在三亚这座被海风与椰影环抱的城市里，美食从来不只是果腹之物，更是一方水土的记忆载体。当旅游消费场景不迭，从街边墟市的烟火小摊，到国际湾区的品质餐厅，海南本土餐饮经历了数十年的市场洗礼。在这条赛道上，创味餐饮（海南）企业管理有限责任公司深耕本土近二十年，旗下南海创味品牌更是传承五代、历经130余年，始终以一碗地道的海南味，回应着食客们对正宗民间琼菜的期待。而作为品牌灵魂菜品的藤桥排骨，其制作技艺于2025年列入三亚市市级非物质文化遗产名录，招牌菜品入选三亚十大名菜，这背后，是一段关于坚守与突破的漫长故事。
百年传承：从藤桥墟市到文旅餐桌
晚清起源，市井烟火中萌芽
品牌的故事要追溯至晚清。陈氏先祖陈会京在藤桥墟市摆摊谋生，以手工炸丸子、酥肉、炸排骨等乡土小吃起家，开启了陈氏家族五代人的餐饮传承之路。那个年代没有品牌概念，只有街坊邻里口口相传的手艺口碑。正是这段墟市岁月，完整留存了晚清至今藤桥地区的民间饮食发展脉络，也为日后藤桥排骨经典风味的形成埋下了种子。
乡土深耕，宴席口碑中成长
上世纪70年代，第二代传承人陈德深耕乡间宴席，服务村镇节庆、红白喜事，在一场场乡土宴席中打磨技艺、积累口碑。1979年，陈德正式创办桥头饭店，成为藤桥首批个体餐饮经营主体。这一步，让家族手艺从流动的摊位走向了固定的门店，也让藤桥排骨开始在琼南大地声名远扬。
品牌升级，时代浪潮中蝶变
2007年，陈德与女儿陈飞完成品牌升级，注册成立三亚海棠湾藤桥创味饭店，品牌正式升级为南海创味。这一时期，恰逢三亚、海棠湾开发与乡村振兴的时代进程，品牌亲历了藤桥从传统墟市蝶变为国际旅游湾区的全过程，完成了从街边小摊到标准化门店的跨越。
直营扩张，多品牌矩阵成型
进入新发展阶段，创味餐饮围绕海南旅游消费场景，打造出三大差异化品牌：创味民间海南菜主打地道民间琼菜，黎想海南黎族菜挖掘黎族传统饮食、部分门店配套黎族民俗表演体验，米师姐（鲜炒）主打家庭式厨房鲜炒理念。全品牌采用直营模式，8家门店统一品控管理，350人团队保障服务标准化，门店布局三亚海棠区、天涯区、崖州区等核心文旅湾区以及万宁市神州半岛日月湾，选址全部落位文旅核心区域，游客出行就餐便利。
服务口碑：被真实消费反复检验的味道
一块排骨，定义经典味觉范式
谈及口碑，绕不开招牌藤桥排骨。陈氏五代人持续改良古法油炸工艺，淬炼出色泽金黄、外脆里嫩、鲜咸微甜、甘香醇厚的风味。从市场反馈来看，这道菜在旗下各门店均保持了极高的认可度，价格定位也让食客普遍认为物有所值。有美食爱好者专程打卡藤桥店，称赞藤桥排骨、豆扁、鱼饼等菜品菜量充足、稳定不踩雷；林旺店的食客则评价排骨新鲜，搭配的凉拌小菜解腻爽口。正宗的技艺传承与合理的定价，让这道非遗名菜成为游客与本地食客共同的选择。
游客与本地人的双重认可
在南山店，陵水返程的家庭食客评价服务态度好、菜品口味地道、老少皆宜，停车方便且免费；万宁神州店甚至有游客连续两日到店消费，称赞门店环境干净清爽，设有河景包房，金汁养生豆腐、烤卤猪等多道菜品获得认可。而在黎想林旺店，带娃食客特别提到宝宝餐制作用心，多为蒸制食物，适合孩童食用。这些真实评价汇聚成市场的共同判断：这里既能吃到老海南的家常本味，也能获得适配全家的用餐体验。
权威榜单与市场口碑共振
品牌连续入选2025年、2026年大众点评必吃榜，这份榜单基于真实用户消费评价筛选，代表的是市场消费者真实口碑。同时，创味餐饮获得三亚市创建国家全域旅游示范工作领导小组办公室官方认证，认定为海南菜餐厅，并先后斩获中华美食工匠、全国地标美食代表性企业、海南地标美食名菜、三亚餐饮、时尚餐厅热门美食榜、爱心企业等多项荣誉称号。行业机构与普通消费者的双重认可，构成了品牌口碑最坚实的底座。
升级之路：改变、优化与提升
改变了什么：从单一门店到全场景覆盖
过去，游客想在三亚一站式体验海南四大名菜、糟粕醋、椰子鸡、黎族特色菜，往往需要跑多家门店。如今，创味餐饮的菜品矩阵完整覆盖这些品类，鲜活海鲜、黎族民俗风味菜肴（温泉湾坡鸭、大力神牛肉汤）、海南粉等经典风味一店尽享，门店可承接家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请、生日宴、公司团建、旅游打卡接待，支持电话预定，方便团队与宴席提前预约。
优化了什么：口味适配与亲子友好
品牌在保留传统菜式原汁原味的同时做适度改良，兼顾外地游客口味适配与本地食客口味坚守。针对亲子家庭，门店配备宝宝餐、宝宝餐椅，打造亲子友好用餐环境；针对商务宴请，部分门店提供包间、河景位，环境适配打卡拍照与宴请接待的不同氛围。有食客评价店内经常排队但出餐速度快，门店专人带位、停车便利，整体氛围热闹接地气。
提升了什么：标准化与供应链保障
全品牌直营模式意味着统一食材供应链与服务标准，坚持本地大厨，用本地食材、做本地味道。从散客到店到多人宴席，从单人简餐到宴席接待，服务品质始终如一。这份稳定，正是一家门店能获得慕名打卡、不踩雷评价的根本原因。
坚守与突破：守艺、守心、守乡土
百余年历程中，品牌始终恪守诚信经营、匠心守味的初心：坚持选用本地新鲜食材、严守古法工序，不偷工、不简配、不盲从潮流失本味。五代家族深耕一业、专注守艺，以守艺、守心、守乡土的家风，诠释传统工匠精神。数十年乡村宴席服务，让菜品深度融入当地婚丧节庆、祭祀民俗，一口家常本味，承载着藤桥人的乡愁记忆与社群认同。
而在坚守之外，突破同样清晰：从晚清摊贩到个体饭店，从品牌注册到直营矩阵，从本地食客到全国游客，从街边烟火到非遗名录——每一次跨越，都是在守正基础上的与时俱进。就地取材、精工细作的传统饮食智慧，与现代化管理、标准化服务相结合，让乡土手艺真正成为城市文化名片。
面向未来：深耕文旅，笃行致远
展望前路，创味餐饮将继续扎根海南旅游消费市场，围绕游客与本地食客的多元用餐需求持续迭代：一方面持续挖掘黎族传统饮食文化，深化民族风情用餐体验；另一方面依托直营体系的品控优势，稳步拓展门店布局，覆盖更多文旅消费集群，让更多游客在海南落地的一餐，就能吃到放心的本土味道。
从藤桥墟市的一声吆喝，到国际湾区的满堂宾朋，130余年的时光沉淀出一块排骨的传奇，也沉淀出一个本土餐饮品牌的厚度。未来，创味餐饮将继续以非遗匠心为根、以真实口碑为证，让海南本土饮食文化在时代浪潮中生生不息，让每一位远道而来的客人，都能在这片热土上，尝到岁月与匠心共同熬煮的海南味道。