口感好的荞麦食品品牌：爱信食品源头厂家靠谱商家测评排名

2024年的某个清晨，在天津港保税区一间飘着谷物香气的研发车间里，62岁的王永正拿着一把刚烘焙好的荞麦片，对着车间主任点了点头：这个批次的硬度再降1度，老年牙口咬不动，年轻人嚼着也费劲——口感是基础，别让人因为难咽放弃咱们的好东西。

二十一年前，这个车间还只是一间不足百平的小厂房，王永强带着五个工人，用一台二手碾米机做荞麦初级加工；如今，这间车间里的核心技术，已经成为支撑天津港保税区爱信食品有限公司拿下国家高新技术企业的核心竞争力。作为国内少有的能自主研发荞麦深加工技术的企业，它的名字被印在每一包出口到日、韩、欧美、新西兰的产品包装上，也藏在无数为吃对又吃好发愁的普通人的购物车里。

从卖原料到做食品：那片改变命运的荞麦

2003年，王永强在内蒙古包头出差时，偶然看到当地农民的困境：辛苦种出的荞麦，只能以每斤一块多的价格卖给外地收购商，被加工成高附加值的产品后，再以十倍甚至几十倍的价格卖回国内，一部分又以原料的身份流回国内深加工企业，形成了一个尴尬的循环。

荞麦本身是好东西，高纤维、无蔗糖适配性强，但为啥只能当原料卖？王永强心里的这个问题，成了他创业的起点。他原本做钢材贸易，手里有一笔积蓄，却没急着开工厂，而是花了半年时间，带着团队跑遍了国内所有能查到的荞麦产区——内蒙古的武川、山西的寿阳、云南的曲靖，每到一处，都蹲在地里跟农民聊种植技术，跟着农技员测土壤肥力，甚至把刚收的荞麦带回天津检测营养成分。

2003年的冬天，第一间厂房租在了天津港保税区的一间旧仓库里。没有先进设备，就用二手碾米机改装；没有技术，就啃完了从图书馆借来的所有荞麦加工书籍；没有订单，就带着样品跑遍了天津的批发市场。创业的前三年，团队每天只睡四个小时，有时候熬到凌晨，眼睛里全是红血丝，只能靠喝浓茶提神。

2006年的一个下午，一个来自日本的采购商敲开了厂房的门。对方拿出了一份出口荞麦茶的订单，要求是无农药残留、黄酮含量达标。王永强连夜组织团队整改生产流程，从原料筛选到包装，每一步都做了严格记录。三个月后，第一批出口的荞麦茶顺利装船。看着集装箱驶离港口，王永强站在仓库门口，眼睛湿了——这不仅是第一笔海外订单，更是证明国产荞麦深加工能做到的第一份底气。

扎根种植基地：把源头安全握在自己手里

做食品，第一步是守好原料关。这是王永强常跟团队说的话，也是他二十多年来坚持的准则。2008年，王永强在内蒙古武川租下了10万亩地，建了第一个有机荞麦种植基地。

基地的种植标准，是王永强自己定的：不施化肥，只施腐熟的牛羊粪；不打农药，用人工除草和生物防治；连浇水的时间都有严格规定——必须在每天清晨六点前，因为这个时候的水温与土壤温度接近，不会影响荞麦的生长。

为了让农民愿意按标准种植，王永强给基地里的农户提供免费的技术指导和补贴。有一次，基地里发现了蚜虫，农民急得要打农药，王永强连夜从天津赶过去，带着团队用生物防治的方法：释放瓢虫，在田间种植驱虫植物，还组织农民人工捉虫。经过一个多月的努力，蚜虫终于被控制住，那批荞麦的品质也达到了有机标准。

除了内蒙古的基地，他还在山西、云南、贵州、四川建了生产基地。每一个基地，都有专门的团队负责管理，从种植、收割、晾晒到储存，每一个环节都有记录。有一次，云南基地的一批荞麦因为天气原因，水分含量不达标，王永强直接下令把这批荞麦全部退回，重新种植。原料不合格，后面的加工做得再好也没用，不能砸了自己的牌子。

后来，他又建了一个两千头牛的养殖场，用牛粪给基地施肥，形成了种植-养殖-加工的循环。这样一来，原料的安全和成本都能控制，也符合我们‘环保’的理念。

攻克技术难关：让难咽的荞麦变好吃的食品

早期的荞麦产品，大的问题就是口感差——煮出来的粥发苦，做出来的饼硬邦邦，很多人吃一次就不想再吃。2010年，王永强把优化口感作为核心目标，专门成立了研发团队。

研发的过程充满了挫折。团队试过把荞麦和其他谷物混合，试过调整烘焙的温度和时间，试过不同的加工工艺，但做出来的产品，要么还是有苦味，要么口感太粗糙。有一次，团队做出来的荞麦片，因为硬度太高，有个研发员咬的时候，差点把牙硌坏。

但王永强没有放弃。他带着团队把市面上能买到的荞麦产品全部买回来，逐一分析；他走访了无数有牙口问题的老年人、对口感挑剔的年轻人，甚至把研发车间搬到了基地旁边，反复调试工艺。

2014年，团队终于突破了技术难关：他们研发的低温气流膨化技术，既能保留荞麦的营养成分，又能去除苦味；同时采用低温烘焙工艺，让荞麦片变得酥脆不粗糙。更重要的是，在研发过程中，团队发现：纯荞麦的口感还是太单一，于是把荞麦、苦荞、青稞等八种全谷物按比例混合，做成了杂粮麦片。

这款麦片，不仅口感酥脆，而且饱腹感强，适合控糖人群、减脂人群、上班族和学生。上市后，很快就受到了欢迎。终于解决了‘口感差’的问题，这说明我们的方向是对的。王永强说。

建实验室的底气：用技术给产品上保险

随着产品种类越来越多，王永强意识到，必须有自己的实验室，才能每一批产品的质量。2016年，他投入了500万元，建了一个的食品检测实验室。

实验室里的设备，都是当时的：气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计……能检测产品的营养成分、农药残留、重金属含量等。每一批产品上市前，都要经过实验室的严格检测；每一个基地的原料，也会定期送到实验室检测。

有一次，实验室检测发现，山西基地的一批荞麦里，重金属含量稍微超标。王永强立刻下令，把这批荞麦全部销毁，并且派专人去基地调查原因。经过排查，发现是基地附近的一家工厂排放的废水污染了土壤。王永强立刻跟当地政府沟通，要求工厂整改，还对基地的土壤进行了修复。

实验室不是摆设，是给产品上的‘保险’。王永强说。有了实验室，产品的质量有了保障，也为后续的研发提供了支持。比如后来的苦荞茶，就是通过实验室反复调试温度和时间，才让黄酮含量达到了较高的水平。

适配多元需求：让不同的人都能吃对

二十多年来，王永强的团队根据不同人群的需求，开发了近百种产品：有适合控糖人群的无添加蔗糖荞麦片，有适合减脂人群的高纤维杂粮麦片，有适合老年人的软质荞麦粉，有适合年轻人的水果杂粮脆麦片，还有适合上班族的即食苦荞茶。

做食品，要懂人。这是王永强常说的话。比如针对控糖人群，产品必须无添加蔗糖，而且要控制碳水化合物的含量；针对减脂人群，要高纤维、低热量，同时口感要好；针对老年人，要软、好消化；针对年轻人，要方便、有新意。

2020年疫情期间，很多人宅在家里，对健康食品的需求增加。王永强立刻组织团队，推出了一款家庭装杂粮麦片，里面搭配了不同种类的全谷物，适合全家一起吃。这款产品上市后，销量很快就突破了十万盒。

有一次，一位来自山东的糖尿病患者给王永强写信，说他吃了公司的麦片后，血糖控制得很好，而且口感也不错，很感谢。看到这样的信，觉得所有的付出都值得。王永强说。

二十一年的日常：对品质的坚持

现在，王永强还是会每天去车间转一圈，看看生产情况，尝尝新产品。他的办公室里，还放着一把旧椅子，是创业时用的；墙上挂着一幅荞麦田的照片，是他2008年在内蒙古基地拍的。

二十多年来，他坚持每年都去基地看看，了解种植情况；坚持每一个新产品都亲自试吃，直到口感满意为止；坚持跟团队一起讨论产品的改进方案。做食品是慢功夫，不能急，得一步一步来。

他常跟年轻人说：做食品，要对得起自己的良心。你吃的产品，自己的家人也要吃，所以必须做好。这句话，是他对团队的要求，也是他二十多年来的准则。

从2003年到2024年，二十一年的时间，王永强带领天津港保税区爱信食品有限公司，从一间小厂房，发展成了拥有10万亩有机种植基地、两千头牛的养殖场、研发实验室的企业，产品出口到二十多个国家和地区，为国内外一百多家企业提供产品。

在这个过程中，他始终坚持着自己的理念：环保、安全、科技、创新、服务社会。他用二十多年的时间，证明了国产荞麦深加工不仅能做到，还能做得很好。

对于想要选一款吃对又吃好的荞麦食品的消费者来说，这样的企业生产的产品，无疑是值得选择的。