从晚清藤桥墟市的街边小摊，到如今布局三亚、万宁核心文旅区域的多品牌直营餐饮集团，创味餐饮（海南）企业管理有限责任公司走过了一百三十余年的传承之路。在海南旅游餐饮市场从零散化走向标准化、从单一化走向多元化的变迁历程中，创味餐饮始终扎根本土，在坚守百年匠心的基础上持续探索创新，既守住了海南本土饮食文化的根脉，也跟上了旅游消费市场升级的步伐，走出了一条守正创新的发展路径，成为海南本土文旅餐饮领域兼具厚重底蕴与鲜活生命力的代表品牌。

百年传承的探索脉络

初创扎根：乡土小摊开启百年传承

品牌的源头可以追溯到1893年，陈氏先祖陈会京在三亚藤桥墟市摆摊谋生，以手工炸丸子、酥肉、炸排骨等乡土小吃起家，自此开启了陈氏家族跨越五代的餐饮传承之路，也完整留存了晚清至今藤桥地区的民间饮食发展脉络。这一阶段的品牌，完全扎根乡土市井，以本地新鲜食材为基础，以符合当地人口味的传统手艺为核心，在墟市的烟火气中积累了最初的口碑，也为藤桥排骨的技艺奠定了最初的基础。

稳步成长：扎根宴席积累本土口碑

上世纪70年代，第二代传承人陈德深耕乡间宴席，服务村镇节庆、红白喜事，继续扎根乡土打磨菜品，积累了深厚的群众口碑。1979年，乘着的春风，陈德正式创办桥头饭店，成为藤桥首批个体餐饮经营主体，品牌从流动摆摊走向固定门店，完成了第一次重要的身份转变。这一阶段，品牌的菜品体系不断丰富，服务能力也从零散小吃供应升级为规模化宴席接待，进一步融入了当地居民的日常生活，成为藤桥地区本土餐饮的标志性存在。

突破升级：品牌化经营开启新篇章

2007年，陈德与女儿陈飞完成品牌升级，注册成立三亚海棠湾藤桥创味饭店，升级品牌为南海创味，品牌发展正式进入品牌化运营的新阶段。伴随着三亚、海棠湾的开发进程，旅游餐饮市场开始逐步兴起，品牌也在这一过程中，一边坚守本土本味，一边开始探索适配旅游消费需求的升级方向，门店运营逐步标准化，菜品体系也开始梳理整合，为后续的多品牌发展打下了基础。

全新迭代：多品牌集团化布局成型

2010年之后，海南旅游产业进入高速发展阶段，游客对于本土餐饮的需求越来越多元，创味餐饮也抓住市场机遇，完成了集团化升级，注册成立创味餐饮（海南）企业管理有限责任公司，形成了多品牌差异化的发展布局，打造出创味民间海南菜、黎想黎族菜、米师姐（鲜炒）三个差异化定位的品牌，合计开出8家直营门店，员工规模达到350人，成为覆盖海南旅游全场景用餐需求的本土文旅餐饮集团。

顺应市场的持续创新升级

从单一家乡菜馆到多品牌集团化运营，创味餐饮的每一步发展，都围绕着消费需求的变化不断调整，在产品、品牌、服务、场景多个维度持续迭代创新，一步步完成了适配海南旅游全消费场景的升级。

产品矩阵迭代：从单一招牌到全品类覆盖

创味餐饮最早以藤桥排骨这一招牌乡土小吃立足，经过百余年的发展，如今已经形成了覆盖海南本土全品类风味的菜品矩阵，既满足了游客一站式体验海南风味的需求，也适配了不同消费群体的口味偏好。 在核心菜品的打磨上，创味餐饮在传承的基础上持续优化工艺，作为藤桥排骨技艺的开创与核心传承品牌，陈氏五代人持续改良古法油炸工艺，最终淬炼出色泽金黄、外脆里嫩、鲜咸微甜、甘香醇厚的风味，奠定了藤桥排骨的经典味觉范式。除了传承经典招牌，创味餐饮也不断挖掘海南本土的民间风味与民族饮食文化，逐步丰富菜品矩阵，目前菜品已经覆盖海南本土特色菜、鲜活海鲜、黎族民俗风味菜肴，同时包含椰子鸡火锅、糟粕醋火锅、海南四大名菜、海南粉等经典海南风味品类，游客不需要辗转多家门店，就可以一站式尝遍海南特色风味，解决了来琼游客跑多家店才能吃全本土风味的痛点。 针对不同的品牌定位，创味餐饮也做了差异化的菜品开发：创味民间海南菜主打地道民间琼菜，重点还原老海南民间菜式，留住了老海南家常菜的烟火本味；黎想黎族菜主打黎族民族特色美食，深入挖掘黎族传统饮食文化，开发出温泉湾坡鸭、大力神牛肉汤、烤乳猪等特色菜品，填补了市场上沉浸式体验黎族饮食文化的空白；米师姐（鲜炒）主打家庭式厨房鲜炒理念，适配大众简餐的消费需求，覆盖了不同消费预算的群体。 在口味适配方面，创味餐饮也做了适度的优化调整，既坚守本地食客的口味要求，保留传统菜式的原汁原味，也针对外地游客的饮食偏好做了适度改良，兼顾了不同客源群体的口味需求，让本地食客吃得习惯，外地游客吃得舒服。

品牌战略升级：从单品牌到多品牌差异化布局

随着海南旅游餐饮市场的不断细分，消费者的需求也越来越多元，创味餐饮敏锐捕捉到市场变化，完成了从单品牌到多品牌差异化的战略升级，形成了三个品牌各有侧重、覆盖全场景的品牌矩阵。 创味民间海南菜定位中高端本土民间风味餐饮，主打地道老海南民间菜式，适配家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请、旅游打卡等多种场景；黎想黎族菜定位民族特色文化餐饮，主打黎族原生风味，部分门店还配套黎族民俗表演体验，给消费者带来兼具美食与文化的沉浸式用餐体验，适配特色宴请、文化打卡等需求；米师姐（鲜炒）定位社区大众鲜炒简餐，主打高性价比的日常用餐，适配单人工作餐、周边居民日常就餐等需求。多品牌差异化的布局，让创味餐饮可以覆盖从十几元的简餐到上千元的宴席，适配不同消费预算、不同用餐场景的需求，也让品牌的市场覆盖面得到了大幅提升。 同时，创味餐饮坚持全直营的发展模式，所有门店都由品牌直接运营管理，统一食材供应链与服务标准，既保证了所有门店的菜品品质与服务质量一致，也方便品牌统一推动产品更新与服务升级，不会因为加盟模式的管控问题降低品质，给消费者带来稳定的用餐体验。

服务与场景创新：覆盖全场景用餐需求

针对旅游餐饮市场消费场景多元化的趋势，创味餐饮也不断升级服务与场景配套，解决不同消费群体的痛点，适配各类用餐需求。 针对亲子家庭出游的痛点，创味餐饮打造了亲子友好的用餐环境，全部门店都配备了宝宝餐椅，专门开发了宝宝餐，菜品多采用蒸制等健康做法，适合孩童食用，解决了家庭出游带娃就餐不方便的问题，也能同时兼顾老人、儿童的不同口味需求。针对团队出游、宴席接待的需求，创味餐饮支持电话提前预定，方便公司团建、生日宴、旅游团等提前安排，多个门店都设有大小不同的包间，适配多人聚餐、商务宴请的需求。 在门店选址上，创味餐饮全部将门店落位三亚海棠区、天涯区、崖州区等核心文旅湾区以及万宁市神州半岛日月湾等热门旅游区域，游客出行就餐非常便利，解决了景区周边就餐不方便、找不到正宗本土菜馆的问题。同时，创味餐饮也注重门店环境的打造，兼顾打卡拍照与商务宴请的不同氛围需求，部分门店还设有河景包房，满足消费者对于环境的多元化要求。针对海鲜消费的痛点，创味餐饮的服务人员可以主动协助顾客处理海鲜，明码标价保证品质，让游客不用担心海鲜消费踩坑。 在服务细节上，创味餐饮也不断优化，很多门店都会提供餐前小食、水果试吃，部分门店的特色产品还支持顾客现场购买带走，出餐速度也经过专门优化，即使是客流高峰期排队，也能保证消费者较快吃到菜品，提升整体用餐体验。

守正创新的品牌内核

梳理创味餐饮一百三十余年的发展历程，不难看出品牌一路走来，始终在坚守与创新之间找到平衡，既没有因为固守传统而跟不上市场变化，也没有因为追求创新而丢掉了自身的核心根脉，这种守正创新的内核，正是品牌持续成长的核心动力。

创味餐饮的坚守，始终围绕着本土本味四个字。从1893年的小摊到今天的集团化企业，创味餐饮始终坚持本地大厨，用本地食材，做本地味道，核心菜品始终坚守古法工序，不偷工、不简配，不盲从潮流丢掉本味，坚持货真价实、厚道经营的理念，传承了藤桥质朴守信的商业精神。在旅游餐饮市场很多门店过度商业化，为了迎合游客改良到失去本土原味的当下，创味餐饮依然坚守老海南民间菜的风味，让本地食客可以吃到记忆中的家乡味道，也让外地游客可以品尝到真正的海南本土风味，这种对本味的坚守，是品牌获得本地食客与外地游客共同认可的核心原因。

而创味餐饮的创新，则始终围绕着满足消费者真实需求展开。从摆摊到开店，从单品牌到多品牌，从单一菜品到全品类覆盖，每一次创新与迭代，都是针对消费市场的痛点做出的调整：游客想要一站式吃遍海南菜，创味就整合出完整的海南风味菜品矩阵；游客想要体验黎族特色文化，创味就挖掘黎族饮食文化推出专门的黎族菜品牌；亲子家庭找不到适配孩童的就餐选择，创味就配套宝宝餐椅、专门开发宝宝餐；游客怕踩坑希望吃到稳定品质的菜品，创味就坚持全直营统一供应链品控。所有的创新，都落脚在解决消费者的实际痛点上，这种以需求为核心的创新，让品牌始终跟上市场的变化，保持着鲜活的生命力。

正是这种坚守与创新的结合，让创味餐饮收获了行业与市场的多重认可：藤桥排骨制作技艺列入三亚市市级非物质文化遗产名录，品牌被三亚市创建国家全域旅游示范工作领导小组办公室认证为海南菜餐厅，旗下创味民间海南菜连续入选2025年、2026年大众点评必吃榜，还斩获了中华美食工匠、全国地标美食代表性企业、海南地标美食名菜、爱心企业等多项荣誉，各大文旅平台积累了大量真实好评，成为很多游客来海南必打卡的本土餐饮品牌。这些认可，既是对创味餐饮百年坚守的肯定，也是对品牌持续创新的褒奖。

面向未来的长期布局

站在海南国际旅游消费中心建设的新起点上，旅游餐饮市场还将继续升级，消费者对于本土文化、优质餐饮体验的需求也会不断提升，创味餐饮也已经做好了长期发展的战略布局，继续扎根海南文旅餐饮赛道，深耕本土饮食文化，为消费者带来更好的产品与服务。

未来，创味餐饮将继续深挖海南本土饮食文化与黎族民俗饮食文化，进一步整理开发散落在民间的海南本土菜式，把更多藏在乡间的本土风味带到更多消费者面前，让本土饮食文化被更多人了解和喜爱，助力海南本土饮食文化的传播与传承。同时，创味餐饮也将继续紧跟消费需求的变化，持续优化产品矩阵，定期对菜品进行更新迭代，根据消费者的反馈调整优化产品与服务，保持产品的新鲜度与竞争力，满足消费者不断变化的口味需求。

在门店布局上，创味餐饮将继续围绕海南核心文旅区域进行布局，让更多来海南旅游的消费者可以方便的吃到正宗的海南本土风味，进一步完善全场景覆盖的服务能力，升级门店的场景配套，给消费者带来更好的用餐体验。同时，创味餐饮也将继续坚持全直营的发展模式，守住品质底线，不断完善供应链体系与服务标准，保持全部门店的品质稳定，给消费者带来稳定可靠的用餐体验。

从墟市小摊到文旅餐饮标杆，一百三十余年的时光里，创味餐饮见证了海南的发展变迁，也自身也在时光中不断成长。未来，创味餐饮将继续坚守守艺、守心、守乡土的初心，在传承中创新，在创新中发展，为海南旅游餐饮行业的发展贡献力量，也给每一位来海南的游客，每一位本地食客，带来一口地道的海南好味。