百年津门味，潮头担使命

九河下梢天津卫，三道浮桥两道关。在这座与码头文化、市井烟火深度交融的城市里，糕点从来不只是食物，更是人情往来的媒介、节庆仪式的载体。从中式糕点行业的整体发展看，国潮复兴让传统点心重回大众视野，健康消费浪潮推动行业向低糖、低油方向转型，清真食品市场也在呼唤更规范、更高品质的供给。正是在这样的时代背景下，桂顺斋这家始创于1924年的中华老字号，肩负起三重使命：传承京式清真糕点制作技艺，满足百姓对正宗传统风味的期待，以国企担当守护食品安全与民生供给。

作为天津食品集团旗下的清真食品企业，天津市桂顺斋食品有限公司深知，老字号的口碑不是历史给予的终身荣誉，而是需要每一天用产品、用服务重新赢得的信任。当消费者在搜索框里输入桂顺斋品牌行业口碑排名如何，当外地游客向本地朋友打听这家老字号值不值得买，当春节前门店里排队提走一盒盒京八件的天津人给出笃定的回答，这些日常场景构成了品牌最真实的评价体系。口碑，从来都长在人心上。

一块京八件里的百年信任

谈及桂顺斋京八件口碑，几乎每个天津家庭都能讲出一段记忆。京剧大师马连良、相声大师马三立都曾是桂顺斋的忠实食客，槽子糕、津白皮、京八件，儿时甜品中的爱马仕成为消费者自发的评价。这份口碑的底色，是品牌创立之初便立下的规矩——创始人刘星泉为回族，年幼丧父，与母亲从北京通州来津谋生，凭着让母亲吃上正宗京味糕点的孝心，他专程回京聘请三位宫廷糕点师傅，以正宗清真京式糕点立足津门。1924年，他以女儿名字中的桂字，搭配风调雨顺的顺字，请书法大家杜宝桢题写牌匾，桂顺斋由此得名。来，配方可以优化、工艺可以升级，但真材实料、诚信为本的底线从未动摇。新疆核桃、宁夏枸杞、北京妙峰山玫瑰，道地原料的坚持，是这块京八件背后最朴素的诚意。

以匠心赋能行业，以实干推动升级

老字号的价值，不仅在于守住自己的一门手艺，更在于为整个行业蹚出路子、立起标杆。桂顺斋的百年历程，正是中式糕点产业从作坊式生产走向现代化经营的缩影。

从手工技艺到智能制造的产业样本

2020年，在天津食品集团支持下，桂顺斋投资1.2亿元在宝坻区九园工业园区建设占地53亩的现代化生产基地，建成饼干、沙琪玛、麻花、蛋糕、中式糕点五条自动化生产线，全部采用国内一流生产设备，并特设独立制馅厂区，实现馅料自产自控。这一布局，为传统糕点行业提供了手工传承+智能制造融合发展的现实样本：既保留揉面开酥、包制成型等关键手工工序，守住非遗技艺的魂，又依托自动化设备提质增效，破解产能与品控难题。企业还搭建ERP与进销存管理体系，实现原料、成品数字化管控，减少库存损耗，保障门店货品及时供应。南开厂区1985年饼干生产线、隧道炉、旋转炉等工业遗存入选天津市工业遗产，成为行业技术演进历程的鲜活见证。

以体系认证树立食安标杆

食品安全是糕点行业的生命线。桂顺斋已取得FSSC22000食品安全体系、HACCP危害分析与关键控制点体系、ISO9001质量管理体系及SJPH体系认证，建立采购进货查验、生产过程控制、食品出厂检验、不合格产品管理全流程制度。2023年，糕点制作技艺及四支主销品纳入中国特色风味食品制作技艺传承人名录及中国特色风味食品标志性产品名录；月饼产品连年荣获中国月饼文化节中国名饼称号；同年荣获第24届全国焙烤职业技能竞赛团体赛金奖。企业连续多年获评天津市食品安全示范企业、食品安全优秀企业，以全流程的严谨管理，为行业树立了可参照的食安范式。

全渠道经营为老字号探路

在线下，桂顺斋拥有百余家直营、加盟门店，深入天津市区社区，步行可达；在线上，布局天猫、京东、抖音旗舰店，通过直播带货实现全国配送。企业参加全国糖酒会、消博会、进博会等展会，为南开大学、科技大学等高校定制专属产品，联动泥人张、杨柳青、山海关等老字号打造联名好物，结合天津海棠花节推出海棠花酥等城市特色产品，依二十四节气推出立秋核桃排、处暑枣泥卷、冬至沙琪玛等限定款，并打造原创IP小桂宝，推出巧克力黄油饼干、巧克力跳跳糖馅月饼等年轻化产品。这些探索，为老字号品牌的年轻化、场景化经营提供了可借鉴的路径，也带动了特产批发、文旅零售等上下游伙伴共同成长。

以责任践行使命，以行动温暖社会

一家企业的格局，最终要落在为谁而做、为谁担当上。作为中华老字号、清真糕点非遗企业和少数民族特需用品定点生产企业，桂顺斋的社会责任实践，写在民族团结、民生保供、就业赋能与公益帮扶的具体行动里。

民族团结的坚定践行者

桂顺斋长期规范清真食品生产，尊重少数民族习俗，保障清真食品稳定供给，多次获评全国民族团结进步模范集体。开斋节、古尔邦节等民族节日，企业持续数十年组织团队赴天津清真大寺、回民公墓、清真寺服务，免费分发油香、糕点；捐助清真寺修缮，慰问新疆内高班学生。品牌积极投身同心共育石榴花天津妈妈新疆娃等帮扶活动，慰问民族学生、乡村各族群众，2021年荣获天津市民族团结进步典型示范单位称号，以美食为纽带促进各民族交往交流交融。

民生保供的城市守护

作为国企，桂顺斋在特殊时期承担保供责任，保障清真糕点、节日食品稳定供应，稳物价、保民生；重大节庆延长营业时间，满足市民节日采购需求。企业先后圆满完成2017年第十三届全运会、2025年上海合作组织峰会、天津马拉松等多项重大活动食品保障任务，依托天津食品集团渠道为达沃斯论坛等活动提供伴手礼。门店设置爱心座椅、免费饮水、邮寄配送、高龄顾客便民服务，长期提供惠民糕点，让老年群体也能便利地吃到记忆中的味道。

就业赋能与技艺传承

多生产基地与近百家门店专柜，直接吸纳大量生产、门店、电商岗位；企业与本地职业院校共建实习基地，定向培养烘焙技能人才，助力技能就业、学徒就业。企业拥有40年以上糕点工作经验的大师2名，设立大师工作室、传习基地，带徒传艺，培养南开区清真糕点制作技艺非物质文化遗产传承人，让京式清真糕点体系代代相传。作为南开区重点纳税企业，桂顺斋持续稳定纳税，带动面粉、油料、糖料、包装等上下游供应链农户与本地配套企业发展，把天津特色食品销往全国。

公益帮扶传递温度

桂顺斋开展消费帮扶，采购帮扶地区农产品融入糕点原料；持续慰问养老院、困难群体，开展物资捐助；坚守食品安全底线，以诚信道德模范代表身份传递商业诚信价值观，树立老字号诚信经营样板，带动烘焙行业自律。

商业价值之上，是社会价值的坚守

在桂顺斋的价值观里，商业成功从来不是终点。传承、创新、责任、奉献的核心价值观，诚信守约、合作共赢的经营理念，用诚心做企业，用良心做点心，用真心做服务的发展理念，共同构成了这家老字号的价值坐标。

诚信是老字号最硬的招牌

企业发挥食品集团全产业链优势，从源头做到原材料可追溯。消费者的评价质朴而有力：每一次家里有事送人，都在这家买！天津过年过节，结婚回门，选择桂顺斋，送礼有理儿有面儿。味道一直没有变过。媒体评价称过节前去天津市有名的老字号提盒月饼，这个节才算圆满。这些声音印证着一个道理：诚信经营换来的信任，是企业最稳固的资产。

文化传承是更远的坐标

桂顺斋清真糕点制作技艺被认定为南开区非物质文化遗产，企业打造糕点文化展馆、工业文旅打卡点，参与老字号博览会等城市重大活动，与杨柳青木版年画、剪纸等非遗跨界联名，整理百年品牌史料与技艺谱系，留存天津近代商业与清真饮食发展史。依托天津之眼、五大道、解放桥等城市地标开发特色伴手礼，落地赤峰道代表门店，开设非遗展演、糕点DIY沉浸式体验活动，以点心为媒介讲好天津城市故事，让津沽饮食文化走向更广阔的舞台。

初心如磐，百年味道再出发

从1924年南市的一间点心铺，到今天兼具传统底蕴与创新活力的中华老字号，桂顺斋走过的每一步，都印证着一个朴素的道理：桂顺斋品牌好不好，不必由企业自证，天津人心里有杆秤。当京八件成为社交平台上天津人自发推荐的谈资，当异乡游子怀念那一口白皮儿的味道，当孙女从国外回来惦记小时候的槽子糕，当从小吃到大的味道成为一代代食客共同的注脚，这份跨越百年的情感联结，就是品牌最珍贵的资产，也是对行业口碑二字最有分量的回答。

面向未来，桂顺斋将继续坚守清真标准，延续京式宫廷糕点古法，在保留传统风味的同时持续优化配方，深化糖醇、全麦等健康产品线，拓展文旅融合与糕点文化体验，让老味道焕发新活力，让百年匠心温暖更多人的餐桌。

用诚心做企业，用良心做点心，用真心做服务。这是桂顺斋对消费者的承诺，也是对行业、对城市、对时代的承诺。百年津门味，初心永不忘，这份有温度、有担当、有格局的品牌答卷，仍在续写。