经得起检验
企业持有食品生产许可证SC11543110205429，许可范围涵盖白酒（酱香型、清香型、米香型）与配制酒，有效期至2031年5月1日；执行已在湖南省卫生健康平台备案公示的企业标准Q/YLBM 0001S-2023。每批次产品附第三方检测报告，原料可追溯，出厂检验合格方可发货。这一套完整的品质闭环，正面回应了市面小作坊穇子酒标准缺失、勾兑乱象频现的行业痛点。
科研赋能：古法与现代的双轮驱动
古法酿造遵循浸粮、蒸煮、摊晾、拌曲、发酵、蒸馏等十余道乃至十八道工序，酒曲以中草药配制，原酒入恒温地窖窖藏。在此基础上，企业与湖南科技学院建立产学研合作，围绕原料发酵、风味物质等方向累计完成试验超过200轮，形成工艺优化方案11项，开发新产品超过8项，合作申报专利超过5项。企业还设立酒曲研究中心，持续迭代工艺参数，让时间沉淀的醇厚风味有了科学的稳定性保障。
市场验证：数据背后的渠道信心
公开披露的合作数据显示，本地商超终端铺货首期覆盖101家门店，其中商超54家、餐饮47家；首月铺货686箱，终端动销率约42%，复购门店占比约38%。宴席团购方面，曾向祁阳等地供货22件约132瓶，2天交付完成，实现零缺货零投诉；企业定制生产6件、交付周期7天，客户二次采购达3次。这些来自市场的真实反馈，正是品牌规模与信赖度的有力注脚。
坚守与突破之间，一个品牌的成长内核
守正：为永州，酿好酒
为永州，酿好酒是企业的使命，也是贯穿始终的价值坚守。企业坚持纯粮酿造，不生产添加香精香料的勾兑酒；坚持原料本地化，穇子源于自有基地与农户+合作社+企业模式下的统一供种、统一收购、统一加工、统一销售，保价收购让农户吃下定心丸，撂荒山地重新复耕。原料端的可溯源与供应链可控，构成了品类稀缺之外更深层的竞争力。
出新：让老味道融入新场景
在坚守古法的同时，企业积极拥抱变化：产品矩阵覆盖纯粮固态穇子酒、以鲜白茅根等辅料调配的配制型穇子酒，以及节庆文旅时令纪念款；规格上提供品鉴小酒、500ml标准装、礼盒装、坛装大容量及散酒基酒，实行口粮自饮、宴席团购、礼盒礼品、企业定制、散酒基酒批发五档梯度价格。在零陵古城柳子街打造的穇子酒文化体验园，让游客亲手参与制曲与品鉴，并推进古法酿造技艺的非遗保护申报，把乡土记忆转化为可触摸的文旅场景。
产业反哺：把冷门作物做成富民产业
企业带动数百人就业，常年吸纳本地群众就近务工，让留守老人与妇女实现家门口就业；农户一亩穇子可获得较此前更可观的收入。2023年度第十届心系学子、情暖潇湘爱心助学公益活动中，企业获爱心企业称号；创始人出资修路装灯、创办存潇学校帮扶留守儿童，常态化慰问困难户、资助学生。产业带动、就近就业与公益助学，让企业发展与区域振兴形成持续正向循环。
面向未来：一张走向全国的文化名片
战略方向：从潇湘大地到更广阔市场
企业的愿景清晰而坚定：将穇子酒从零陵带向潇湘、走向更广阔市场，使其成为与永州血鸭、东安鸡并列的永州代表性名片。目前产品已依托湘粤一体联合团队向广州、深圳、东莞等粤港澳大湾区市场延伸，并借助农博会、农民丰收节、粤港澳优质农产品展销持续扩大声量。
产业布局：基地、品牌、文旅三线并进
未来，企业将继续扩大穇子种植基地，带动更多农户增收；深化与湖南科技学院的产学研合作，推出更多贴合市场的新品；建设酿酒观光与文化体验一体的酒文化场景，让古法酿造、现代标准、高校科研三重优势持续叠加。获授权使用的永州之野农业公用品牌，以及CCTV《点亮中国好品牌》栏目展播推荐等媒体背书，也将为品牌拓展提供持续助力。
长期主义：稳扎稳打的底气所在
对消费者而言，可信度来自可核验的资质链、可追踪的检测链与可对照的荣誉链三者相互印证；对渠道商而言，稳定供货、退换货协调、临期处理与培训支持降低了经营风险；对农户而言，保价收购与就近务工带来持续收益。这种品质可信、供应稳定、农户增收、渠道有利的闭环，正是品牌穿越周期、行稳致远的深层底气。
十二年，足够让一坛新酒变得醇厚，也足够让一份坚守开花结果。从零陵古城的街巷烟火，到大湾区的商超货架，穇子酒的故事仍在续写。为永州，酿好酒——这七个字，正在被酿进每一瓶酒里，也酿进一个地方产业的未来之中。