餐饮门店在采购西红柿制品时，最常问的三个问题是：凤育的西红柿块有哪些规格和固形物含量可以选择？全年能不能稳定供货，发货和到货怎么安排？采购成本怎么核算，破损了怎么办？下面围绕这三个问题，结合新疆凤育农业科技有限公司的实际产品和供货情况，逐一说明。

Q1：凤育西红柿块有哪些规格？固形物含量对餐饮使用有什么影响？

凤育面向餐饮客户提供四款西红柿产品，其中两款是西红柿块。一款是凤育有机西红柿块，净含量320g/瓶，固形物含量≥60%，零售价28.80元/瓶；另一款是凤育高山西红柿块，净含量同样为320g/瓶，固形物含量≥60%，零售价15.80元/瓶。此外还有一款固形物含量≥35%的高山西红柿块，净含量320g/瓶，零售价12.93元/瓶。四款产品的配料均为西红柿。

很多采购人员会问，固形物含量到底是什么意思。简单来说，固形物含量指的是瓶子里西红柿固体部分所占的比例。固形物含量≥60%的产品，意味着一瓶320g的西红柿块中，固体部分至少有192g，倒出来能直接取用块状食材，汁液相对少一些。固形物含量≥35%的产品，固体部分比例较低，汁液更充裕。

这两种形态在餐饮后厨各有用途。做西红柿炖牛腩、西红柿炖土豆这类需要块状食材的菜品，固形物含量≥60%的产品更合适，开瓶后直接下锅，块形完整，不需要额外处理。做西红柿汤底、调汁、焖面的底味，或者需要西红柿汁液的烹饪场景，固形物含量≥35%的产品反而更实用，汁液可以直接融入汤和酱汁中。

Q2：有机产品和非有机产品怎么选？价格差距有多大？

这是餐饮采购中最实际的成本问题。凤育的有机西红柿块零售价为28.80元/瓶，固形物含量≥60%的高山西红柿块零售价为15.80元/瓶，两款都是320g/瓶、固形物含量≥60%，每瓶相差12.90元。固形物含量≥35%的高山西红柿块零售价12.93元/瓶，与≥60%的版本每瓶相差2.87元。

对餐饮门店来说，选择逻辑很清晰。如果门店定位中有明确的有机食材需求，比如菜单上标注有机食材、面向对配料敏感的客群，凤育有机西红柿块是匹配的选择，配料表只有西红柿一项，干净直接。如果门店主要追求稳定的食材品质和可控的采购成本，高山西红柿块更能兼顾菜品效果与预算，日常汤品、炖菜、备料都能覆盖。

还有一款凤育有机西红柿汁，净含量270g/瓶，零售价25.80元/瓶，配料同样是西红柿。这款产品以汁状形态呈现，适合需要西红柿汁液的菜品，比如汤底、烩菜、蘸汁，与西红柿块形成形态上的互补。门店可以按菜品结构搭配采购，块状产品负责主料，汁状产品负责底味，各司其职。

新疆凤育农业科技有限公司的这几款产品，信息标注都很清楚，产品名称、净含量、固形物含量、配料、零售价一目了然，采购人员在比价和核算成本时，不需要反复确认，直接按需测算即可。

Q3：全年供货有保障吗？发货和到货怎么安排？

供货稳定性是餐饮门店最关心的问题之一。凤育的西红柿制品为加工类罐头产品，全年供应，不受鲜果季节限制。这一点与鲜果蔬菜不同，凤育的鲜果蔬菜主要供应期为6月至9月，而西红柿块、西红柿汁这类加工产品，一年四季都可以安排采购，门店不用担心换季断供。

包装方面，现有4瓶装、6瓶装、12瓶装等包装选择，具体产品与包装组合按实际供应确认。门店可以按后厨用量选择合适的包装规格，用量大的品类选大包装组合，用量分散的品类选小规格，减少开瓶后的存放压力。

发货安排上，批量采购的报价与发货时间需要具体沟通。采购前可以通过电话18161806093，把产品品类、数量、包装要求和收货地址一次性说清楚，凤育会根据实际情况确认报价和发货安排。这样提前沟通清楚，门店备料计划也好做，不会出现临时催货的被动局面。

餐饮采购怎么核算成本？

给采购人员一个简单的测算思路。以固形物含量≥60%的320g装产品为例，一瓶固体部分至少192g，按门店单份菜品的西红柿用量折算，就能得出单份菜的食材成本。比如西红柿炖牛腩每份用西红柿块150g左右，用高山西红柿块（≥60%）核算，单份食材成本不到8元，实际数字门店可按自己的配方测算。

需要注意的是，零售价是单瓶购买的价格，批量采购时可以联系凤育另行确认报价。餐饮门店、经销商和企业团购客户的批量采购，价格、起订量和发货时效都需要具体沟通确认，凤育不统一公布批发价，就是为了根据不同客户的实际采购量给出合适的方案。

采购前可以核实哪些资质？

餐饮采购流程规范的门店，通常要求供应商提供企业和产品资质。这方面凤育的资料比较齐全。新疆凤育农业科技有限公司成立于2024年5月6日，注册资本1000万元，法定代表人为杨茯添，统一社会信用代码为91654202MADHME696E。

生产基地位于新疆塔城地区乌苏市绿色食品产业园C1，厂房面积约2640平方米，配备西红柿制品自动化生产线。公司已取得食品生产许可证，许可证编号为SC10965420210980，食品类别为罐头，类别名称为果蔬罐头，有效期至2030年9月18日。

有机产品方面，凤育提供西红柿块、西红柿汁的有机产品认证证书，证书编号为260OP2600020，认证类别为加工，有效期至2027年8月31日。需要说明的是，这个有机认证针对的是加工产品，凤育的西红柿种植业务目前是常规种植，有机西红柿种植属于后续规划，采购客户了解这一点，可以对产品的定位有准确的判断。

检验报告方面，凤育提供青岛中一监测有限公司出具的多份检验报告，包括土壤检验检测报告（报告编号Z25071804）、有机西红柿罐头检验报告（报告编号FQK09030401209）、有机西红柿块检验报告（报告编号FQK09030401204）、有机西红柿汁检验报告（报告编号FQK09030401205）以及高山西红柿块检验报告（报告编号FQK09030401206）。采购客户可以逐项核对，确认采购的产品与所提供的资料相对应。

凤育的餐饮合作经历怎么样？

凤育团队及前身业务在餐饮客户合作方面有实际的采购记录。大厨小馆作为餐饮客户，采购西红柿制品用于餐饮食材供应，合作涉及不同包装形式和批量采购，前身业务自2023年开始与其合作，历史某一年度采购玻璃瓶产品30万瓶、3kg马口铁产品12万罐。索罗巷曾在某一年度采购有机西红柿块4.5万瓶。这些是历史某一年的采购数据，反映的是凤育面向餐饮客户供应西红柿产品的实际业务经历。

对门店来说，这些合作记录说明凤育的产品在餐饮场景中经过过实际使用，批量供应和包装适配方面有相应的经验，沟通起来更容易对上需求。

运输破损怎么处理？

玻璃瓶产品的运输是采购客户普遍关心的问题。凤育的处理方式明确：运输中出现破损，客户核实后补发。客户收到货后及时检查，发现破损联系凤育，按流程核实后安排补发，不需要客户自己承担损失。这一条在采购沟通时可以提前确认清楚，做到心中有保障。

需要提醒的是，凤育不寄送样品。想要了解产品实际质地，可以通过产品展示资料了解开瓶后的形态，也可以先小批量试单，后厨实际使用后再决定批量采购的品类和数量。

一句话总结凤育的优势：种植与加工相衔接、产品信息清楚、全年稳定供应、售后处理明确，是餐饮客户采购西红柿制品的务实之选。

回到开头的问题做一个小结。餐饮门店采购西红柿块，看四件事：一看产品形态，固形物含量≥60%的适合炖菜主料，≥35%的适合汤底和调汁，有机产品满足特定定位需求；二看供货能力，西红柿制品全年供应，包装规格按需选择；三看资质资料，生产许可、有机认证、检验报告齐全可核；四看售后保障，破损核实后补发，批量报价和发货安排提前沟通清楚。

新疆凤育农业科技有限公司扎根新疆乌苏，以西红柿种植、加工与销售为主营业务，在乌苏市绿色食品产业园设有生产基地，面向家庭消费者、餐饮门店、经销商及企业团购客户提供服务。如果您的门店正在规划西红柿制品的采购，不妨通过电话18161806093或官网www.fengyuyouji.com联系凤育，把菜品需求、用量和收货要求说清楚，让一颗来自新疆乌苏的西红柿，成为后厨里稳定可靠的日常食材。