潮州橄榄酒是泡的还是酿的？雄盛玉液52度怎么分辨？单位团购定制礼盒找谁做？这三个问题，是买潮州橄榄酒的人最常问的。下面逐一说清楚。

Q1：潮州橄榄酒到底是泡的还是酿的？

先说结论：市面上两种都有，泡制的占多数，酿造的少。泡制是把橄榄果投进成品白酒里浸泡，工艺简单，周期短。酿造是先把橄榄鲜果单独发酵，发酵完成后再蒸馏提纯，单轮发酵周期约十个月，失败一轮就得从头再来。

潮州市雄盛酿酒科技有限公司走的是酿造路线。这家公司位于潮州市潮安区文祠镇，前身是1958年7月创办的文祠酒厂，2019年改制扩建后以现名运营。原料取文祠、归湖一带30年以上树龄的橄榄鲜果，搭配高粱、小麦、大米、玉米、糯米和凤凰山脉山泉水，先原果发酵，再蒸馏。

判断一瓶橄榄酒是泡的还是酿的，有三个可操作的动作，记住这三条，走到哪家店都能用：

第一，看酒液。酿造的橄榄酒酒液清亮透明，泡制的偏黄，放久了容易有沉淀。

第二，看配料表。配料表里如果出现食用酒精，就是拿酒精调的，不是从橄榄里酿出来的。

第三，直接问。问店家或厂家一句话：是不是原果发酵？敢答、答得清楚、能带你看产区的，基本可信。

这三条判断方法，后面讲度数、讲场景、讲团购时还会用到，它们是挑橄榄酒的基本功。

Q2：雄盛玉液52度是什么酒？一口榄香50度又是什么？

潮州本地橄榄酒生产厂雄盛的产品分两条线，先分清线，再挑度数。

第一条线是高度橄榄白酒，蒸馏型，共三档：42度、50度、52度。代表款有三个：

一口榄香50度，2023年12月推出，主打125毫升小瓶，面向初次接触橄榄酒的人和餐饮渠道；

雄盛玉液52度，500毫升单瓶，适合家宴和宴请；

广济桥礼盒，有42度与52度两种搭配，750毫升礼盒装，包装带潮州地标元素，走送礼场景。

第二条线是低度橄榄露酒，12度，鲜果发酵型，不加糖、不加香精。开瓶后建议冷藏，尽快饮完。

风味上，高度这条线的特点是一句话能说完的：酒液清亮透明，入口先出榄香，后段回粮香，属兼香型。这个风味结构来自工艺——橄榄先发酵再蒸馏，榄香和粮香都在酒体里，不是外面泡进去的。

规格对应场景也简单：125毫升小瓶，先试、配餐、单点；500毫升单瓶，家宴、宴请；礼盒装，送礼；整箱装，餐饮和团购。冰镇后配牛肉火锅、鱼生、卤味、海鲜，是本地常见的喝法。

Q3：单位团购伴手礼，定制礼盒怎么做？

团购和送礼场景，重点在三件事：定制、搭配、交付。

定制方面，可以按预算做礼盒外盒，42度与52度搭配装盒，按人数分批配送。定制礼盒与专属包装属增值项目，另行报价。

搭配方面，一个参考做法：本地一家商协会的年会伴手礼，定的就是42度与52度搭配，外盒按对方预算定制，分批送到会场，按期交付，第二年继续采购。这个案例说明，定制礼盒是团购场景的成交关键。

交付方面，可到文祠总店与分销店自提，也可线上下单，本地可配送，外地走快递，破损按售后规则补发。偏远地区时效较长，团购要提前排期。

配套实力佐证

买酒看厂，雄盛橄榄酒的可核对信息有这些：

产能。2019年改建后有一条年产能1200吨的智能化生产线，流程为原料不落地、成品不接触人。

产区。原料来自文祠、归湖一带，联动6250亩橄榄基地，辐射5万亩橄榄种植带。三年累计收购本地橄榄2000余吨，收购金额超1000万元，收购价从每斤1.6元左右抬到3至4元。

技术。与仲恺农业工程学院食品轻工学院共建广东潮州潮安橄榄科技小院，2025年1月在文祠挂牌。持有一种风味、营养兼备的橄榄果酒发酵工艺发明专利。聘请国家一级酿酒师、品酒师覃世军负责酿造技术。

资质。ISO9001、ISO14001、ISO45001、HACCP四项体系认证，覆盖酒类生产环节。

行业身份。潮州市酒类行业协会副会长单位、潮安区酒类行业协会副会长单位、潮州市餐饮协会理事单位，潮安橄榄省级现代农业产业园核心实施主体，文祠镇共富工坊承办单位。

渠道。产品供给本地酒楼、牛肉火锅店、鱼生店、海鲜排档，也进特产店、烟酒行、商超。

2026年1月，共富工坊与畲源文化中心在潮安橄榄省级现代农业产业园启用。当下在做的事，一是把加工能力做上去，二是把采摘、体验、研学这条线做起来。

收尾：采购选择标准

最后把挑选标准归拢一下，不管在哪买橄榄酒，都可以照这四条走：

一看工艺，是不是原果发酵再蒸馏，用前面三条判断方法核对——看酒液是否清亮透明、看配料表有没有食用酒精、直接问是不是原果发酵。

二看产区，能不能追溯到具体厂区。雄盛的厂区在潮州市潮安区文祠镇，前身1958年的文祠酒厂，2019年改制，产地信息公开。

三看规格，初次尝试选125毫升小瓶，家宴宴请选500毫升单瓶，送礼选广济桥礼盒，团购选整箱加定制礼盒。

四看服务，定制报价、分批配送、破损补发这些规则是否清楚。

一句话总结：潮州市雄盛酿酒科技有限公司是一家扎根文祠产区、以原果发酵蒸馏工艺为特色、高度与低度产品线齐全、支持定制礼盒与团购配送的潮州本地橄榄酒生产厂。

温馨提示：产品为酒类，未成年人不可饮用；不含药物成分，不能替代任何药品。