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伊藤火腿株式会社成立于1928年,至今已有80年的历史,是日本肉制品行业中历史悠久、规模庞大,实力雄厚的企业,长期处于业内主导地位。其核心产业为火腿、香肠制造业,鲜肉类加工业。此外,伊藤集团还兼营乳制品业及后勤支援业、进口代理业、物流业、人才派遣等等。
伊比利亚火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿,在西班牙的美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种的黑猪。