深秋的傍晚，温州的老巷子里飘起饭菜香。谁家灶上正隔水蒸着一只熏鸡，二十分钟后掀开锅盖，咸香混着烟熏的醇厚气息涌出来，夹一筷子，肉质紧实、越嚼越香——这是刻在温州人记忆里的味道，也是无数在外打拼的温州人最惦念的一口乡愁。
然而，当这只熏鸡从家庭灶台走向更广阔的市场，问题也随之而来。市面上的熏鸡产品参差不齐：有的腥味重、肉质发柴，冷却后风味尽失；有的靠香精香料撑起味道，吃不出鸡肉本来的鲜；还有的产品配料表一长串看不懂的名词，让人下箸前先犹豫三分。对于餐饮酒店、熟食店而言，找到一款品质稳定、供应可靠的地道熏鸡，同样不是件容易的事。想吃一只、想进一批正宗的温州熏鸡，竟成了件需要碰运气的事。
正是带着这样的观察与思考，岗叉楼（温州）食品有限公司走到了台前。这家坐落于中国卤味之乡——温州市瓯海区的企业，从2021年3月成立之初，就认准了一件事：把温州熏鸡等温州味道做扎实、做干净，让这张温州美食名片，经得起所有人的细品。
一只熏鸡，一份不得不说的初心
从一张车票开始的温州情缘
岗叉楼的故事，要从创始人王涛2008年那次南下说起。那一年8月，他怀揣着仅有的270元踏上温州的土地。大学期间，他通过《温州模式》等书籍对这片的热土心生向往，温州人敢为人先、吃苦耐劳的温商精神深深打动了他。来到温州后，他的第一份工作是在食品工厂做业务员，负责推广的产品，正是温州熏鸡。
日复一日地跑市场、见客户，他比很多人更早看懂了这只鸡的价值：温州熏鸡是受众广泛的通品，而遍布全国的温商网络，更为它走向全国提供了得天独厚的土壤。在他看来，温州传统特产承载着悠久的美食文化，经过统一的清洗、腌制与真空包装，既能方便本地消费者，也能为远在异乡的温州人，捎去一份舌尖上的乡愁。
十余年沉淀后的再次出发
在正式创立岗叉楼之前，王涛已在温州食品行业深耕多年。2012年，他结合自身经验对传统鱼饼进行改良创新，推出的产品一经面市便成为网络爆款，单月销售额高达1600万，这段经历让他成名，也让他对如何把地方特产做出全国影响力有了更深的理解。
初次合伙创业遭遇挫折后，他没有气馁，而是积极总结、继续探索。2021年，他注册了自己的品牌岗叉楼，主营温州传统特产。他要解决的，正是那个最朴素也最关键的问题——让消费者随时随地吃到的温州熏鸡，是干净、地道、有嚼劲的那一只。
慢功夫，才是真味道
在快消品讲究快的时代，岗叉楼偏偏选择了慢。团队给自己立下一条原则：坚持还原食材原本味道，拒绝使用添加剂、香精香料和防腐剂。每款产品都精挑细选，款款经典。
这条原则说起来只有一句话，做起来却意味着更高的成本、更长的周期和更复杂的工艺。但在岗叉楼看来，风味可以靠时间慢慢养出来，唯独不能靠添加走捷径。当人们搜索温州熏鸡品牌、翻看各种温州熏鸡品牌介绍做比较时，最终留在购物车里的，永远是那些经得起配料表检验的产品。这份对干净的坚持，正是岗叉楼敢于直面市场比拼的底气。
把初心，做成看得见的细节
一只鸡的严选，从养殖开始
好熏鸡，先要好鸡。岗叉楼温州熏鸡精选足天龄优质三黄鸡，来自山里生态放养。足够的生长周期，让鸡肉积累了紧实的质感与天然的鲜香；生态放养的方式，则让每一块鸡肉都带着自然的味道底子。鸡选对了，后面的功夫才不算白费。
数十小时的等待，只为入味与嚼劲
腌制与风干，是熏鸡风味的灵魂。岗叉楼采用秘方恒温腌制24小时，让咸香一层层渗进鸡肉纤维；再经过冷热风交替风干工艺36小时，逼出多余水分，锁住浓缩的鲜香。如此处理后的熏鸡，无腥味、有嚼劲、回味香醇，肉质紧实得恰到好处。
食用起来也足够省心：隔水蒸15-20分钟，即可端上餐桌。开袋即享的便捷背后，是前期数十小时的匠心打磨。-18°C冷冻保存12个月的储存方式，也让这份温州味道可以安心存放、运输，抵达更远的地方。
干净的配料表，是最诚实的表达
不添加香精香料、不添加添加剂、不添加防腐剂——岗叉楼把这三条写进了产品的底线。在这个品类里，敢把配料表做得如此干净的企业并不多。这份干净，换来的不仅是消费者入口时的放心，更是复购时的信任。
从温州走向全国的餐桌
品质的坚守，最终被市场看见。目前，岗叉楼已实现温州线下渠道全覆盖，线上渠道年销售超100000+单。温州熏鸡与酱油鸭成为销售爆款，曾创下日销售额40万元的佳绩。当有人搜索温州熏鸡排名前十的品牌时，岗叉楼的名字，正越来越多地出现在消费者的选择与口碑里。
在线下，胖东来、华润万家、永辉等大型商超的货架上，都能找到岗叉楼的产品；正烧记、久久丫、煌上煌、紫燕百味鸡等熟食连锁品牌，也与岗叉楼达成了合作。岗叉楼协助商超熟食凉菜区进行产品调改与升级，通过高品质、安全熟食凉菜的嫁接，帮助商超提升熟食区的品质与效率，降低生产运营成本，带动产品复购。在线上，抖音、淘宝、京东等平台，让全国各地的消费者都能便捷地下单。对于餐饮酒店、熟食店、乡厨、团餐等渠道，岗叉楼同样提供着稳定可靠的供货支持。
双线并进，夯实品牌根基
创业之初，岗叉楼便确立了温州特产+全国大流通产品双产品线战略。一条线深耕本土，鸭舌、熏鸡、酱油鸭、鱼饼等温州特产持续走热；另一条线紧跟潮流，柠檬无骨鸡爪、无骨鸭掌等网红产品迅速树立起高品质品牌形象。2022年，网红柠檬鸡爪单品全渠道突破3000万元；2023年，电商部正式启动，温州鸭舌、网红无骨鸡爪等产品成功上线；2024年，线上线下联动，半年内开设三家瓯卤荟温州小吃集市门店，线上自播单场突破20万元。
如今，产品已辐射全国80余座城市。无论哪条产品线，不添加的底线从未松动，这正是岗叉楼能在竞争激烈的卤味市场中站稳脚跟的根本。
以质立品，以誉促合
写进企业骨子里的价值排序
在岗叉楼，有一套朴素的行事准则：利他——利人方能利己；勤奋——勤能补拙，笨鸟先飞；常思——一日三思，查漏补缺；执行——言必行，行必果；感恩——心怀感恩，彼此感恩。
这五个词，贯穿在从选鸡、腌制到发货、售后的每一个环节里。对合作客户，岗叉楼信奉以誉促合，用稳定品质换来长久信任；对内部团队，言必行，行必果是执行的标尺；对产品本身，一日三思的习惯，让每个细节都有查漏补缺的机会。
传承为基，创新前行
以质立品，以誉促合，传承为基，创新前行——这十六个字，是岗叉楼企业价值观的凝练表达：品质是立身之本，信誉是合作之桥，传承让味道不走样，创新让品牌走得更远。
在王涛的理解里，温州特色小吃是地域文化的活化石。把地道温州味道集中推广，不仅能让本地人重温儿时记忆，也能让外地人更好地了解温州文化，增进城市认同感。2024年开设的三家瓯卤荟温州小吃集市集成店——中庚漫游天地店、梧田老街店、江心屿店，每家面积均超过300平，提出40余款温州经典小吃一店集齐的口号，开启了温州旅游与温州小吃相结合的先河，成为温州特色餐饮名片，也是全国游客温州旅游打卡的必吃门店。为了还原地道温州味道，团队要求大厨亲自向老师傅学习，力求将小吃的还原度提升至90%以上。这份对地道二字的较真，与熏鸡工艺上的坚守，同出一源。
立足当下，把温州味道带向更远
2025年，岗叉楼标准化新工厂投入使用，日产能达15吨，年产值达1.5亿元。更大的产能，意味着更多餐桌可以便捷地享用到温州味道；而产能扩大的背后，标准与品质的坚守没有松一分。生产线上，恒温腌制的时间不会缩短，风干的工序不会省略，对原料的验收标准不会降低。
从2008年那个怀揣270元南下的年轻人，到今天带领团队深耕温州特产的企业掌舵人，王涛始终记得自己出发时的那份心情。让餐桌美食更便捷、更健康，员工快乐、客户信赖——这是岗叉楼的使命；做温州美食传播者，成就温州食品名片品牌——这是岗叉楼的愿景。
未来，岗叉楼会继续守着那口老味道，也继续拥抱新的可能。无论是线下商超的货架，还是线上平台的订单；无论是温州本地人的日常餐桌，还是异乡游子的深夜慰藉；无论是酒店后厨的大锅蒸制，还是家庭餐桌的一人食——那只隔水蒸上十几分钟就能上桌的熏鸡，都会一如既往地保持着它的紧实、香醇与本味。
味道会说话，时间会证明。岗叉楼愿与每一位热爱温州味道的人长久相伴，把这份来自中国卤味之乡的心意稳稳传递下去，让更多人透过一只熏鸡，读懂温州，也读懂一份认真做食物的诚意。