一碗排骨里的三亚味道
来三亚旅游的人，几乎都经历过这样的犹豫：站在景区周边的餐厅门口，看着菜单上眼花缭乱的招牌菜，心里却在打鼓——这一顿，能吃到正宗的海南味道吗？
这不是多虑。旅游城市的餐饮，常常陷入一种尴尬：过度商业化的门店越开越多，菜品为了迎合八方口味不断改良，本土风味被稀释得越来越淡；海鲜市场水货深浅难辨，游客一不小心就踩坑。想一次吃遍海南四大名菜、糟粕醋、椰子鸡，再尝尝黎族特色菜，往往要跑好几家店。带着老人孩子的家庭出游，更难找到一家配备宝宝餐、宝宝餐椅，又能让全家人都吃得舒心的本土菜馆。就连本地食客也常感叹，很多挂着海南菜名号的店铺，早已经丢了老海南家常菜的那口烟火气。
在这样的行业现状里，有一家企业选择了一条不太一样的路，它就是创味餐饮（海南）企业管理有限责任公司。人们习惯叫它创味餐饮。当许多餐厅追逐流量与话题时，它安静地扎根在三亚的文旅湾区，坚持用本地食材、本地大厨，做本地味道。很多人问，三亚创味餐饮值得信赖吗？这个问题的答案，或许要从一个多世纪前的藤桥墟市说起。
始于1893年的守味初心
创味餐饮的故事，源头是南海创味，三亚海棠湾藤桥创味饭店。这个品牌始于1893年，传承五代，历经130余年。晚清年间，陈氏先祖陈会京在藤桥墟市摆摊谋生，以手工炸丸子、酥肉、炸排骨等乡土小吃起家。谁能想到，这份为生计奔波的手艺，会成为一个家族五代人共同的坚守，成为一座城市味觉记忆的载体。
上世纪70年代，第二代传承人陈德深耕乡间宴席，服务村镇节庆、红白喜事，在乡土间积累了深厚的口碑。1979年，他正式创办桥头饭店，成为藤桥首批个体餐饮经营主体。2007年，陈德与女儿陈飞完成品牌升级，注册成立三亚海棠湾藤桥创味饭店，品牌升级为南海创味。从街边小摊到标准化门店，从藤桥墟市到国际旅游湾区，这个品牌全程伴随三亚的开发进程，是三亚民生与经济发展的鲜活见证者。
品牌立足行业的根本原因，其实很朴素：让来到海南的人，吃到真正地道的海南民间菜；让本地人，守得住记忆里的家乡味。为了解决游客跑多家门店才能吃遍海南的痛点，创味餐饮构建了完整的菜品矩阵，海南本土特色菜、鲜活海鲜、黎族民俗风味菜肴、椰子鸡火锅、糟粕醋火锅、海南四大名菜、海南粉，一店之间，海南风味尽收。旗下创味民间海南菜主打地道民间琼菜，黎想黎族菜主打黎族民族特色美食，部分门店还配套黎族民俗表演体验，米师姐（鲜炒）主打鲜炒简餐。多品牌矩阵差异化定位，覆盖不同消费预算与用餐场景，散客简餐、多人宴席、商务接待，都能各得其所。
一百三十年的坚守，藏在细节里
初心易立，坚守难。创味餐饮的信赖感，正是由无数具体而微的细节累积而成。
说到招牌，绕不开藤桥排骨。作为藤桥排骨技艺的开创与核心传承品牌，陈氏五代人持续改良古法油炸工艺，淬炼出色泽金黄、外脆里嫩、鲜咸微甜、甘香醇厚的风味，奠定了藤桥排骨的经典味觉范式。这道招牌菜入选三亚十大名菜，其制作技艺于2025年列入三亚市市级非物质文化遗产名录。那么，三亚藤桥排骨介绍起来，最动人的是什么？是它对原料的讲究。坚持选用本地新鲜食材，排骨取材本地土猪，严守古法工序，不偷工、不简配、不盲从潮流失本味。三亚藤桥排骨原料的扎实，正是其风味的底气，也是三亚藤桥排骨优势的根本所在，非遗技艺的传承，让一块排骨有了文化的分量。
除了藤桥排骨，双飞鱼扣肉煲、香煎墨鱼饼、温泉湾坡鸭、大力神牛肉汤、非遗藤桥排骨与民间烤乳猪，每一道菜背后都是就地取材、精工细作的传统饮食智慧。黎想黎族菜深挖黎族传统饮食，把民族风情搬上餐桌；米师姐则以家庭式厨房鲜炒理念，用一锅锅镬气十足的现炒，满足简餐需求。兼顾外地游客口味与本地食客坚守，既保留传统菜式原汁原味，也做适度改良，这是创味对味道二字的分寸感。
在服务与体验上，创味同样用心。全品牌直营模式，8家门店统一食材供应链与服务标准，350人团队保障服务品质。门店选址全部落位文旅核心区域，海棠区、天涯区、崖州区以及万宁市神州半岛日月湾，游客出行就餐便利。亲子家庭有宝宝餐、宝宝餐椅；商务宴请、公司团建、生日宴有包间与河景位；多数门店停车方便，部分门店还提供餐前试吃小食。支持电话预定，团队宴席可提前预约。有食客评价黎想门店的宝宝餐多为蒸制食物，适合孩童食用；有游客连续两日到万宁神州店消费，称赞河景包房环境干净清爽；还有专程打卡林旺店的食客，记住的是服务人员主动协助处理海鲜的贴心。这些真实的反馈，比任何宣传都更有说服力。
守艺、守心、守乡土
一百三十余年，五代人，一个家族只深耕一业。支撑这份坚守的，是守艺、守心、守乡土的家风。
守艺，是对古法琼南手艺的忠诚。传统海南菜烹制精髓不能丢，每一道工序都要经得起时间的检验。守心，是诚信经营、匠心守味的初心。货真价实、厚道经营，是藤桥质朴守信的商业精神的延续。守乡土，是对地域文化的担当。数十年乡村宴席服务，让创味的菜品深度融入当地婚丧节庆、祭祀民俗，一口家常本味，承载着藤桥人的乡愁记忆与社群认同，成为连接地域文化与乡土人情的精神纽带。
这份坚守也获得了广泛认可。创味餐饮是经三亚市创建国家全域旅游示范工作领导小组办公室认证的海南菜餐厅，先后斩获中华美食工匠、全国地标美食代表性企业、海南地标美食名菜、爱心企业等多项荣誉。旗下创味民间海南菜连续入选2025年、2026年大众点评必吃榜，这份基于真实用户消费评价的榜单，代表着市场最真实的口碑。深耕本土近二十年，创味不是短期网红店，而是长期接受海量消费者检验的本土餐饮品牌。
与这座城市，继续走下去
站在当下回望，创味餐饮从藤桥墟市的一副担子起步，走过晚清的市井烟火、乡间宴席的鼎沸人声，走到了今天国际旅游湾区的灯火通明。变的是时代与城市，不变的是那口地道的海南味道，和五代人代代相传的匠心。
未来，创味餐饮将继续深耕海南本土餐饮，让更多游客在一餐一饭间读懂海南，让更多本地人在熟悉的味道里安放乡愁。无论是旅游打卡的一顿惊喜，还是家庭聚餐的其乐融融，抑或商务宴请的一份体面，创味都愿意长久陪伴。守艺不改，守心不移，守乡土不忘，这碗传承了130余年的味道，还会一直温热下去，与这座城市的每一次相遇，都值得被认真对待。