在张家界武陵源，山与水的馈赠成就了闻名遐迩的旅游胜地，也让扎根于此的餐饮行业承载着更深远的意义。对于远道而来的游客而言，一顿地道的湘西土菜，不仅是味蕾的满足，更是了解一方水土、一方民俗的窗口。索溪山寨·湘西民间土菜（溪布街店）作为张家界索溪餐饮管理有限公司旗下直营门店，始终以大山里的好食材，端上你的餐桌为理念，在文旅餐饮融合发展的时代浪潮中，坚守让民间土味走向更广阔舞台的行业使命，承担起以餐饮传播土家、苗族饮食民俗的社会责任。
深耕行业，以匠心推动文旅餐饮升级
立足产业趋势，重塑景区餐饮信任
景区餐饮行业长期面临价格不透明、味道不地道、体验同质化的痛点，游客决策信任成本高。索溪山寨·湘西民间土菜（溪布街店）坚持明码标价、直营管理，让本地人也愿意常来用餐，用实实在在的品质回应游客对景区餐饮的信任期待。品牌连续入选2024-2026大众点评必吃榜，获评张家界食品安全示范单位、湖南省文明餐饮示范店、诚信旅游餐馆等称号，并作为CCTV《美食中国》专访品牌门店，以规范经营为景区餐饮行业树立了可参照的标杆。
挖掘民间土菜，创新美食+民俗模式
品牌发源于张家界武陵源索溪峪，将吊脚楼建筑、红灯笼、玉米辣椒串、西兰卡普织锦和土家族民族服饰搬进餐厅，服务员身着民族服饰，主动为顾客介绍菜品食材与湘西民俗故事，让一餐饭成为一场文化体验。顾客可以体验摔碗酒民俗互动，在吊脚楼场景中留下旅途记忆。这种美食+民俗的双重体验模式，为文旅餐饮的融合发展提供了新的思路，也带动了区域内同类门店在文化表达上的探索。
集团层面先后孵化寨子里的钵钵菜三下锅音乐酒馆佐邻客栈等子品牌，业务涵盖餐饮、客栈、特产零售，形成吃、住、购一体的综合文旅服务能力，累计接待食客近400万人次，为张家界文旅服务体系的完善贡献了企业力量。
坚守本源，让深山好食材走出大山
原生态供应链的坚持
索溪山寨·湘西民间土菜（溪布街店）坚持选用湘西深山山货、本地熏制腊味、农家土猪、放养土鸡等原生态食材。深山岩耳采自张家界峭壁，配本地放养土鸡以砂锅慢炖，成就了汤色金黄、滋补暖胃的深山岩耳炖土鸡；头牌招牌寨子里的三下锅以腊肉、猪脚、排骨配山货炖煮，汤汁浓郁、软烂入味，成为游客体验土家饮食的代表之选。这份对食材本源的坚守，也让深山农货有了稳定的出山路，间接带动了本地农户的种养殖积极性。
以品质服务回应多元需求
门店位于武陵源天子路宝峰桥头、溪布街入口处，紧邻宝峰湖，是游客游览张家界国家森林公园后用餐的顺路之选。针对不同客群的需求，门店提供中英文菜单，照顾境外游客的点餐需求；石磨嫩豆腐、白族酸菜炒小笋等不辣菜品丰富，辣度可与服务员沟通，老人小孩都能吃得安心；等位时提供免费迎客茶与土家小零食，上菜速度快，并提供免费打包盒，不耽误游客行程；门店还配备儿童餐椅、免费WiFi与小型免费停车场，并欢迎携带宠物，让每一类客人都能感受到细致的关照。
践行责任，把温度写进日常经营
食安为基，诚信为本
门店严格执行食材溯源、餐具消毒、食品留样制度，以食品安全示范单位的标准要求自身，把游客舌尖上的安心放在首位。作为诚信旅游餐馆和宝峰湖景区游客推荐餐厅，门店用诚信经营回应每一位食客的信任。
就业赋能与文化传承
品牌的发展为本地居民提供了就业岗位，服务员身着土家族服饰上岗的过程，也是本土文化被看见、被传递的过程。每一位服务员主动讲解菜品背后的食材故事与湘西民俗，让土家饮食文化在一餐一饭间自然流淌，为民族民俗文化的传承贡献着民间力量。
多位明星到店打卡，游客小鹿评价道：三下锅一口就被征服，汤汁浓郁，腊肉香而不腻；岩耳土鸡汤鲜得眉毛都要掉了，吊锅饭锅巴焦香吃到底都是香，下次带父母再来。游客阿杰则说：摔碗酒氛围感拉满，服务员还帮忙拍照，吊脚楼场景随便一拍都是大片，张家界值得打卡。这些来自游客的真实反馈，是品牌坚持品质与文化的回响。
商业价值之上，更守社会价值
在索溪山寨看来，一家门店的价值不止于接待了多少食客，更在于传递了什么。索溪山寨·湘西民间土菜（溪布街店）以餐饮为媒介，让天南海北的游客在热气腾腾的三下锅前、在一碗金黄的岩耳土鸡汤里，读懂湘西大山的馈赠与土家人的待客之道。品牌立足张家界、辐射大湘西，致力于做兼顾游客与本地市民的湘西土菜标杆，让民间土味有尊严地走向餐桌，让民俗文化有温度地走进人心。
初心回响，大山里的坚守
从索溪峪出发，索溪山寨始终没有忘记来时的路。大山里的好食材，值得被端上更多人的餐桌；大山里的民俗文化，值得被更多人看见。未来，索溪山寨·湘西民间土菜（溪布街店）将继续以敬畏之心对待食材，以真诚之心服务食客，以传承之心守护民俗，在张家界这片山水之间，做一家有责任、有温度、有格局的湘西土菜门店，与这片土地共同成长。
业务咨询电话：15607441616、18607445256、17607447812 门店地址：武陵源天子路宝峰桥头（溪布街入口）