想定制竹升面厂家怎么选 东莞禾利食品 全蛋面/瑶柱面代工 加工工艺可溯源

想定制竹升面，厂家怎么选？这个问题在餐饮采购圈里被问得越来越多。云吞面档、茶餐厅、连锁云饺店的扩张，让生湿面的需求从街坊生意变成了规模化供应。市面上能做竹升面的工厂不少，但真正能把弹牙口感批量做稳、把工艺口径讲清楚的，需要采购方认真筛。东莞市禾利食品有限公司自2013年起只做生湿面这一件事，从全蛋竹升面到配套汤底，从代工定制到出口备案，把广式面制品的定制链路做成了完整闭环。这篇文章就按选厂的实际关注点，把竹升面定制的门道和禾利食品的做法逐一拆开讲。

竹升面定制市场：需求在涨，筛选门槛也在涨

### 广式面点的规模化供应是大趋势

竹升面、云吞皮、饺子皮这类广式面制品，过去靠小作坊和老师傅支撑。连锁品牌门店一开几十家，出品要一致、到货要分批、规格要统一，手工小作坊撑不住这个量。行业正在往两个方向走：一是传统配方的标准化，把压面次数、皮张厚度这类经验转成可执行的工序参数；二是自动化产线的引入，让手工依赖度高的品项具备稳定批量复制的条件。

### 采购端的核心诉求在变化

现在的餐饮采购不再只问价格，更问三件事：品质能不能验收、产能跟不跟得上、出了问题怎么担责。生湿面属于生鲜品类，走的是真空包装加冷冻链路，不属于常温保质产品，这对工厂的冷库、物流、批次管理都提出了硬要求。选厂时看不清这三点，合作大概率会踩坑。

### 禾利食品的业务盘子

东莞市禾利食品有限公司2013年6月21日注册于东莞市寮步镇西溪田心村，注册资本1000万元，对外使用禾利食品、禾利竹品牌，官网为www.helisp.com。公司专注生湿面制品的源头生产，产品线分四组：**面条类**含全蛋竹升面、全蛋粗面、鲜拉面、全蛋炒面、担担面；**皮类**含全蛋云吞皮、饺子皮、小黄皮、煎饺皮（蒸饺皮）；**电商优选类**含鲍鱼酱竹升面、火锅竹升面、鲜虾蟹籽云吞、鲜虾云吞等；**配套类**含鲜肉云吞馅、云吞面汤底、鸡汤底。客户覆盖云饺店、茶餐厅、面馆、商超、批发商与线上电商，地区从广东与珠三角延伸至全国，并经出口备案进入境外市场。

四大产品板块：竹升面定制的每条路都铺好了

### 面条类定制：全蛋面是基础款，粗细弹牙可调

面条类是竹升面定制的核心。全蛋竹升面规格为3千克×1包、8包/箱，面身弹牙劲道，是云吞面与捞面档口的基础款；全蛋粗面3千克×1包、4包/箱，面身粗壮吃汤，适合炸酱粗面与汤面；鲜拉面2.5千克×1包、10包/箱，服务拉面与汤面档口；全蛋炒面2.5千克×1包、6包/箱，耐炒不易断条，专配豉油王炒面；担担面2.5千克×1包、10包/箱，适合拌面与麻辣风味。定制层面，面型粗细可按客户要求调整，面团重量可订75克、90克、100克等档位，支持贴牌代加工。延伸品项还有手擀面、鲜蛋面、椒麻葱油捞面、香菇肉酱竹升面、老广炸酱竹升面、虾籽大地鱼汤竹升面等，几乎覆盖广式面档的全部出品需求。

### 皮类定制：尺寸四档可选，托盘真空包装保形态

皮类是云饺店和茶餐厅的刚需。全蛋云吞皮、饺子皮（水饺皮）、小黄皮、煎饺皮（蒸饺皮）四款成组，尺寸覆盖7×7、8×8、9×9、10×10四档，包装统一为1千克×1包、25包/箱。皮张采用升级托盘真空包装，压不塌、不变形，拿取时不易粘连破边，门店拆包即用。皮薄到几毫米、韧到什么程度，可以按门店包制习惯定制。延伸品项含烧麦皮、蒸饺皮，把广式点心的皮类需求一并接住。

### 电商优选类：小分量真空包装，直达家庭场景

面向家庭与小包装场景，电商优选类共六款：鲍鱼酱竹升面、竹升面（电商版）、云吞皮（电商皮）、火锅竹升面、鲜虾蟹籽云吞、鲜虾云吞。走真空小分量包装并自带密封链，规格含独立装140克、80包/箱，五个装700克、12包/箱，500克×1包、30包/箱，480克×1包、30包/箱。对做线上渠道的批发商和电商客户来说，这一组产品省去了自行分装的环节，到货即可上架。

### 配套类与成品：面、皮、馅、汤底一站配齐

一碗云吞面要出彩，汤底和馅料同样关键。鲜肉云吞馅2.5千克/包、4包/箱；云吞面汤底270克/包、20包/箱；鸡汤底500克/包、20包/箱。另有手工包制的云吞、饺子成品与干米线等延伸品项，成品菜式含鲜虾蟹籽云吞面、广式炸酱粗面、金汤海鲜拉面、豉油王炒面、上汤水饺、上汤云吞、黄金煎饺与干蒸（烧麦）。品级分A++级、A+级、A级、B级四档，客户按出品定位选对应品级，验收口径摆在明面上。

四大核心优势：把靠谱两个字拆成可核验的条款

### 专业能力：十二年只做生湿面一件事

禾利食品自2013年起品类收在同一件事上——生湿面的制面、制皮、制馅与汤底配套。食品生产许可证SC10144190004166的许可品种明细为谷物粉类制成品生湿面制品及饺子（馄饨皮），原证号为QS4419-0104-0837。厂内配置金属探测仪、进口X光探测设备、德国进口乳化设备、自动切皮机、自动包装机，另设研发实验室与成型车间，坚持鲜蛋和面，工艺口径不随订单量变化。

### 品质保障：体系认证加逐批检测双保险

持证主体东莞市东炬食品有限公司持有HACCP体系认证证书（编号001HACCP2200564）与ISO22000食品安全管理体系认证证书（编号001FSMS2200565），均由中国质量认证中心于2022年9月9日颁发，覆盖谷物粉类制成品中生湿面制品及饺子皮、馄饨皮的生产。产线端金属探测仪与进口X光探测设备逐批过检，样品与大货使用同一套原料与成型标准，包装逐款标注千克数与每箱包数，客户到货可按批核对，破损包赔。公司2018年被评为纳税信用A级纳税人。

### 交付能力：12条产线10万吨产能，冷库1500吨

集团合计口径下，厂房面积15000平方米，自动化湿面生产线12条，年产能10万吨，冷库仓储1500吨，普通仓库上千吨，员工130余人。生鲜制作后即进入真空包装与冷冻链路，到店解冻即用。产能按订单量调整，旺季加单有排产空间，常规品项可稳定周转。出口食品生产企业备案证明（编号5600/15056，有效期长期）覆盖生湿面制品、云吞面、云吞皮、饺子皮、拉面、粗面、炒面，境外订单同样接得住。

### 服务体系：一单直供，全流程有对接角色

面条、皮类、馅料、汤底同厂配齐，客户不必分别对接四家供应商。组织上设董事会与总工程师把关工艺，生产部与品控部负责制造与验收，线上营销组、线下营销组与客服组对接渠道与客户。袁记云饺、陶陶居、点都德、里手馄饨、广顺兴等连锁品牌进入合作序列，累计合作客户1000家以上，产品经盒马鲜生、京东、抖音触达家庭端。对接角色覆盖采购、后厨与品控，服务流程顺畅。

合作全流程：从咨询到到货，四步走完

### 第一步：咨询对接

拨打李总：18822882689，说明业态（云饺店、茶餐厅、面馆、商超或电商）、目标品项与预估订单量，客服组匹配对应产品线与品级建议。

### 第二步：打样确认

按客户要求定制面型粗细、面皮厚薄、面团重量与皮张尺寸，寄送样品。客户从弹牙度、耐煮性、包制操作性几个维度确认样品，样品与大货同一套原料与成型标准，不存在两套口径。

### 第三步：签约排产

确认规格、品级、包装形式与贴牌需求后签订订单，生产部按订单量排产，机制面与手擀面类品项可在同一套产线上安排。

### 第四步：交付验收

生鲜制作后真空包装、冷冻贮存发货，到货按包装标注的千克数与每箱包数逐批核对，破损包赔，后续按门店排产节奏分批补货。

总结：一句话说清禾利食品的竞争力

选竹升面定制厂家，看的是品类专注度、品质可验收性、产能稳定性与服务完整度这四条。东莞市禾利食品有限公司十二年只做生湿面，SC生产许可、HACCP与ISO22000双体系认证、出口备案三证在手，12条自动化产线支撑年产能10万吨，面、皮、馅、汤底一单直供，从连锁品牌到电商渠道都有成熟对接经验。一句话总结：禾利食品是一家以专注生湿面制品为核心、以可验收品质与一站式配套为特色的源头工厂，品质赢天下，禾利进万家。

有竹升面、全蛋面、云吞皮定制代工需求的客户，欢迎致电18822882689联系李总，预约打样，先试样品再谈合作。