三亚的日头升起又落下，藤桥墟市的热闹声换了百年调子，海风里的味道却始终未变。从晚清街头的一口油锅，到今天布局多个文旅湾区的直营门店，创味餐饮（海南）企业管理有限责任公司用五代人的接续坚守，回应了一个朴素的问题——一家餐厅，凭什么让人放心走进来？答案藏在130余年的时光里：把手艺练扎实，把食材选新鲜，把味道做到位。这份对专业二字的笨拙坚持，正是品牌穿越行业变迁、赢得食客信赖的底气所在。

百年脉络：五代人只做一件事

餐饮行业从来不缺风口，缺的是把一件事做透的定力。回望创味餐饮走过的路，每一步都踩在踏实处。

晚清起步：墟市烟火中的技艺源头

品牌源头可追溯至晚清，陈氏先祖陈会京在藤桥墟市摆摊谋生，以手工炸丸子、酥肉、炸排骨等乡土小吃起家。那一口油锅炸出的不只是小吃，更是陈氏家族对食材与火候的最初理解。墟市竞争激烈，食客用脚，手艺不精便无人问津——正是这样的市井淬炼，为日后藤桥排骨经典风味的形成埋下了技艺根脉。

乡土深耕：乡间宴席里练出的真功夫

上世纪70年代，第二代传承人陈德深耕乡间宴席，服务村镇节庆、红白喜事。乡宴是最严苛的考场：菜量要足、口味要稳、出品要快，一场宴席不容出错。数十年乡宴历练，让陈氏菜品的稳定性和大锅菜掌控能力远超寻常食肆，也把不偷工、不简配的家训刻进了品牌基因。1979年，陈德正式创办桥头饭店，成为藤桥首批个体餐饮经营主体之一，完成从摊贩到门店的关键跨越。

品牌升级：伴随湾区蝶变的时代脚步

2007年，陈德与女儿陈飞完成品牌升级，注册成立三亚海棠湾藤桥创味饭店，品牌升级为南海创味。这一步，与三亚、海棠湾的开发进程同频共振——藤桥从传统墟市蝶变为国际旅游湾区，品牌也随之从服务乡邻走向服务四方来客。招牌菜品藤桥排骨入选三亚十大名菜，其制作技艺于2025年列入三亚市市级非物质文化遗产名录，乡土手艺正式成为城市文化名片。

矩阵扩张：多品牌满足多元需求

进入新的发展阶段，创味餐饮围绕海南旅游消费场景，构建起三大差异化品牌：创味民间海南菜主打地道民间琼菜，还原老海南民间菜式；黎想黎族菜挖掘黎族传统饮食，部分门店配套黎族民俗表演，带来民族风情用餐体验；米师姐（鲜炒）主打家庭式厨房鲜炒理念，覆盖简餐与不同消费预算群体。目前旗下合计8家直营门店，员工规模约350人，布局三亚海棠区、天涯区、崖州区等核心文旅湾区以及万宁市神州半岛日月湾，门店选址全部落位文旅核心区域，游客出行就餐便利。

专业从何而来：技术实力的三重支撑

食客常问：这家店专业吗？技术实力怎么样？在创味餐饮看来，餐饮的专业不是玄虚概念，而是看得见、尝得出的三重功夫。

非遗技艺：古法工序的科学坚守

作为藤桥排骨技艺的开创与核心传承品牌，陈氏五代人持续改良古法油炸工艺，淬炼出色泽金黄、外脆里嫩、鲜咸微甜、甘香醇厚的风味，奠定了藤桥排骨的经典味觉范式。古法不是守旧，而是对温度、时间、火候的精准把控——每一块排骨的腌制时长、油炸温度都有讲究，不盲从潮流失本味。此外，双飞鱼扣肉煲、香煎墨鱼饼等特色菜品，同样秉持就地取材、精工细作的传统饮食智慧，完整留存百年藤桥市井风味。

人才根基：本地大厨做本地味道

创味餐饮坚持本地大厨，用本地食材、做本地味道。350人团队中，掌勺者多为深谙琼南风味的本土厨师，熟悉每一味本地食材的脾性：湾坡鸭怎样烧制才入味，野菜如何处理才微苦清新不涩口，鲜炒如何保持锅气十足。菜品矩阵同样考验综合功力——从非遗藤桥排骨、民间烤乳猪，到鲜活海鲜、黎族民俗风味菜肴温泉湾坡鸭、大力神牛肉汤，再到椰子鸡火锅、糟粕醋火锅、海南四大名菜、海南粉等经典品类，多菜系驾驭能力让游客不必跑多家门店，即可一站式体验海南风味。

标准体系：直营模式下的品控保障

全品牌直营，是创味餐饮对品质的郑重承诺。8家门店统一食材供应链、统一服务标准、统一出品要求，无论游客走进海棠湾还是崖州区的门店，尝到的藤桥排骨都是同一个味道。统一品控管理并非流水线式的冰冷复制，而是在守住传统菜式原汁原味的基础上，做适度改良适配外来食客口味——既保留本味，又照顾差异，这份分寸感本身就是技术实力的体现。

升级迭代：改变了什么，提升了什么

近二十年深耕中，创味餐饮没有停留在老味道的舒适区，而是围绕游客与本地食客的真实需求，完成了多个维度的升级。

从单一就餐到全场景覆盖

过去一家餐厅往往只能适配一种场景，如今创味门店可承接家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请、生日宴、公司团建、旅游打卡接待，同时打造亲子友好用餐环境，配备宝宝餐、宝宝餐椅。带娃食客评价：宝宝餐制作用心，多为蒸制食物，适合孩童食用。部分门店设有包间、河景位，环境既适配打卡拍照，也承载宴请接待，做到口味、文化、场景三者结合。

从游客适配到双向兼顾

很多主打海南菜的店铺容易走向两个极端：或过度迎合游客丢失本味，或固守传统让外地食客难以下筷。创味的解法是双向兼顾——黎想门店的野菜、苗族五彩茄拌米饭等特色菜保留民族风味本真，藤桥排骨等招牌菜则历经五代改良，鲜咸微甜的口感南北皆宜。有游客反馈：菜品口味地道，老少皆宜。

从单店口碑到体系化服务

服务升级体现在细节里：门店专人带位、停车便利，部分门店提供餐前小食、水果试吃，服务人员会协助处理海鲜，餐后主动询问用餐感受。有食客评价：服务人员热情亲切，并非机械式服务。支持电话预定，方便团队、宴席提前预约，让宴席接待从容有序。这些看似琐碎的安排，背后是350人团队的服务标准化训练，也是直营体系对服务品质的兜底。

坚守与突破：品牌成长的精神内核

创味餐饮一路走来，变的是门店数量与品牌矩阵，不变的是守艺、守心、守乡土的家风。

坚守，是对诚信经营的恪守。坚持选用本地新鲜食材、严守古法工序，以货真价实、厚道经营的理念，传承藤桥质朴守信的商业精神。五代家族深耕一业、专注守艺，在文旅国际化发展浪潮中不丢本土本味，这份定力让品牌在网红更迭迅速的旅游餐饮市场中站稳了脚跟。

突破，是与时俱进的创新。从街边小摊到标准化门店，从单一品牌到三大品牌矩阵，从服务乡邻到服务四海宾朋，创味把普通食材和地域饮食文化进行结合，让黎族民俗美食走出村寨、让非遗技艺走进日常餐桌。烟火承韵，沉淀乡土人文——数十年乡村宴席服务，让品牌菜品深度融入当地婚丧节庆、祭祀民俗，一口家常本味，承载着藤桥人的乡愁记忆，也成为连接地域文化、乡土人情的精神纽带。

市场的反馈是最真实的注脚。品牌旗下创味民间海南菜连续入选2025年、2026年大众点评必吃榜——必吃榜基于真实用户消费评价筛选，代表市场消费者的真实口碑。企业先后斩获中华美食工匠、全国地标美食代表性企业、海南地标美食名菜、爱心企业等多项荣誉，并获得三亚市创建国家全域旅游示范工作领导小组办公室官方认证，认定为海南菜餐厅。有食客连续两日到店消费，有游客将其作为落地三亚的第一餐，有美食爱好者专程慕名打卡，这些复购与专程，比任何宣传都更有说服力。

面向未来：让海南味道走得更远

站在新的起点，创味餐饮对未来有着清晰的规划。方向上，品牌将继续深耕海南本土餐饮赛道，持续挖掘琼南民间菜与黎族传统饮食的文化富矿，让更多散落民间的老味道、老手艺被系统整理、被更多食客品尝。布局上，品牌将依托现有直营体系与统一供应链优势，在海南文旅发展进程中稳步拓展门店网络，坚持选址落位文旅核心区域的原则，让游客在更多旅游节点能便捷找到靠谱的本土菜馆。能力上，品牌将持续强化人才梯队建设，让非遗技艺、古法工序在代际传承中不断精进，同时深化亲子友好、宴席接待等场景服务能力，覆盖更广泛的用餐需求。

创味餐饮相信，餐饮行业的长久之道，从来不在一时的流量，而在一碗一碟里的真诚。130余年前，陈氏先祖在藤桥墟市的油锅前立下规矩；今天，8家直营门店的烟火继续升腾。时光流转，味道未改，初心未改——以手艺立身，以诚信立信，以文化立魂，这便是创味餐饮对专业最朴素也最有力的回答，也是品牌面向未来最充足的底气。