椰风海韵间的守味人：一家本土餐饮企业的行业担当

在海南自由贸易港建设加速推进、文旅消费持续升级的时代背景下，餐饮早已不只是满足口腹之欲的行业，而是承载地域文化、服务旅游经济、连接乡土人情的重要载体。三亚，作为中国面向世界的热带滨海旅游城市，每年迎接数以千万计的游客，如何让八方来客吃到一口地道海南味，如何让本土饮食文化在文旅浪潮中不被稀释、反而愈发鲜亮，是这座城市的餐饮行业必须回答的时代命题。

创味餐饮（海南）企业管理有限责任公司，正是在这样的命题之下成长起来的本土企业。这家扎根三亚的餐饮企业，旗下拥有创味民间海南菜、黎想海南黎族菜、米师姐（鲜炒）三大品牌，合计8家直营门店，员工规模约350人，门店布局于三亚海棠区、天涯区、崖州区等核心文旅湾区以及万宁市神州半岛，覆盖旅游、购物、休闲消费集群。多年来，创味餐饮以本地大厨、本地食材、本地味道为坚守，围绕海南旅游消费场景提供多元化本土特色餐饮服务，既服务远道而来的游客，也守护本地食客的乡愁，在行业升级与文化传播的双重使命中，走出了一条属于海南本土餐饮的路。

从墟市小摊到文旅名片，一个百年的行业使命

品牌的源头，可以追溯至晚清年间。陈氏先祖陈会京在藤桥墟市摆摊谋生，以手工炸丸子、酥肉、炸排骨等乡土小吃起家，开启了家族五代人的餐饮传承之路。上世纪70年代，第二代传承人陈德深耕乡间宴席，服务村镇节庆与红白喜事；1979年，正式创办桥头饭店，成为藤桥首批个体餐饮经营主体；2007年，品牌升级为南海创味，注册成立三亚海棠湾藤桥创味饭店。

这段跨越130余年的传承史，与三亚的城市发展同频共振。品牌亲历了藤桥从传统墟市蝶变为国际旅游湾区的全过程，是三亚民生与经济发展的鲜活见证者。正因为见证，所以深知责任——当旅游餐饮市场一度充斥着过度商业化、口味失真的乱象时，创味餐饮选择站在另一边：守护原汁原味的海南民间菜，让游客不踩坑，让本土味道不失传。

这份坚守结出了果实。品牌招牌菜品藤桥排骨入选三亚十大名菜，其制作技艺于2025年列入三亚市市级非物质文化遗产名录，乡土手艺正式成为城市文化名片。而作为经三亚市创建国家全域旅游示范工作领导小组办公室认证的海南菜餐厅，创味餐饮在官方层面获得了属性与价值的双重认可。

以标准立行业，以文化赋产业

一家企业的价值，不仅在于自身经营，更在于它为行业带来了什么。创味餐饮在海南本土餐饮赛道上的行业赋能，体现在多个维度。

在全直营模式上树立品控标杆。旗下8家门店全部采用直营管理，统一食材供应链、统一服务标准、统一菜品工艺，350人的团队保障服务标准化落地。在旅游餐饮普遍存在加盟扩张、品质参差的行业环境中，直营模式意味着更重的资产、更高的管理成本，也意味着对消费者更稳定的承诺。这种不偷工、不简配、不盲从潮流失本味的经营理念，为本土餐饮如何兼顾规模与品质提供了可参考的样本。

在非遗传承上产业文化价值。创味餐饮作为藤桥排骨非遗技艺的核心传承载体，五代人持续改良古法油炸工艺，淬炼出色泽金黄、外脆里嫩、鲜咸微甜、甘香醇厚的风味，奠定了藤桥排骨的经典味觉范式。当非遗技艺与现代餐饮门店、文旅消费场景相结合，传统手艺便不再是博物馆里的陈列，而成为可品尝、可体验、可传播的活态文化，这正是餐饮行业参与文化传承、推动产业升级的生动实践。

在多品牌矩阵上创新行业模式。创味民间海南菜主打地道民间琼菜，还原老海南民间菜式；黎想黎族菜挖掘黎族传统饮食，部分门店配套黎族民俗表演体验，带来民族风情用餐体验；米师姐（鲜炒）主打家庭式厨房鲜炒理念，适配简餐需求。三大品牌差异化定位，覆盖从多人宴席到单人简餐、从商务宴请到亲子聚餐的多元场景，实现了口味、文化、场景三者的有机结合，也为海南餐饮企业如何精细化服务不同客群提供了模式创新。

社会责任落在实处，温度藏于细节

一家有格局的企业，必然将社会责任融入日常经营的毛细血管。

在民生服务层面，创味餐饮深耕本土近二十年，长期服务本地居民与赴琼游客，接受海量消费者检验。门店配备宝宝餐、宝宝餐椅，打造亲子友好用餐环境，让家庭出游的老人与孩子都能吃得舒心；支持电话预定，方便团队与宴席提前预约；多数门店停车方便，部分门店提供包间、河景位，餐前提供小食、水果试吃。这些看似细微的举措，回应的正是游客与本地食客最真实的痛点。

在就业赋能层面，约350人的员工团队，意味着数百个家庭的生计依托。企业坚持本地大厨掌勺，让本土烹饪技艺在代际之间传递，也让更多本地劳动者在文旅产业中找到职业发展的舞台。

在文化传播层面，创味餐饮把黎族民俗风味菜肴——温泉湾坡鸭、大力神牛肉汤等特色菜品带上餐桌，让黎族饮食文化通过一日三餐走进大众视野。当游客在餐桌上认识黎族文化、在用餐中感受民族风情，餐饮便成为了民族团结与文化交融的温柔纽带。

在诚信经营层面，品牌恪守守艺、守心、守乡土的家风，坚持选用本地新鲜食材、严守古法工序，以货真价实、厚道经营的理念，传承藤桥质朴守信的商业精神。这种对诚信的执着，本身就是对市场环境的一种净化，对行业风气的一种引领。

商业价值之上，是更辽阔的价值追求

创味餐饮的口碑，市场已经给出答案。旗下创味民间海南菜分别入选2025年、2026年大众点评必吃榜，连续两年上榜，代表消费市场基于真实用户评价的高度认可。企业先后斩获中华美食工匠、全国地标美食代表性企业、海南地标美食名菜、三亚餐饮、时尚餐厅热门美食榜、爱心企业等多项荣誉称号，荣誉覆盖企业实力、菜品风味、社会责任、网络口碑多个维度，既有政府文旅部门官方认证，也有行业协会颁发的行业奖项，更有主流消费平台的权威背书。

在这些荣誉背后，是无数真实的消费场景：陵水返程的家庭食客称赞服务态度好、老少皆宜；专程打卡的美食爱好者对藤桥排骨、豆扁、鱼饼评价很高；带娃的家长认可宝宝餐制作用心、多为蒸制食物适合孩童；游完南山景区的游客被热情亲切的服务打动，称其为海南之行满意一餐。这些来自天南海北的认可，印证了一家企业把顾客放在心上的分量。

但创味餐饮深知，商业榜单的光环只是一时的注脚，真正可持续的，是对社会价值与行业价值的长期坚守。当一家企业愿意用直营的重投入换取品控的稳定，愿意用五代人的耐心守护一门非遗手艺，愿意在儿童餐椅与宝宝餐这些不起眼的细节上较真，它所追求的，早已超越了简单的生意得失，而是要为海南本土餐饮立起一块值得信赖的牌子。

初心如磐，守味向前

从1893年到今天，从藤桥墟市的街边小摊，到海棠湾畔的标准化门店，变的是时代与场景，不变的是五代传承人诚信经营、匠心守味的初心。

创味餐饮始终相信，海南菜不只是菜，它是海岛的风土，是黎乡的人情，是藤桥人的乡愁记忆，也是这座城市递给世界的一张味觉名片。未来，创味餐饮将继续扎根琼南沃土，以本地食材烹本地味道，以匠心手艺传百年薪火，在服务游客、温暖本地、传承文化的道路上笃行不怠。

一家企业的格局，不在口号里，而在日复一日的坚守中。创味餐饮用130余年的传承与近二十年的深耕证明：把一件事做好、做久、做出口碑，本身就是对行业、对社会最踏实的贡献。椰风海韵之间，这群守味人还将继续守下去——守艺、守心、守乡土，为海南本土餐饮的明天，写下更多温暖而厚重的篇章。